“3个菜38元，4个菜58元”“擅长湖北菜、湘菜，可提供菜单选择”“周六日可约，仅限大朗、松山湖”……近日，“上门做饭”这股风席卷了小红书、闲鱼等社交平台，刮至深圳、广州等一线城市，东莞、成都等新一线城市也成热门供应地。

不同于专业家政公司提供的服务，私人对接形式的“上门做饭”服务时间、收费方式更加灵活，代厨内容多为家常简餐，服务者多是努力搞钱的Z世代青年，目标受众是没时间、缺技能，不会下厨、不点外卖的年轻人。

外卖吃腻了的年轻人，开始拥抱起“上门做饭”？有律师认为，这一新业态反映了当今人们生活方式的多元，然而也存有食品安全、人身安全、个人隐私保护等法律风险，需加以规范引导。

新业态：

两菜一汤加工服务费50元

做饭带上脚架手机等拍摄

00后王雯(化名)入行，有些误打误撞。

今年夏天，刚从保险公司裸辞的她，被网上“上门做饭”的帖子吸引。依葫芦画瓢“改装”后，她发出帖子，引来不少年轻人询问，其中包括网上冲浪一级选手小南。

在家“坐下等吃”的滋味如何？9月下旬，小南决定体验一番，于是在平台联系上王雯。王雯随即加上小南微信，并线上询问口味偏好、饮食习惯等，表示可提供两种服务形式：第一种需要客户自备食材，两菜一汤收费50元；第二种则是由她带食材上门，需要多收费10元。上门服务者提供的服务内容包括前期食材加工、烹饪以及厨房清洁，但洗碗清洁工作不包括在内。

服务当天，王雯从东莞东城按时来到小南家。连聊带煮一个多小时，“麻辣鸡丁”“土豆肉丝”“玉米猪蹄汤”两菜一汤终于出炉，不算食材费，此次加工服务费50元。体验完小南最直接的感受：热腾腾又够新鲜！对于平时完全不开火、忙到饭都能忘记吃的人，上门做饭可能真是救星般的存在，小南似乎也看到了“理想副业”的召唤。

小南注意到，当天王雯还带有脚架、摄像手机等拍摄设备。她说想通过制作发布短视频，让成品制作过程被更多人看到，以招揽更多生意。

对于做饭这行，王雯信心十足。为避免学高数，她大学选择了餐饮管理专业。在校期间，她一周要上三次烹饪实践课，粤菜、西餐等实践课考试名列班级前茅，还拿到了“1+x”可食食品快速检验管理职业技能等级证书，“做的菜被夸好吃，对我而言是件可以开心很久的事。”

利用短视频扩大传播

上门做饭一对一服务

同样在考虑利用短视频扩大传播的，还有已跃入“红海”的00后李树(化名)，他是东莞厚街的一名企业职员，第一次上门做饭是今年3月，在厚街一家小区，当时客户已备好食材，五个菜收费80元。之后依托闲鱼、客户推荐等方式，李树陆续12次接单，“我手艺还不错，这行收入也不赖，自己刚好有空余时间，就一直在接单了。”

在李树看来，从事这行没那么简单，“首先需要良好的沟通能力和动手能力，其次要有空余时间，服务过程还要细心耐心，力争短时间内让客户吃上可口饭菜。”

上门做饭通常是一对一服务。在李树看来，这利于积累“回头客”资源，“现在已积累了好几位客户，差不多能填满我的空余时间，待客户群体发展到一定规模，我会考虑做全职。”

李树表示，下单者除了不会做饭、常年吃外卖的上班族，有家庭宴会需求的客户，带娃宝妈也构成其中一大类别。他发现，这些宝妈居住环境较高档，具有一定的高消费能力，同时由于需要照顾小孩，上门做饭便成为省时省力的选择。

