对于小朋友来说，零食跟玩具一样，是童年不可或缺的一部分。新学期开始后，孩子们没法像暑期里一样随时随地拥有零食，更加容易被学校周边小商小贩售卖的零食所诱惑。再加上孩子缺乏辨别食品标签的能力，往往容易“踩坑”。

那么，孩子能否拥有零食？家长可以怎样辨别食品的健康、营养、安全，科学地为孩子挑选合适零食？近日，广东省健康科普专家、汕头市健康教育所副主任药师黄振伟做客南方+，为家长支招。

▍儿童吃零食是必要的，需满足这两个要求

“孩子们吃零食要满足两个要求——味道好吃和健康安全！”黄振伟介绍，一般情况下，把非正餐的食物称做零食。儿童正处于长身体的阶段，三餐之间容易饿，所以儿童吃零食是必要的。合适的零食不仅可以饱腹，还能补充正餐样式单一造成的营养缺乏。

黄振伟提醒，如果一味地拒绝给孩子吃零食可能让孩子不开心，但是一味放纵孩子吃零食，也容易造成孩子胃口差，不爱吃饭。因此，建议家长可以适当为孩子准备一些好吃、营养健康的零食，那么家长可以怎样为孩子的零食把关呢？“辣条、烤串、薯片、可乐……这些孩子喜好的零食，可不一定符合儿童食品健康安全规范！”黄振伟提醒，孩子的零食品种繁多，可以按照“绿榜食物”“黄榜食物”“红榜食物”的规则进行挑选。

据介绍，绿榜食物代表可以正常摄入。绿榜食物主要包括牛奶、酸奶、奶酪棒、豆制品、豆腐干、水果及干果、蔬菜汁、牛肉干、鱿鱼丝、煮蛋、茶叶蛋、全麦面包、玉米、红豆汤、八宝粥、海苔等，这是孩子合适吃的零食，但应注意的是，每天吃的量也不宜太多，适当给孩子解解馋就好。黄榜食物表示限制摄入。黄榜食物包括苏打饼干、坚果类、蜜饯类、冰激凌等。这些食品多为孩子偏爱的零食，不应每天都吃，要控制摄入量，建议每周只吃一次，不应摄入过多。红榜食物提醒应该回避摄入。红榜食物包括黄油、炼乳、炸薯条、炸薯片、辣条、烤肠、烤串、巧克力饼干、曲奇、碳酸饮料、奶糖、水果糖、汉堡、炸鸡、热狗和含反式脂肪酸的奶茶及甜点等，这些都拥有高热量。不建议儿童作为零食摄入，如果要吃的话，建议应该少吃。

“应该注意的是，零食毕竟不是主食，孩子胃口又小，吃多了会影响正常食欲。”黄振伟提醒，零食不要零吃，可以在课间操或下午上学前等时段定时投喂。否则孩子饮食没有规律，容易养成不良的饮食习惯。特别地，应避免孩子边看电视边吃零食，孩子既不知食味，还无法控制吃量。

▍哪些零食是垃圾食品？它们有什么危害

日常生活中，垃圾食品是一个出现频率较高的词语，那么它是指哪些食品呢？黄振伟介绍，垃圾食品通常是指焦煳、高油、高盐、高糖的食品，它们往往提供超过人体需要的热量，容易使人发胖，还因营养素不全容易使人营养不足。常见的垃圾食品有：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品等。它们中的大多数，正是上面提到的红榜食物、黄榜食物。

据介绍，儿童长时间食用垃圾食品容易生病。油炸类食品内含有较多的油脂和氧化物质，过多食用会导致肥胖，出现高血脂、冠心病等。经常饮食冷冻甜品类食品、汽水可乐类饮料，会降低胃肠道的消化功能。而经常吃腌制食品，则容易因其盐分浓度过高对胃肠道黏膜造成影响，发生溃疡及胃肠炎症的概率较高。此外，方便面等方便类食品是低矿物质、高脂、高盐食物，长时间进食会对心血管造成负面影响、加重肾的负荷，方便面内的防腐剂和香精也会对肝脏会造成影响。特别地，烧烤食材在明火高温烧烤过程会产生致癌物质，多吃无益。

黄振伟提醒，儿童胃肠道尚未发育完善，长时间食用垃圾食品，会增加肝脏代谢压力，使毒素不能够完全排出，对肝脏造成损伤，从而引起自身免疫力下降的现象。同时，垃圾食品中含有的过量脂肪和一定量的食品添加剂，也容易导致儿童出现身体肥胖、肠道菌群平衡失调等，影响儿童的身体发育。此外，过量食用垃圾食品还可能会导致体内营养物质缺乏、诱发胃部疾病等不良后果。

他建议，家长应培养孩子合理膳食结构、均衡搭配营养的理念，减少食用高油、高盐的垃圾食品，选择苹果、鸡蛋以及牛奶等绿榜食物，保证碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素、矿物质等各种营养素的均衡，吃出营养、吃出健康！

南方+记者 彭深

---

点击图片，一键报料↓↓↓