无裹蒸，不肇庆。

2023年为“肇庆裹蒸文化年”，

随着肇庆裹蒸产业

升级复兴工程的顺利推进，

鼎湖区桂城街道

借助“预制菜”的热度和风口效应，

大力挖掘、推广裹蒸文化，

做大做强“裹蒸”产业，

为推动“百千万工程”高质量发展

注入活力、作出示范。

西江日报记者 夏紫怡 摄

鼎湖裹蒸产业“蒸蒸日上”

走进肇庆市得肇皇裹蒸粽有限公司

（以下简称“得肇皇”）

车间内一片繁忙景象，

一个个热气腾腾、果香四溢的裹蒸

刚刚出炉......

肇庆市得肇皇裹蒸粽有限公司生产车间内，工人们正专心致志包扎裹蒸。西江日报记者 陈明红 摄

该公司坐落于水坑二桂城初级中学旁，

成立于2021年8月，

是一家专注于肇庆裹蒸、

肇实蛋卷、文㞧鲩鱼干、农副产品

生产和销售的食品企业。

公司创始人是退伍军人梁国柱 。

“我是肇庆本土人，对肇庆裹蒸有着深厚的感情，所以退伍后，为发扬和传承裹蒸文化成立公司。”

他介绍，

公司厂房及生产车间面积约6000平方米，

配置自动化生产线，

公司还成为鼎湖区裹蒸非遗文化研学基地。

在今年6月举行的“一代‘粽’师”

——2023广东粽王评选活动中，

全省众多粽企同台竞技，

“新秀”得肇皇所产的黑糯米裹蒸粽

就入选广东十大创新粽王。

（上下滑动查看榜单↓↓）

“我认为选料和技术同样重要，我们的裹蒸选用新鲜、绿色、优质的柊叶，然后在技术上以现代化生产线严格把控品质，同时我们还不断创新研发产品，推出更多新颖、适合年轻人口味的产品。”梁国柱说。

今年5月，

该公司还被广东省电视台

评为“美食推荐商家”。

在上述粽王评选中，

肇庆市一鼎皇食品有限公司

（以下简称“一鼎皇”）

更是一举揽获4大粽王称号，

全家福裹蒸粽等4款产品凭着绝佳的口感

入选广东十大美味粽王。

鼎湖区融媒体中心记者 严钰滢 摄

该公司也是鼎湖裹蒸行业中

唯一的规上企业，

公司有“自有品牌”裹蒸

和“合作加工”食品两大业务，

春节、端午等佳节重点销售裹蒸，

广州某著名酒店的裹蒸产品均由该公司生产。

公司还增加了

月饼、糯米鸡、年糕等各式新品，

赢得了大批年轻消费者的青睐。

鼎湖区融媒体中心记者 严钰滢 摄

一鼎皇总经理李雪梅告诉记者

近年来，乘着预制菜的“东风”，公司进行了一系列改革措施，升级改造生产车间、创新裹蒸产品口味、优化产品结构等，公司的业务也节节攀升，近三年增长率一度超过20%，2022年年产值还首次突破5000万元。

打造鼎湖桂城裹蒸地标名片

每年春节，

“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”的

场景在鼎湖桂城也传承至今。

记者从桂城街道了解到，该街道内现有裹蒸生产企业、加工场12家，其中一鼎皇、华记、广兴裹香楼、广东皇礼诚等4家为肇庆市农业龙头企业，市农业龙头企业数量占鼎湖区8成。除了一鼎皇产值有新突破，华记和广兴裹香楼2022年产值均超过3000万元。

从传统猪肉裹蒸

到四宝裹蒸、栗子粽、西米粽，

从单一产品

到叉烧包、糯米鸡、奶黄包系列新品，

从传统线下销售到网络直播销售助力……

桂城裹蒸行业企业，

纷纷在选料、配方、生产、销售等环节

创新思路，转型升级，

推动裹蒸产业不断壮大。

桂城街道办相关负责人介绍

“桂城街道以自身的资源禀赋和传统饮食文化为依托，充分发掘独特的裹蒸产业潜力，多家裹蒸企业实现‘农业+产品+自媒体’智慧化营业模式。”

为强化裹蒸产业集聚效应，今年以来，桂城街道加强与鼎湖区农业农村局、鼎湖区供销联社合作联动，盘活桂城北一区商铺资源，谋划建设“裹蒸街（营销展示中心）”，目前已吸引6家优质裹蒸企业进驻。到2024年，“裹蒸街”还将有16个临街商铺租期到期，共计约3400多平方米，届时将用于继续引进裹蒸食品企业，打造桂城地标名片。

鼎湖桂城华记裹蒸生产基地。鼎湖区融媒体中心记者 严钰滢 摄

在招商引资方面，

今年以来，桂城街道多措并举

推动裹蒸产业复兴升级，

重点加快计划投资3000万元的

华记裹蒸粽预制菜加工项目、

投资6000万元的

广兴裹香楼增资扩产项目建设，

力争华记、广兴裹香楼2家企业

今年年底前纳统上规。

肇庆市广兴裹香楼食品有限公司裹蒸生产车间。

同时，

该街道从裹蒸原料猪肉、柊叶等入手，

促进产业发展和结对帮扶

广西昭平县富罗镇相融合；

并着力开发更多裹蒸非遗文化研学基地、

游客定点体验场所、

电商直播平台等裹蒸消费场景，

不断赋予裹蒸新的内涵和价值，

提升桂城裹蒸知名度。

“桂城裹蒸”的隐藏实力逐渐被人看见，

桂城街道更借助东风，

持续变营商环境“软实力”为发展“硬支撑”，

引导和支持辖区裹蒸企业良性发展。

一方面，该街道加强食品安全监管，筑牢裹蒸食品安全防线。另一方面，发挥街道退役军人服务站和妇联作用，向裹蒸企业宣传和帮助申请贴息贷款政策，助力企业升级改造。

鼎湖区税务局工作人员到裹蒸线下销售点向纳税人宣传减税降费政策。鼎湖区税务局供图

该街道还积极发挥

鼎湖区食品饮料产业链党委作用，

定期组织相关食品企业召开座谈会，

就裹蒸产业发展和企业原材料、

用工等方面需求进行深入交流探讨，

共同探索一条适合

桂城裹蒸产业发展的致富之路。

来源：鼎湖发布