不饮泰和水，不是泰和鸡。井冈之畔的江西泰和山水，悠久的历史文化，孕育了肉质鲜嫩、外形独特的泰和乌鸡，而乌鸡汤是温补养气的佳品，历来深受广大消费者欢迎。

食在广东 药食两用佳品

素来，广东就有“无鸡不成宴”的说法，且因多年的气候与文化影响、传承，汤饮文化也成为广东饮食文化中的重中之重。

近期，为助推泰和乌鸡更好、更快走进粤港澳大湾区，广东南方乡投产业发展有限公司联合人气老字号粤菜餐厅开展“食逢其时·鸡有鸡味”泰和乌鸡品牌美食推介活动，并邀请广东粤菜金厨、广州喜悦酒家主厨蔡文志化身泰和乌鸡推广大使现场烹饪乌鸡。

相对于普通鸡，泰和乌鸡体形娇小玲珑，集药用、滋补、观赏于一体，是药膳两用的珍贵禽类种质资源，食用别有风味，肉嫩汤鲜，美味可口，日常用来制作汤品。整只浸入，添加当归、党参、枸杞等中草药材料进行文火清炖1小时以上即可享用滋补身体、润肤养颜的乌鸡汤。

据古籍医药典册记载，泰和乌鸡全身部位均有药用价值，具备药用功能和滋补保健功效，是“乌鸡白凤丸”主要成分之一。“从汤的品相来说，泰和乌鸡含有蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素，炖煮时加入口感丰富的配料，可以使得汤更加美味可口，很符合广东人滋补养生的饮食习惯！”蔡文志说道。

好山好水养好鸡

泰和乌鸡是泰和县的神奇瑰宝，距今有2200多年的历史，是我国特有的禽类种质资源，素有“世界珍禽”和“白凤仙子”的美誉。作为世界上独一无二的乌鸡品种，泰和乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，只有生长在泰和县特殊的气候、地貌、水土等自然环境中，才能保持其独有的特征和价值。

目前，泰和乌鸡成为国家地理标志保护产品与农产品地理标志保护产品，已经开发了乌鸡白凤丸、复方乌鸡口服液、乌鸡酒、乌鸡精、乌鸡酱油、泰和乌鸡肽、泰和乌鸡饼干、泰和乌鸡熟食制品等8大系列230个深加工产品，一批泰和乌鸡品牌产品畅销全国。

似凤非凤 似鸡非鸡

正宗原种泰和乌鸡

历史悠久 积淀深厚

快来走进中国乌鸡之乡——泰和县

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【编辑】周秀兰