央视CCTV2《消费主张》播出“揭阳夜市攻略” 

9月13日晚

央视财经频道CCTV-2 《消费主张》栏目

播出《2023中国夜市全攻略（四十）：广东揭阳》

该栏目是由央视《生活》栏目改版

在财经频道全新推出的一档消费节目

旨在关注消费生活领域的动态变化

为广大消费者提供有价值的资讯、观点和判断依据

引领消费潮流的同时

做中国消费市场的守护者

那么

央视镜头下的揭阳及其夜市美食是怎样的呢？

揭阳

是一座拥有2000多年历史的海滨城市

这座城市的人锐意进取

也懂得放慢脚步去享受生活

在这种不急不躁的节奏下

人们十分愿意花时间在研究“吃”上

每当暮色渐浓 霓虹闪烁

“吃货”们便集聚各夜市商圈、市井长街

开启一场从舌尖到心灵的寻味

隆江猪脚饭

在美食圈有句话叫

“北有烤鸭，南有隆江猪脚”

隆江猪脚饭

已经成为广东的象征与符号

一块优秀的猪脚是肥而不腻、软而不烂的

一口下去满满的胶原蛋白

入口软糯、香味浓郁

埔田麻竹笋

每年的6月至10月是麻竹笋的收割季

一株小小的竹笋

可以做出十几味不同的菜肴

上汤笋丝、冰镇竹笋、春笋酿虾滑、竹笋老鸭汤……

埔田麻竹笋具有甜、嫩、脆的特点

不少以竹笋宴为主的农家乐

吸引着远近游客慕名而来

豆瓣酱青蟹

9月和10月是吃蟹的好时候

此时的蟹膏量多又饱满

满膏的青蟹切好后

均匀涂抹上磨成泥的普宁豆酱和花生酱

待洋葱、生姜、大蒜在砂锅中炒香后放入青蟹

这样做出来的蟹肉香味浓郁、味道鲜甜

别有一番风味

潮汕砂锅粥

潮汕人从小就爱喝粥

在潮汕，一碗粥就是一个“宇宙”

虾粥、蟹粥、春菜粥、排骨粥、生鱼粥、田鸡粥……

仿佛万物皆可熬成粥

鲜甜的鱼粥更属心尖上的美味

食材的鲜甜香味渗入整锅粥里

一碗下肚，美妙滋味即刻迸发

潮汕肠粉

肠粉对于广东人而言是“家的味道”的代言词

而广式肠粉和潮式肠粉是两大重要存在

潮式肠粉皮薄馅料丰盛

浓郁的酱汁堪称潮汕肠粉的“灵魂”

粿的米香、馅的鲜香、汁的浓香融为一体

让人回味无穷

楚生鹅

采用体质强健、肉质鲜美的澄海狮头鹅

白切和卤制都是经典的做法

一碗粿条汤配上鲜甜的鹅肉汤、鹅肉丸

再来几碟白切或卤制的鹅肉

是揭阳人吃鹅最偏爱的搭配

鹅肝绵软入口即化

鹅头肥厚饱满

鹅肠爽脆甘香

鹅颈紧实细腻

全身是宝的鹅不愧为人间美味

甜汤 甜品

揭阳的甜汤甜品种类繁多

其中姜薯白果甜汤、玻璃甜肉尤为受欢迎

姜薯白果甜汤清爽、弹牙

玻璃甜肉口感软糯

既有红糖的甜也有姜的香

无论是盛夏夜晚的燥热

还是秋冬晚间的凉意

一碗冷热均佳的揭阳甜品

总能实现从舌尖到心灵的抚慰

宝藏揭阳

等你寻味

【设计/文字】程羽

【视频来源】央视网