河豚有毒几乎是人尽皆知

但其鲜美总引得不少食客

不惜冒着危险尝鲜

近日

广州市番禺区中心医院

便接诊了这样一例

食用河豚中毒险丧命的患者

男子食用河豚后命悬一线

近日，梁先生（化名）与好友小聚，食用了河豚鱼之后感觉全身乏力，于是到广州市番禺区中心医院急诊科就诊，分诊护士识别到梁先生是急性河豚鱼中毒，随即连同急诊医生将其送进抢救室。

梁先生很快便出现呼吸费力、意识改变症状，命悬一线，急诊医生立即为他进行气管插管辅助通气，并采取洗胃、活性炭吸附、甘露醇导泻等胃肠道去污措施，同时联系肾内科会诊，为梁先生进行血液灌流，稳定他的病情。

次日早晨，梁先生的GCS评分（格拉斯哥昏迷评分）只有3分，瞳孔散大至8mm，对光反射消失。

经过医护团队的紧急救治后，梁先生当天下午神志转清，第三天就拔除血透管及气管插管，第四天顺利出院。

据介绍，近年来，该院急诊科救治了上百例药物或食物中毒患者。

医生提醒，目前，河豚鱼中毒尚无特效解毒剂。如果没有管住自己的嘴，吃了美味的河豚鱼，并且不幸“中招”，切记：赶紧上医院！

关于河豚，这些知识一定要了解

河豚到底是什么？

有多危险？

今天

小编带你一起来了解一下这个

美味与危险并存的食物

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• 什么是河豚？

河豚又名河鲀，是一种无鳞鱼，它体态圆胖，腹皮呈白，遇敌害时能吸水吸气使胸腹膨大如球，所以也有人称其为“气泡鱼”。

广东省渔民捕获的常见天然河豚鱼鲜或冰鲜主要有弓斑东方鲀、铅点东方鲀、棕斑腹刺鲀、暗鳍腹刺鲀。

• 生长在哪里？

河豚主要生活在海里，有时也会在淡水与海水的交汇处和淡水水域出现，特别是每年清明节前后，常出现在长江中下游区域。

• 哪些部位有毒？

河豚种类繁多，部分品种有毒，其毒性的强弱与河豚的品种和季节有很大差别，每年春季（2—5月）为河豚卵巢发育期，此时毒性最强。

河豚的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强。食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。

0.5mg河豚毒素即可致人死亡

河豚虽美味至极

但它身上却带有一种剧毒——

河豚毒素

河豚毒素就是导致

食用河豚中毒的“罪魁祸首”

河豚毒素有以下特点

毒性强

河豚毒素是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，仅0.5毫克即可致人死亡，目前尚无河豚毒素的特效解毒药。

耐高温

河豚毒素是一种非蛋白质神经毒素，耐高温，100℃加热4小时仍有毒性。

食用河豚中毒后

发病急速而剧烈，潜伏期短，

短至10-30分钟，

长至3-6小时。

• 中毒起初感觉手指、口唇和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状。

• 同时伴有四肢无力、发冷、口唇、指尖和肢端知觉麻痹，并有眩晕。

• 重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出现语言不清、血压和体温下降。

中毒者临死时，意识大都清晰。

看到这里你是否有疑问：

“那是不是所有河豚都不能吃？”

答案并不是。

2016年9月，原农业部和国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》(农办渔〔2016〕53号)，对两种人工养殖的河豚进行开禁，并作出了系列严格规定：

• 只有养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种有条件地放开。

• 并非任何餐饮企业都能养殖、加工或售卖河豚。《通知》对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面均有相应规定，并要求河豚加工产品包装上附带可追溯的二维码。

• 市场上不可以售卖河豚活鱼及未经加工的河豚整鱼，而是只能售卖经过加工的河豚产品。

所以，想要品尝河豚，必须要选择有资质的餐饮企业，或通过正规渠道购买加工好的河豚产品。另外，切记不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。

温馨提示：

如果身边有朋友进食河豚后出现了呕吐、腹泻、麻痹等不适时，应立即就近就医，并保留剩余的食物。

如发现违法违规售卖河豚的行为，请及时拨打12345、12315举报投诉。

织纹螺体内也有河豚毒素

河豚毒素并不是河豚的“专属”，其他海洋生物中也可能含有这种毒素，如云斑栉虾虎鱼、织纹螺等。尤其是织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺、白螺、割香螺、小黄螺等，在某些地区特别是东南沿海常有食用，中毒事件也时有发生。

来源：广东疾控、广州日报、广州卫健委往期

编辑：大然   责编：邹向东

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