新市场：

多地出现上门代厨服务

可代买食材可定制食谱

在家就能体验到“大厨”手艺，乍一听，嗯，确实很“香”。

然而这并非新鲜事。早在2014年，爱大厨、好厨师等App曾风靡一时。随着外卖平台、传统家政服务兴起，此类代厨App终成小众消遣，渐渐沉寂于市场。

现在，提供上门代厨服务的人并不少，成都女孩小冯从事工程造价4年多，生了一场病之后，她反思了熬夜加班对身体的伤害，决定辞掉工作自己创业，目前也转行做家政私厨。她提供的是上门代厨包月服务，按每个工作日做一顿饭来算，每月收费1600元至1800元。

记者搜索社交平台发现，上海、杭州、成都、重庆、合肥等地均有类似上门代厨服务，甚至有人从个人兼职发展成了多人的代厨团队。一般的上门代厨做四道菜人工费从66元到88元不等，做6道菜的人工费从88元至188元不等，做10道菜人工费从99元到248元。如果需要洗碗需另外收费10至30元不等，上门的交通费也按距离收费，一般距离在5公里以内不收费，5公里以上按距离收费20元或35元起。

代厨人员一般会要求客户提前下单并告知就餐时间，并通过沟通为客户定制食谱，提前一两小时上门做菜，一般要求客户自备食材，有的也愿意代买。

一位刚办完婚礼的代厨人员表示，她做上门代厨的初衷不只是为了挣钱，主要想锻炼一下自己的社交能力，想多出去跑跑，把自己擅长的技能分享出去。“这是一个非常有意思的过程，不知道自己能坚持多久，但是能尝试走出第一步我已经很知足了。”目前，该网友已经做过3次上门代厨服务，每次都会记录并分享到社交平台。

“95后”女孩兼职上门代厨

两月发展出四五十人代厨团队

今年26岁的张女士在成都从事环境工程工作，作为一名上门代厨人员，她从个人兼职开始，用两个月的时间发展成了一个代厨团队。在网上看到有人提供上门代厨服务，张女士受到启发，觉得自己也可以试试。今年8月17日，她尝试着在社交平台发帖寻找有代厨需求的雇主，没想到当天就接到了首单。“中午午休时去买了菜，下班后开车半小时到达雇主家中做菜。这一单做了三菜一汤：芹菜肉末、干煸苦瓜、清炒西兰花、番茄丸子汤，收了66元。那天顾客很满意，还不断给我鼓励。”

第一次顺利上门代厨后，张女士接到的订单数量逐渐增多。因为忙不过来，她还找了朋友一起上门做菜。随后，她萌生出成立代厨团队的想法。

通过社交平台招募、现场考核，张女士的代厨团队目前已有四五十名成员。团队内的大多数人都是兼职代厨，以此多赚一份外快。该团队的代厨人员小张说：“我有本职工作，只有周末能接单，每天可以赚150元左右，如果与客户时间配合得好，一天可以接3单，每月可以赚1200元，这个收入我很满意。”另一名代厨人员阿冰(化名)表示，他每天只接一单，其他时间需要工作，每天赚将近100元，每个月可以有3000元左右的兼职收入。

张女士表示，客户可以根据自身要求点餐，他们会根据客户需求，与客户沟通后为其定制食谱，家常菜品、宴会套餐都有相应的收费标准，买菜、清洁服务另外收费。他们团队还提供包月服务，包月费用从1800元到3500元不等。

市民看法

根据自己的需求选择

会考虑安全和性价比

作为一个较为新颖的服务模式，“上门做饭”吸引了更多年轻人的关注。年轻人不仅是这项服务的提供者，更是最大的客户群体。有代厨表示，“年轻人好多是有小孩后没时间做饭，或者自己懒得做饭。相对于中老年人而言，他们更能接受这种模式。”

彭先生是一位90后，刚有了小孩。自己上班，平时妻子一个人在家坐月子，于是选择“上门做饭”服务。“我们家人都比较能接受这种方式。”

但不同的群体，对“上门做饭”服务有着不同的认识。来自甘肃兰州的王女士今年刚研究生毕业，她说自己不会选择上门做饭这种服务，首先是因为她会做饭，其次作为一个独居的单身女性，上门服务会让她有不安全的感觉。

刘先生今年27岁，就职于西安一家央企。他表示自己不会选择“上门做饭”服务，刘先生说：“对于年轻人来说个人空间很重要，家是一个舒适的空间，当陌生人进入这个空间的时候，会感觉不自在。等外卖的时间可以做自己想做的事，我大部分会选择外卖。”

