香蕉富含纤维及抗氧化物，是很多人都喜爱的水果，但其保存不易，常常摆到过熟烂掉。

对此，林口长庚护理师、“防毒教母”谭敦慈分享香蕉保存秘诀，只要善用厨房纸巾及密封袋，并放进冰箱冷藏，不仅延长赏味期限，香蕉表皮也不大容易变黑。

谭敦慈表示，买回来的香蕉，都是一大串一大串的，首要做的是用剪刀拆分成单根，然后清洗干净并擦干，接着再用厨房纸巾包裹放进密封袋，就能放进冰箱冷藏保存。她指出，按照这样的做法，香蕉表皮都不大容易变黑，但要注意的是，务必要把密封袋空气排掉后再密封。

至于若买回来的香蕉呈青绿色还没熟，想放在室温下慢慢吃，谭敦慈说，千万不要整串放着，因为乙烯一释放，会使整串一起变黄，造成来不及食用的困扰。她建议，可准备一个盘子，把香蕉一根一根剪下放进去，且注意不要堆叠，以免容易压坏。拆分装盘的香蕉，要放在室内通风凉爽处，就可以慢慢享用。