中秋佳节临近，近日，汕头各大饼食店朥饼大卖。乌豆沙、绿豆沙仍是潮汕人最爱的传统口味，而如今市面上也增加了老香黄、单丛、绿茶等口味的月饼。

让我们跟着摄影师的镜头

一起来围观

一块潮式朥饼的

“诞生”过程吧！

“起酥技艺”

可以说是潮式朥饼酥香的秘诀

一块正宗的潮式朥饼

需百般翻转、千番压叠

经过此番“历练”

烘烤后的饼皮多达数层

层层起酥

入口松脆

在制作朥饼的过程中

不论是制皮还是制馅

猪油都唱主角

猪油在潮汕话中称为“朥”

这也是“朥饼”一名的由来

潮汕朥饼的馅料一般有绿豆沙、乌豆沙、冬瓜糖、芋泥、芝麻、咸蛋黄等。

只见店主娴熟地将乌豆沙、咸蛋黄裹入饼皮内，揉成球状后压扁，再盖上红印章，便可入炉烤制。

出炉后的朥饼

饼皮香酥、饼馅香甜

您是否也感觉到

香气穿越屏幕扑面而来？

来源：汕头橄榄台