一说起鹰金钱，红黄相间椭圆形的豆豉鲮鱼罐头形象就会直接“叮”的一声在头脑里“弹”出来。作为百年老字号，鹰金钱在很多消费者心目中以及广府饮食文化当中至今依然保留有一定的位置。现在，广州鹰金钱食品集团有限公司（下称“鹰金钱公司”）在广东从化经济开发区建立了达到欧盟标准、国内最先进的水产罐头示范性生产基地。

让我们走进鹰金钱生产基地，看看这家企业的“前世今生”。↓↓↓

初心不变  “鹰金钱”成国内罐头行业著名品牌

鹰金钱公司是广州国有食品生产经营企业，前身为始建于1956年的广东罐头厂，曾是亚洲最大的罐头厂，鹰金钱品牌最早可追溯到1911年。1911年，广奇香罐头厂在香港注册了“鹰唛金钱”商标，展翅高飞的雄鹰和天圆地方的红色铜钱很快成为了豆豉鲮鱼的一个标志。

经过多年的努力，鹰金钱历史悠久和具有文化底蕴的品牌形象已深入人心，“鹰金钱”品牌已经成为中国罐头行业的著名品牌，现旗下拥有鹰金钱、第一罐、积士佳、温泉牌、亚洲等10多个食品饮料品牌。1989年、1991年连续两次获得国家优质产品金质奖，2017年荣获“中华老字号标杆企业”，2019年被授予“建国70年中国罐藏食品品牌”，2021年荣获“2021广东·老字号最具活力奖”，2022年荣获“十三五”罐头产业领域突出贡献先进单位。2023年鹰金钱公司被评为“胡润中国预制菜生产企业百强榜”。

其中，拳头产品金奖豆豉鲮鱼和金奖鲜炸鲮鱼一直深受国内外消费者欢迎，它主要以鲜活鲮鱼为原料，采用独特传统配方结合现代技术精制而成。该产品肉质坚而不硬、色泽金黄、骨刺松化、甘香可口，既保持鲜鱼鲜美和营养丰富的优点，又改变了鲜鱼刺多的特点。鲮鱼配上广东特产——阳江豆豉，味道更加甘香独特。据鹰金钱公司党总支部副书记焦智锋介绍， 2008年，鹰金钱公司按照《广州轻工鹰金钱健康食品产业发展战略规划》及广州市城市发展规划要求，实施“退二进三”易地搬迁从化。该基地的建立达到欧盟标准，具备国内最先进的水产罐头生产设备，是水产罐头示范性生产基地。“通过重新整合属下企业资源，实现以鹰金钱公司为主体，形成主导产品突出、品牌优势明显、系列产品覆盖面广、核心产品工艺技术先进、机械化程度高、具有较强的市场开发和竞争能力的大型食品企业集团，在全省、全国水产罐头企业中处于技术先进、自动化程度高、市场覆盖广泛、创新能力强的竞争优势，且产品具有岭南食品特色，体现了‘食在广州’的概念和在全国食品行业中的竞争优势。”焦智锋说。

与时俱进  加快产业高质量发展

产品质量就是企业生命，企业要在瞬息万变的市场竞争中立于不败之地就要真正占领市场，必须生产高质量的产品以满足用户的需要。2020年，鹰金钱公司通过引进外部力量和成立内部团队结合的方式，在生产效率提升、产品质量管控和现场6S管理方面开展专项项目。项目实施后，迄今为止，生产效率提升了21%，废次品率下降39%。

城市在高速发展和变化，如何在这个物质丰富的时代为消费者提供更新颖优质的产品，是老字号品牌必须面对的难题。近两年，鹰金钱公司与时俱进，在研发工作上狠下功夫。焦智锋介绍，目前公司研发投入占营收的比例均达到5%以上，并建立创新孵化机制，焕新产品形象、加速产品迭代，新品研发效率从过去半年提高至最快15天；坚持以消费者需求为导向进行新品研发，持续开发自热汤、源气糖水等方便、健康、高颜值的新品，近两年共开发上市新产品超50个，产品一推出就收到消费者和经销商的一致好评。

在新时代背景下，鹰金钱公司“十四五”规划确定企业以内生性增长和外延式扩张双轮驱动为发展动力，2021年，在广州轻工集团支持下收购亚洲汽水53%股权，推进食品产业老字号强强联动的矩阵式发展，未来将围绕产业链布局资本链，借助资本运作助推主业发展。同时推动全渠道市场拓展，大力发展新零售，携手凤和集团成立电商合资公司，通过机制创新、产品升级和专业运营等多措并举，加速实现品牌升级破圈，通过强强联合、赋能发展，实现资源共享、互利共赢，共同成就电商业务高质量发展的新局面。

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作为百年老字号，鹰金钱的拳头产品金奖豆豉鲮鱼和金奖鲜炸鲮鱼早已被人熟知。而除了有豆豉鲮鱼和鲜炸鲮鱼外，旗下还有第一罐、积士佳、温泉牌、亚洲等10多个食品饮料品牌，产品有罐头食品、休闲食品、酒类、饮料、预制菜等。

鲮鱼系列罐头：以豆豉打造经典，以梅菜、支竹、橄榄菜创造出更多美味健康鲮鱼罐头。用醇香植物油，通过健康油炸技术，炸出金黄厚实，肉实骨酥的鲮鱼。多样秘制味汁，浓香、鲜甜、麻辣渗入至够鱼每一寸，连骨头也入味，罐头的每一克都是滋味的享受。

小魔罐系列产品：小魔罐系列产品有着精致小巧更适合一人食的特质。拉环设计，多了1毫米的用心，男女老少都能轻松打开。还富含DHA，维生素，胶原蛋白，橄榄油是最适合人体营养的油，富含多不饱和脂肪酸、维生素，食用一罐，即可享受美味之余，摄入更多营养。男女老少，白领学生皆宜。

果蔬系列产品：采用天然新鲜果蔬制作而成。原产地加工，保证了果蔬的鲜嫩，饱和形态，迅速装罐，锁住营养，减少营养流失同时保持鲜甜美味。便捷美味的果蔬罐头，可让你享受美味的同时迅速补充丰富的维生素。

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文字：黄利谊  

图片：邝健华

编辑：利文婷

初审：罗素玲

审核：王瑞君