金秋十月

这是一个属于收获的季节

在汕头

有这样一片神奇的土地

盛产着媲美阳澄湖的

“红膏赤蟹”

牛田洋

地处韩江和榕江出海口

属咸淡水交汇处

微生物十分丰富

滋养了肥美的鱼虾蟹

牛田洋青蟹

肉质鲜美、蟹黄丰富、口感细腻

正是得益于这特殊的地理位置

俗话说

“秋风起，蟹脚痒”

但潮汕人的幸福感与众不同

这里的青蟹一年四季都能吃到

真正实现了“吃蟹自由”

据养殖户松兄介绍

牛田洋的青蟹

春夏秋季均能繁育生长

但繁育季节主要集中在秋天

秋冬季

是吃膏蟹的好时节

尤其中秋节到春节前后的最为肥美

对于如何挑选肥美的肉蟹

松兄也教给我们一个小妙招

挑选时可以透光看看

蟹“脸颊”满不满

肉满则为佳

中国人的吃蟹史

可以追溯到大禹治水时期

简单的沸水汆烫即可享用

这道“水煮肉蟹”

沿用老祖宗传统手艺烹制

吃起来口感饱满、味道鲜甜

且肉质非常扎实紧致

让每一口牛田洋青蟹

都充满了鲜美的原汁原味

金秋十月

来牛田洋“蟹”逅

大自然的美味馈赠

这是潮汕的味道

这是金秋的味道

来源：汕头橄榄台