“秋风起，蟹脚痒”，9月25日，苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕，大闸蟹赶在了双节前抢“鲜”上市。据估算，今年阳澄湖大闸蟹总产量预计1.1万吨左右，较去年增加约0.16万吨。近期网络上有不少消息称，由于多地大闸蟹丰产，市场供大于求，价格遭遇“跳水”，甚至出现“腰斩”情况。

多年来，阳澄湖几乎是大闸蟹的代名词，不少地方大闸蟹要傍上阳澄湖，才能卖出好价钱。作为名声最响亮的大闸蟹品种，当前阳澄湖产区的大闸蟹市场行情如何，南方+记者进行了实地探访。

价格下降不明显，不同产区不同品质价格相差较大

“老板，进来看看！”一进入清水村新蟹王市场，周边的商户就招手吆喝，热情地邀请顾客到店里选购螃蟹。在这里，有着大大小小数十家经营大闸蟹的水产店，恰逢大闸蟹上市季节，每天市场上人来人往，前来拿货、看货的人络绎不绝。

清水村新蟹王市场。

清水村位于江苏省苏州市阳澄湖生态休闲旅游度假区，在阳澄湖的中央，地形狭长，将阳澄湖分割成东湖和西湖。得益于丰富的河道水系、密布的塘浦圩田，清水村水产丰富，其中有半数人家从事大闸蟹养殖，养殖户数约180户，面积达1400多亩。

“20、30、40、60元/只……”记者在蟹王市场走访水产店发现，该市场的售卖的大闸蟹并非都属于阳澄湖大闸蟹，也有不少来自其他产区，不同产区、不同规格、不同品质的螃蟹价格也相差巨大。例如，建湖产地2.5两规格的母蟹每只售价在20多到40元，而同样规格的有“阳澄湖大闸蟹”地理标识产品，每只的售价在50多到80多元。

水产店标注的阳澄湖大闸蟹价格。

针对网络上今年大闸蟹价格大“跳水”的说法，记者走访中，多名商户表示，今年大闸蟹上市价格与去年相比，没有明显下降，尤其是阳澄湖产地的大闸蟹价格，从开捕以来，还算比较稳定。

“没有太大变化。”市场内一家专门经营阳澄湖大闸蟹的老板肖经理告诉记者，其公司是阳澄湖大闸蟹行业协会副会长单位，到目前为止，跟去年相比，阳澄湖大闸蟹价格保持在相当水平，据他了解，可能有其他产区的大闸蟹价格有所波动，但也没有网传的那么夸张，价格腰斩。“那种价格极低的，要么是差品质，要么是商家用小规格大闸蟹低价‘引流’，否则根本买不到。”

“3两以上的大个头的会多一些，产量也会增加。”在产量方面，清水村一名有着多年养殖经验的蟹农告诉记者，为了抓住市场，每年大闸蟹都会赶在中秋前上市，今年中秋来得晚，大闸蟹生长时间更长，且今年极端高温天气少，也适宜螃蟹生长。

蟹农展示刚捕捞上来的大闸蟹。

“产量方面，目前还很难说。”夏经理则表示，阳澄湖大闸蟹还没有迎来上市高峰，预计11月左右才会大量捕捞上市，整体的增产数量到时候才能明确。“比如放了1000只蟹苗，捕捞时仅有五六百只，即使个头大一点，总产量也不一定上去。”

每只大闸蟹都有二维码，单只价格过百元

“10只一箱，每只3两半。”10日下午，徐根生在自己家屋子里忙得不可开交，他要将十几箱螃蟹打包好，立马发往广州，而此时，他已经出货了几十箱。

发往广州的大闸蟹，每只都有二维码。

徐根生是土生土长的清水村人，挨着阳澄湖长大，他已经养了30年的蟹，其公司也是阳澄湖大闸蟹行业协会会员单位。在他看来，今年阳澄湖大闸蟹价格还算稳定，跟去年相差无几。记者了解到，徐根生打包的大闸蟹中，一箱3两半规格的母蟹售价超过千元，折算下来，一只螃蟹的价格超过了100元。

“只要品质好，不愁卖价。”徐根生始终坚信品质决定价格，他告诉南方+记者，自己的养殖基地就在阳澄湖核心产区，是正宗的阳澄湖大闸蟹。在营销方面，徐根生采用传统模式，主要依靠熟人介绍的口碑营销。

优质蟹膏黄丰满。

徐根生也懂直播、拍短视频为产品宣传，但他表示不会为了销量，降低品质低价销售。为了保证新鲜，他一般都会夜里捕捞，第二天发货。记者留意到，为了让消费者放心，发出的每一只螃蟹蟹扣上都有一个二维码，消费者扫码后能轻松溯源，看到大闸蟹的品牌介绍、品类介绍以及生产公司等信息。“一是保护品牌，二是让消费者吃得放心。”

事实上，近年来，名气出圈的阳澄湖大闸蟹身价水涨船高，在高额的利润面前，也出现了不少“山寨”阳澄湖大闸蟹，冒充正品低价销售，做坏了行业口碑。

记者了解到，阳澄湖水域面积达18万亩，出于对环境保护的考量，近年湖区内围网养殖的面积已缩减至1.6万亩左右，为保护“阳澄湖大闸蟹”，近年来，阳澄湖沿湖各市（区）纷纷“开疆拓土”，扩大池塘养殖面积，目前阳澄湖大闸蟹有“湖养”和“塘养”两种。2020年，阳澄湖大闸蟹获得农业农村部颁发的农产品地理标志。

为了保护正品，今年阳澄湖大闸蟹的防伪专用标识由农产品地理标志图案、溯源彩色可变二维码、AI防伪点码、专用防伪结构件组成，具有法律保护专利，不得仿冒或违规擅自使用。为区分不同养殖区域，该专用标识采用2种颜色，紫红色标识用于湖区围网养殖区域，深绿色标识用于标准化养殖池塘区域。

2023版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪专用标识。

阳澄湖大闸蟹以体大膘肥、肉质鲜美、膏黄丰满而闻名。如今，虽然大闸蟹的优质产区已不限于阳澄湖，长三角地区还有太湖、固城湖、洪泽湖、高邮湖等地的大闸蟹，品质也很不错，但“阳澄湖”金字招牌，依然为消费者所珍视。

南方+记者 朱红鲜