【网络中国节·中秋】蜂蜜作馅 朥饼飘香——湘桥区林下经济结出“甜蜜果实”

文明湘桥
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“这是新推出的‘蜂蜜朥饼’,蜜味很浓,吃一块试试。”中秋临近,朥饼飘香,连日来,前来湘桥区意溪镇草岚武养蜂专业合作社(下称“草岚武合作社”)购买“蜂蜜朥饼”的顾客络绎不绝。

市民在展销会上品尝刘潮水制作的蜂蜜朥饼。

“意溪大朥饼”以其香甜、脆软、肥而不腻而驰名海内外。记者了解到,今年的大朥饼有了创新做法,草岚武养蜂专业合作社利用蜂蜜代替白砂糖,并与绿豆、红豆、黄皮果等结合制作朥饼馅料,“创造”出一种新式朥饼——“蜂蜜朥饼”。湘桥区林业工作总站相关负责人李滨告诉记者:“‘蜂蜜朥饼’是湘桥区林下经济结出的甜蜜果实。”

刘潮水到草岗武山林中养蜂基地收割蜂蜜。

清晨,携一缕阳光,记者在意溪镇紫莲山看到,郁郁葱葱的森林里蜂箱错落有致,成群的蜜蜂交织飞舞,蜂农正戴着防蜂帽收割蜂蜜。

林下养蜂是林下经济的一种形式。近年来,意溪镇桂坑村结合“一村一品、一镇一业”示范带动,依托草岚武山地野花品种多、分布广、天然蜜源丰富的天然优势,大力发展生态养蜂产业。草岚武合作社采取“合作社+基地+农民”的模式,带动周边10多户农户共同发展蜂蜜养殖。合作社现有养蜂场地100多亩、蜂箱2000箱,每年经荔枝花、桉树花、枣花等不同花季采收花蜜,蜂蜜年产量达60吨。

用蜂蜜制作朥饼豆馅。

用蜂蜜制成的各种饼馅。

“传统朥饼多糖重油,而现在很多人饮食讲究低糖,我就尝试用蜂蜜来代替蔗糖。”今年初,草岚武合作社创始人刘潮水产生了制作蜂蜜朥饼的想法,逐步探索“纯蜂蜜、零蔗糖”的蜂蜜朥饼制作新模式。

蜂蜜朥饼新鲜出炉。

时至中午,草岚武合作社的朥饼制作车间“热气腾腾”,工作人员将早上采集回来的蜂蜜倒进刚刚蒸熟的红豆中,经过打浆等多道工序后,红豆沙馅就制作完成。随后,制饼师傅娴熟地将红豆沙裹入饼皮内,揉成球状后压扁,再盖上红印章,入炉烤制。出炉后的蜂蜜朥饼饼皮呈多层次,饼皮香酥、蜜味清甜。

“为了适应市场需求,我还对朥饼进行了‘瘦身’,大小比传统朥饼减少三分之一,价格与传统朥饼持平。”刘潮水告诉记者,蜂蜜朥饼推出后受到附近村民的好评,“从本月初就开始销售,基本上供不应求,每天做多少就卖多少。”

“蜂蜜朥饼是延长林下经济产业链的有效尝试,既推进了朥饼产业升级发展,又一定程度上为农户解决了蜂蜜滞销问题,实现农户增收,同时也助力绿美湘桥高质量建设。”李滨告诉记者。


“文明湘桥”编辑部

编审:戴冰

责编:曾洁 苏丽璇 陆霄烁

编辑:蔡奕君 苏志腾 陈旭伟 许晓琪 杨佳妮

来源:潮州+

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