阳光沉静的老街，

热气腾腾的街边小吃，

斗门的真性情，

或就藏在这些

充满日常烟火的味道中。

不起眼的“好友记”小吃店，

便是这样的存在。

从街边的流动摊档，

到口口相传的宝藏小店，

仅靠一碗咸香的汤豆腐，

便让街坊相随11载，

总能用最平常的食材，

让你的味蕾大呼过瘾！

夫妻档并肩创业

小推车曾是他们的全部

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在斗门井岸镇桥北二路居民楼下的拐角处，藏着一家小吃店——好友记。店里卖的虽是大众化小吃，但味道独特，价格亲民，种类多样，10多年来俘获了不少街坊的芳心。

好友记的老板阿军是斗门白蕉人，自小对美食感兴趣的他，一心想着在餐饮行业打拼出一番事业，无奈没有门路，后来在中山某个电子厂找了一份工作。

从左至右分别是老板娘小明、老板父亲、老板阿军

在此期间，阿军在厂里结识了来自广西的小明，经过一段时间的相处后，互相产生了情愫。2011年，两人顺利步入婚姻的殿堂。那时，阿军和小明都只是普通工人，每月工资1500元左右。为了能赚更多钱养家，两人多次有辞工创业念头。

阿军和小明

“我堂哥应该是当年步行街第一家卖章鱼小丸子，刚好他问我有没有兴趣接手。”阿军回忆起当年，一是想改变生活的窘况，二是对餐饮感兴趣，于是他鼓起勇气决定辞工，带着妻儿回到斗门开始创业。

好友记的流动摊档

2012年，阿军靠着从堂哥那里学来的手艺，一个推车两个人，小摊档就在步行街支起来了。虽然售卖的是大众小吃，但每一道都做出了自己的味道。

为了打造最佳口感，阿军从选材到制作，亲力亲为，常常和爱人反复钻研、调试，有的甚至要经过上百次的品尝才最终定下来。

“汤豆腐是为了打败隔壁的竞争对手才推出的产品，最初还是作为赠品送给顾客试吃的。”老板娘小明回忆道，新产品刚推出时味道一般，但分量很足，顾客能接受，也让他们有了摸索学习的机会。

汤豆腐的10年前后对比

“很多熟客给了我们不少建议，我们也不断改良，后来越来越多好评。”阿军微微一笑，将话接了过来。

随后，阿军两口子每日重复着忙碌的生活，一心扑在小吃店上，摊档生意一天比一天好。

路边摊到入室经营

多次搬址仍被粉丝惦记

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“路边摊生意最好的时候，一天可以卖出将近500份小吃。”阿军回忆道。然而，如何能做得更大更稳，始终是他们的梦想。

闲置的小推车

资金有限，阿军就选择了与街上其他商家合租。

小吃店与鸭脖店合租一间店铺

2014年，为了宣传新店，阿军和小明只能同时出摊，一人到路边摆摊，一人躲在别家柜台后面摆卖，同时开两个摊位，比以往更辛苦了。这一干又是好几年。

在鸭脖店柜台后面卖小吃的小明

2019年，因店铺合同到期，好友记搬到了田洋市场附近的居民楼下。三年后，阿军和小明把店铺又搬到了桥北二路现址，并做了个显眼的黄绿色招牌。

一眼能望尽的门面，1锅汤豆腐、1锅章鱼小丸子、1锅咖喱鱼蛋肠仔，外加一些配菜和蘸酱，还有店里简单摆放的几张小座椅，便是整家店的全部。

“很多都是熟面孔，有些客人还是走了半小时路过来买的。”从路边摊到入室经营，尽管几番搬迁，但食客粉丝对汤豆腐等小吃的爱却没有变，小店到哪他们就跟到哪。

虽然期间店里生意时好时坏，但阿军始终坚持，即使在生意最不行的时候，赔上钱他们也咬牙坚持，从来没有想过放弃。

“我原本就喜欢做美食，而且做了这么多年，有感情了，不做不行。”在阿军看来，卖小吃已不是一份工作，也不仅是一份生存手艺，而是他热爱生活的一部分。

十多年的摸爬滚打，阿军和小明两口子凭着持之以恒的韧劲，一步一步脚踏实地，从路边小摊到“逆袭”开店，打拼出了一番事业。

试吃赠品变招牌

一众小吃款款有奥秘

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小斗在店里蹲了一下午，发现来店的客人几乎都要吃上一碗汤豆腐。

店里的顾客越来越多，阿军一边麻利地忙碌着，将汤豆腐一碗一碗地舀好放上小料，递给来往的顾客，一边介绍。

“我们店里样样都是招牌，不过汤豆腐最受欢迎。”阿军说，这碗汤豆腐看似简单，但里面却大有学问。“我每天凌晨去中山拿货，每锅豆腐都要前一锅卖完了再炸，才能保证鲜味。”

# 招牌汤豆腐

片片白嫩的豆腐在热气腾腾的油锅中翻滚，炸出金黄色酥脆外皮后捞出。沥油后，浸入满是汤汁的锅中，让豆腐吸饱汤汁。

捞起，毫不手软地加入自制的酸萝卜和酸豆角，再加一勺秘制汤汁和辣椒油。

看似简单的食材，每一分味道都要恰到好处才能成就美名。豆腐的咸香中夹着配料的酸辣，一口便难以忘却。

# 章鱼小丸子

说到街头小吃，章鱼小丸子必有一席之位。

制作过程一目了然，倒入丸子、挨个加油、翻滚再翻滚……还没来得及对焦，数十个丸子转眼已经表皮微焦，变成诱人的金黄色。

刚出炉的章鱼小丸子，老板操作熟练，用小钢签戳几下便完成装盒，挤上酱料，撒上木鱼花，整套动作一气呵成，拿到手里时还十分烫人。外皮酥脆内里软糯，一口一个，烫并快乐着。

# 铁板土豆

这一味小食在街头巷尾很常见，看似平平无奇的土豆，可能藏着让人惊艳的美味。

热乎的铁板撒上一把可爱的小土豆，滋滋作响的热油把外皮煎得焦黄喷香，外酥里嫩，撒上蒜末、孜然、辣椒、葱花。

入口绵软，多种香味融合，令人忍不住大呼“值得”！

此外，手抓饼、鸡蛋仔、铁板豆腐、手打柠檬茶等众多小吃也是街坊的挚爱。从开店到闭店，络绎不绝的顾客和外卖单，足以证明它们的人气。

不断更新的外卖单据

从以前在马路边上，再到如今街头小店内，街坊总爱三三两两围在一块，大家只沉醉在各类小吃浓郁的滋味中，直至吃到油光满面，满嘴留香，才肯罢休。

生活，

一半是诗意，

一半是烟火。

藏在角落里的小小饮食店，

总让人记起

变化的岁月中，

那口不变的味道。

# 你们最爱的小吃是什么？#

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好友记小吃

人均

8至20元

营业时间

14:00—24:00

地址

斗门区井岸镇桥北一路与连桥路

交叉口西北方