许多人对广东的印象可能就是大湾区的繁荣现代或者潮汕顺德的美食打卡要不就是生猛海鲜无敌海景其实广东还有其他的好去处比如京广线必定要经过韶关大多数人知道却不甚了解粤北山区的山清水秀藏在南岭绵延的大山里宁静秀雅笔者最近开始在广东各地走走寻觅美食酒足饭饱之余画几张写生甚是快哉人生如此夫复何求啊不多说，今天去的是韶关的几个小地方~

曲江离韶关高铁站很近，也就半小时车程。

此地颇为秀美，是著名的马坝油粘米的保护产地，所以特别要去稻田间看看。

远处群峰秀丽，武广高铁每隔几分钟就在稻田上疾驰而过、等着高铁、等着夕阳，等着晚霞变幻。

这里不是旅游景点，却是浪漫醉人之地。

现在的稻穗还没这么黄，但是画画最大的好处是可以凭着想象力来，不用苦心修图，想涂多黄就是多黄……

曲江以河鲜著名，粤北韶关是北江水系，因为是喀斯特地貌的缘故，水多清澈，急流之下，野生河鱼分外清爽弹牙。

这里的鳜鱼分成湖鳜、河鳜两种，河鳜要贵很多，想必也是分外难抓。还有麻縋黄角、河虾蚬仔、坑螺河蚌，各尽其美。

画的这条花斑，其实是溪流里的野生小鱼，一般油炸到爽脆，十分鲜美，其他鱼长什么样，可以自己来找找。

总之，曲江是个吃河鲜的好地方。

南方禅宗门庭的重要寺庙——南华寺也在曲江。

这次来韶关，第一站就来的南华寺。

南华寺之前就来过，这次重返，其实是想思考一个特别重要的问题。

笔者画漫画的时候，总是有很多人求治愈，虽然学过医，心病却最是难治，或许，我们传统的禅宗文化里藏着一点答案？

下来，笔者会试试在感兴趣的禅宗里找一些消息来画成漫画，或许能料理一下焦虑、烦躁、压抑带来的危机。

这张南华寺的九龙泉，上次来写生，不太满意，所以再画了一次，画这张画的时候，用的水就是九龙泉里的水。

原汤化原食，甚好。

南华寺作为佛教名刹，永远都是热闹的。

但若往山后走走，相当宁静，路遇一个小庙，名古无尽庵。

无尽庵这名字来自一位唐代时在此修行的禅师，名无尽藏。

苏东坡在《前赤壁赋》里写：“惟江上之清风，与山间之明月，耳得之而为声，目遇之而成色，取之无禁，用之不竭。是造物者之无尽藏也，而吾与子之所共适。”

这段话，也是我从小就特别喜欢的一段鸡汤，所以看到这个庵名特别欢喜，特意画了一张。

南华寺有很多古迹、很多国宝，灵照塔色彩缤纷、造型古朴，非常特别。

很喜欢曲江的稻田，所以又画了一张写生。

乳源是瑶族自治县，距离韶关市区也不远，却是典型的山区地貌，山路十八弯，一个接一个的峡谷，把我给绕晕了。

乳源给我最深刻的印象是水真好！无论水库、湖泊、河流、山溪，都清澈干净得让人想跳进去洗个澡。

路过南水湖的时候，天降大雨，雨水把水彩纸打得半湿，出来了这样模模糊糊、斑斑驳驳的画面效果。

南水湖是一级水源地是韶关市区自来水的供水区，这湖超级大，湖里好多大鱼，都好吃，但这里最有名的鱼是三角鲂。

三角鲂其实不稀奇，全国人民应该都挺熟悉，比如路过武汉的火车，餐车里必定有武昌鱼，这是三角鲂的别称。

广东人常吃的榄角蒸边鱼，这个边鱼就是三角鲂。

很多人不喜欢吃边鱼，因为有土腥味，但乳源的三角鲂却是意外的鲜甜爽脆，完全吃不出腥味，应该是水质好的缘故，鱼肉切薄片煮萝卜丝，十分鲜美。

来粤北，当然要吃山坑螺，相对于田螺，山坑螺肉质更脆，也无土腥味，紫苏辣椒酸笋一炒，非常适合下酒。

而乳源的皱螺更是山坑螺中的极品，据说只有某条河的某段河段才能找到，更是无法养殖。

螺类爱好者们，完全值得为这个皱螺来乳源一趟。

乳源的大山里，有很多偏僻的瑶寨，房屋古旧，如不是偏僻，早就是旅游热点。

山里的古寨子，溪水也是无比清澈，拍了好多古村细节，等有空时再慢慢画。

乳源的名菜猪头皮就是红焖猪头肉，但山里的黑毛土猪，卤焖之后香气四扑，忍不住边吃边画。

还没画完这张，已经就着猪头皮扪下去好几杯高度的瑶族土酒。

乳源峡谷深处，到处可见梯田，细雨中禾苗生机勃勃，等画完细看，才发现前景中的土房子原来是个牛栏。

新丰虽然属于韶关，却离广州相当近，从化过去就是新丰。

新丰多美食，可以从早吃到晚，但新丰人几乎一致认为，鹅醋钵才是他们共同的乡愁，因为这是一道新丰人年夜饭上必备的菜肴。

于是我遇到此生最难画的美食。

鹅醋钵又酸又甜，煮鹅的时候，会把新鲜的鹅血拌进去，于是整道菜变成了漆黑一团，再加上腌到极酸的老藠头，让我见识到崭新的鹅肉吃法，那是相当相当的开胃。

然而，米酒一开，瓦钵里的鹅肉咕嘟咕嘟地冒出热气和酸甜香气，此刻便有了家的味道，过年的味道。

韶关风物，未完待续...

【关于作者】

小林（林帝浣）

立志做摄影界书法最美的段子手，漫画界文笔最好的美食家，然而小林毕业于临床医学系。著作《小林生活禅》《人间逍遥游》《武汉一定赢》《平和的你，才最美丽》《生得再平凡，也是限量版》《等一朵花开》《初相遇·若重逢》《凡是过去，皆为序幕》《时光映画——镜头中的二十四节气》《我想给你拍张照》等。