中秋节，拜月光。

在惠州，中秋节最有仪式感的节目当数拜月光。

月光饼作为客家人传统中秋糕点，虽制作工序简单，却味甜清香，是最萦绕心底的中秋味道。

在博罗县泰美镇，始创于1938年的南源楼是一家老字号饼家，其月光饼的制作技艺传承了四代人，并于2019年申报成为博罗县级非物质文化遗产。

第四代传承人蔡伟强介绍，南源楼在保留传统制作技艺的基础上，在口味上进行改良，迎合年轻人低糖低脂的饮食偏好。

1997年出生的巫女士是博罗本地人，在她的印象中，每逢中秋月圆之时，一家人围坐在一起，摆上蜜柚和光华凉果，分吃一块南源楼月光饼，再泡一壶柏塘山茶解腻，尽是幸福团圆的味道。

蔡伟强告诉记者，2015年，他和妻子从东莞回来一道经营祖辈家业。他们紧跟线上消费潮流，将销售主战场从传统门店逐渐转移到网络平台，通过开设小程序商城、进驻电商平台等方式拓展销路。

借助各大电商平台，南源楼的月饼“走”得更远了，今年线上销售占比约80%，远销天津、上海、内蒙古、重庆等地，省外销售占比也高达30%。

“最开始，放弃月入过万的工作回乡接班，父母都是很反对的，我们慢慢做出了成绩，才得到他们的认可。”迈入不惑之年的蔡伟强向记者介绍，经过8年沉淀，夫妻俩不仅守住了80多年的老字号，并且在销售额和利润额方面实现了3倍增长。

“其他月饼都可以送人，唯有南源楼，我要留下来慢慢品尝。”老客户在朋友圈的这段文字，令蔡伟强记忆犹新且感慨万千，更让他坚信自己的选择不会错。

南方+记者 糜朝霞 王昌辉