专家说法

代厨与消费者的法律关系如何界定？

如今，上门做饭“卷土重来”，一些问题再次被摆上桌面。首先便是“干饭人”对于人身安全的担忧，李树对此表示理解，“我会建议客户提前通知其他亲友，会有人上门做饭。”

人身安全也是从业者王雯最担忧的问题。每加上异性客户微信，她都会通过线上聊天，翻看朋友圈、个性签名等方式来判断客户身份、排除风险，“这种参考也很局限，你也不知道哪些线索值得参考。”

作为新兴行业，更多问题亟待厘清。代厨与消费者之间的法律关系如何界定？和传统的家政服务有何区别？广东法制盛邦(东莞)律师事务所律师叶小玉认为，如果通过专门的家政服务公司或平台派出代厨服务，消费者可直接和公司或平台进行对接结算，那么他们构成消费服务合同法律关系，可用民法典、消费者权益保护法予以规范。

而通过浏览平台信息直接联系代厨上门服务，消费者和代厨可能构成劳务关系或承揽关系。若发生食品安全事故，消费者维权难度较大，“代厨若在提供服务过程中造成自身或他人伤害，消费者也可能需承担相应赔偿责任。”

健康、安全和质量是三大主要风险

中国传媒大学文化产业管理学院法律系主任郑宁认为，从法律上讲，代厨与消费者是一种承揽合同关系，而雇主与保姆、钟点工往往是劳务关系。针对代厨可能存在的法律风险，郑宁认为，健康风险、安全风险和质量风险是最主要的三个问题，厨师的身体健康、操作是否符合卫生要求、操作是否规范以及菜品质量是否过关，在提供服务前都应明确。

北京云嘉律师事务所律师赵占领则说，代厨与雇主之间的法律关系，到底是雇佣关系还是承揽关系尚存争议，两者的法律责任不同。对于代厨人而言，主要可能存在的法律问题是，如果代厨人在代厨行为中受伤，按照承揽关系，定做人可能不承担赔偿责任；如果双方是雇佣关系，代厨人一旦在代厨过程中受伤，则按照双方的过错承担相应的责任。

对于雇主而言，赵占领分析说，如果代厨人在提供服务过程中导致雇主或其家人朋友受到人身损害，比如因未煮熟食物或者不卫生而导致食物中毒，到底谁来承担责任？如果代厨人受雇于家政公司，其代厨行为属于职务行为，雇主可以让家政公司进行赔偿，家政公司再进行追偿。如果是代厨人个人和雇主合作，则应由代厨人承担侵权责任。

建议代厨上门前提供身体健康证明

为更好规避隐患，叶小玉建议，邀请代厨上门做饭前，消费者可要求其提供身份证复印件及身体健康证明，做好应急预案，并自行采购食材，通过拍摄记录将代厨烹饪过程透明化。除此之外，双方还可提前签订相关协议以明确权利义务。

建议平台设置预先审核制度

北京盈科(合肥)律师事务所律师施鑫认为，由于上门服务涉及隐私、人身等诸多安全性问题，建议平台设置预先审核制度。另外雇主在接受服务时也有好坏评价、安全警告等消费体验权利，这样对服务人员的服务信用有所影响。

郑宁建议，有关部门应当要求从事这类业务的厨师进行定期体检和安全培训，并建立健全投诉举报制度和信用监管制度。同时，他还提醒雇主和代厨人，服务前需以合同明确约定权利、义务和责任。

叶小玉也认为，发布信息的平台也应加强事前审核，公示有关证明材料，从而规范准入门槛、降低服务风险。

施鑫则认为，为了保障合同的顺利履行，建议对服务人员实行预付制，即雇主预先支付一部分费用，用以负担交通费、雇主违约等情形。平台也可以向服务人员收取服务保证金，以防服务人员与雇主发生冲突或者不负责任等情形，以此提高服务满意度。

 

整合：黄亚岚

来源：南方+、法治日报、环球网、北京青年报、华商报、长沙晚报、澎湃新闻