9月12日，“健康食品生物纳米检测与应用联合研究中心”在咀香园饼文化博览馆揭牌。该研究中心由咀香园健康食品（中山）有限公司（下称“咀香园”）与长春理工大学中山研究院、国家纳米操纵与制造国际联合研究中心三方共建，将加快纳米技术在食品领域研究与应用，照亮传统食品产业转型升级之路。

联合研究中心成立后，长春理工大学中山研究院将与咀香园开展技术深度合作，聚焦食品领域，运用先进的纳米技术，检测食品细胞、细菌、病毒、DNA、染色体、蛋白质等的形态和力学、电学、声学、磁学特性，实现生物特征的多维信息准确检测、识别。同时，该中心将综合运用生物技术、纳米操纵技术和信息技术，以纳米/生物多维信息定量检测为基础，对食品等在分子水平上量化功效，进行功能性筛选和安全性评价，定量检测并分析食品对健康的短期与长期影响，实现定量功效评价等。

咀香园董事张延杰介绍公司月饼制作技艺

“运用联合研究中心的纳米技术，可以大大节省检测的时间。依靠纳米技术识别产品的质量特性，既方便消费者明明白白消费，又利于企业进行材料的成分分析，开发更多健康营养的食品，为老字号持续发展提供新动能。”咀香园董事、首席技术官张延杰说。

咀香园饼文化博物馆

咀香园始创于1918年，是一家集研发、生产、销售、工业旅游、科普教育等为一体的大型现代化食品企业，拥有院士工作站、国家重点实验室分实验室、博士后工作站等平台，与江南大学等10多所研究院所、高等院校合作，牵头制定月饼、杏仁饼等20多项国家标准，连续多年获得“中国名饼”“金牌月饼”称号。“健康食品生物纳米检测与应用联合研究中心”的成立，是企业创新的又一里程碑。

长理工中山研究院实验室

长春理工大学中山研究院于2021年3月落户中山，是中山市首个高精尖领域硕博联合教育培养基地，研究院紧紧围绕光电技术、人工智能等高新技术领域，加快粤港澳大湾区光学光电产业集群的发展，全面助力中山、火炬参与粤港澳大湾区高水平人才和科技成果转化高地建设。此次“健康食品生物纳米检测与应用联合研究中心”的揭牌成立，是长春理工大学中山研究院先进技术落地中山的又一成果，研究院将通过高质量的产学研合作，加快推进中山乃至粤港澳大湾区食品行业的高质量发展。

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中山火炬融媒体中心

美编：张丽红

编辑：林家裕

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