正所谓“民以食为天”，

封开也是一个美食圣地，

最近这几道菜登上“封食榜”，

来领略一下它们的美味吧！

风生水起

鼎盛酒楼出品

风吹水面，掀起波澜，鱼跃而起。

以鲜嫩的的贺江野生生鱼做主材料，

煮七分熟捞起，加入香芋丝、云吞皮

和芝麻、花生、辣椒酱拌在一起。

既保留了鱼的鲜味，

又增添了浓郁的调味，

是一道口感清爽的健康美食。

蒜炆河骨鱼

传承酒楼出品

河骨鱼经常在贺江中

逆流而上，鱼肉紧实，

由贺江滋养的河骨鱼，

营养价值极高，

具有味鲜、肉嫩的特点。

通常用来做成煲仔菜，

尤适合用蒜子来焖制，

以吊出其鲜味，再加入姜酒除去腥味。

火气十足地焖制河骨鱼，

口感鲜美嫩滑，爽口弹牙，

别有一番滋味。

竹荪饺子

悦封苑出品

把切碎的竹荪、杏花鸡放入碗中，

加入秘制调料调味，搅拌均匀。

将馅料均匀打在面皮上，

食指于大拇指配合前提，

捏到另一端收口，

一只竹荪饺子便做好了。

水开后蒸煮10-15分钟，

一道美味的竹荪饺子就做好了。

刚出炉的饺子，

热气腾腾，一口咬下去，

汁水在口中释放，

竹荪的甜润爽口与

杏花鸡的滑嫩醇香交织

回味悠长，让人食过返寻味。

“唯有美食与爱不可辜负”

封开不止有以上菜品，

还有很多特色美味等你来尝哦~

现在就给你呈上这份“菜单”

封开杏花鸡

没有一只鸡是可以完整地走出广东，

封开杏花鸡曾是朝廷贡品，

是广东三大名鸡之一。

杏花鸡“玻璃皮、蔗渣骨”，

脂肉均匀、皮薄肉嫩，

肉质中更富含人体必需的

氨基酸、蛋白质和微量元素。

除了白切鸡这个传统吃法，

杏花鸡还有千姿百态的做法——

一品鸡、纸包鸡、陈皮桂花鸡、

茶叶焗鸡、首创紫葵麻椒鸡、

牛大力杏花鸡火锅、鲍鱼蚊鸡等，

每一种烹饪方法，

都是“鸡有鸡味”，鲜味十足！

封开座粉糍

“双手筑起千层叠爱，

让我轻轻放低这心酸苦痛”

听一曲《座粉糍》，

品一口座粉糍。

座粉糍，弹牙爽滑，

米香浓郁，又名千层糕，

封开县南丰镇本土的家常糕点，

使用米、油、盐、水蒸制，

由层层薄薄的秘制香油

和几十层稍厚的“粉糍”

层层叠加制成而得名。

△座粉糍登上人民日报视频客户端及央视频。

封开油栗

金色十月，油栗收成。

封开油栗皮薄、油亮，

色泽金黄，生食脆口甘甜，

煮熟软糯香甜。

在封开，马欧村的油栗

又因其品质最优，产量最大，

栽培历史最久而最为畅销，

每至中秋，油栗供不应求是常态。

油栗不但可以自成一道美食，

还可以和其他美食搭配

碰撞出不一样的美味，

例如封开油栗焖杏花鸡，

封开油栗蒸排骨，油栗雪耳糖水……

每一道都能留住游客的心。

△西江日报记者 梁海贤 摄

封开竹荪

高颜值、高营养的竹荪，

被人们称为“雪裙仙子”

“山珍之花”“菌中皇后”。

竹荪脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，

作为菜肴，堪称色、香、味三绝，

是宴席上著名的山珍。

△图源：封开融媒体中心

秋季干燥，火气旺盛，

来上一煲封开靓汤——竹荪浸鸡，

竹荪营养丰富，口感爽脆，

杏花鸡鸡肉滑嫩清香，

两者相互交融，美味健康兼得！

竹荪有很高的药用价值，

还含有21种的氨基酸，

是秋冬清补的最佳选择之一。

贺江河鲜

河鲜在水质清澈的贺江水

漫游嬉戏，肉质尤为鲜美。

桂花鱼、鲈鱼、骨鱼、钳鱼、

锥鱼、鲶鱼、黄骨鱼、青竹鲮、

冠鱼、鲫鱼、 还有广东鲂……

也逃不掉秀丽的贺江。

高端的食材，往往用最朴素的烹饪方法，

“清蒸”是最能体现贺江河鲜

原味鲜甜的做法。

清蒸鱼肉质雪白如凝脂，

味道清甜，入口即化。

其滋味非城市养殖水产可比，

每一口都让人回味无穷。

罗董牛肉干

罗董牛肉干

低脂肪、高蛋白质，充满营养,

是健康的零食选择。

封开罗董人制作牛肉干

不同于传统制法，

而是在凛冽的北风中自然风干。

这样做成的牛肉干，

色泽鲜艳，吃起来鲜韧味美，

越嚼越有劲，越吃越有味！

莲都石山羊

石山羊放养于

莲都画廊的石灰岩山上，

肉质格外扎实、细腻，且无膻躁味。

且属于温补型食物，补而不燥，

有滋阴补肾、旺血养颜之功效，

是一种滋养且香味浓郁的农产品。

△图源：肇庆发布

通过红烧、焖煮、炒、

炖、煲等烹饪方法制作，

可以放入马蹄、大蒜等丰富口感，

多吃也不觉得腻。

舌尖上的封开，

每种封开美食都

让人垂涎欲滴，欲罢不能

封开美食，等你品尝！

来源：封开发布