中华大地历史悠久，文化灿烂，有众多老行业、老行当。这些独特的民间老行业、老行当，以及由这些行业行当衍生的老行规、老行话，已成为珍贵的文化遗产。民间老百业有丰富多彩的故事，潮汕亦然。

潮汕刺绣是历史悠久的传统刺绣工艺，潮绣与广绣合称为粤绣，是中国四大名绣之一。潮绣是潮汕地区主要的传统工艺美术品，以其精湛的手工而著名。潮汕姿娘仔秀气贤惠，是绣出来的，因为旧时的潮汕姿娘仔，从十一、二岁起就学习、从事刺绣。在潮汕，各家各户的姿娘仔都擅长刺绣。关于潮绣的起源，民间流传二则故事。

其一、“绣花姑娘传仙艺”

传说清朝乾隆年间，凤城（即潮州）外凤凰塔下的凤凰洲，住着一位凤珠姑娘。凤珠姑娘心灵手巧，能裁布，能缝衣，后来又想学挑花绣鸟，只是苦无良师指点。一天，她听说天上有位凤凰仙姑，降临凤凰山顶，在描人间美景，绣江山秀色，便决心前去求仙学艺。

凤珠姑娘手持花篮，篮里放着白绢和针线，放着糕饼和果品。拜辞了爹娘，告别了乡亲，沿着凤溪水，登上凤凰山，来到乌岽顶，转过天池旁，再攀凤鸟髻，一路上不见仙姑踪迹。

忽然，凤尾丛中闪出一个老妇人。老妇人衣衫褴楼，步履艰难，走到凤珠姑娘身边，向她求讨吃的。凤珠姑娘看见老妇人可怜，就给她—块饼。老妇人吃后还伸手要讨，凤珠姑娘就又给她—只。老妇吃后，又伸出了手，说她有几个女儿在挨饿，要讨花篮里所有的糕饼和果品。凤珠姑娘想，我就吃野果野菜好了，便把糕饼和果品全给了老妇。老妇拿了一声不响，转身就不见了。

凤珠姑娘饿着肚子又赶路了。过了一会，天上吹来一阵清风，飞来一只凤凰。凤凰落在凤珠姑娘的身边，轻轻地把身子一摇，立刻化成一个女子，凤珠姑娘一看，知道她就是凤凰仙姑，就立即跪下说：“凡女凤珠，来求好心的凤凰仙姑传艺，请仙姑赐教！”凤凰仙姑说：“你是个心地善良的人，我愿教你绣花。但这是天机，不可泄露，你学会了要是教给了别人，就会两眼失明。”凤珠姑娘听罢，连连磕头，发誓要永守秘密。于是，凤凰仙姑就随手扯起两节青藤，扎了两个藤圈，做成了一个圆花规，又从凤珠姑娘手中接过白娟，挟在两个藤圈中间，白绢立即变成了一面绢镜。她再从发髻中拨出一根闪闪发光的宝针，叫凤珠姑娘的凡针突然金光闪闪，变成了宝针，然后她绣一针，凤珠姑娘跟着一针。绣呀绣，绣得鱼会摇头摆尾地游，绣得鸟会啁啁啾啾地叫，绣得山花香喷喷，绣得泉水涓涓流。凤凰仙姑说：“你学成了，可以回家去了。”话刚说完，便又变成了一只凤凰，将凤珠姑娘驮回凤凰洲。

凤珠姑娘能绣花的消息，霎时传遍凤城内外，四乡六里的同寅姐妹纷纷来请她传艺，她不肯，邻里婶姆上门各她学艺，她拒绝；父亲骂她太绝情，母亲说她太自私。她痛苦，流泪，最后只好横下心来，说了一声“也罢！”她教大家扎花规，教大家凡针变宝针，教大家学针法，把凤凰仙姑教她的手艺都传给大家。一传十，十传百，百传千，不久，潮州姑娘都学会刺绣了。凤珠姑娘泄露了天机，触犯了天条，玉帝便命令雷神把她的两只眼睛打瞎了。

其二、“姑嫂鸟”

传说有一对聪明、美丽、勤劳的姑嫂，不论是什么样的花，只要她们见过就都能绣出来，而且绣得活色生香。

她们设想要绣尽天下花朵，于是经过长时间的描绣，其它的花都绣过了，唯独杨梅花还没绣成，因为杨梅花开在三更，而且即开即谢，谁也没有见过。

在一个晚上，姑嫂俩相携而行，带上花规（用软木圈成圆形，钉实，用来固定绣花布的工具）等用具，夜上山顶，等待杨梅开花。她们的衣裳都被风露打湿了，在千等万待中终于熬到了杨梅开花，她们欣喜若狂地绣了起来。

突然一阵强风吹来，山林里跳出来一只猛虎，张开大口就咬嫂子，鲜血染红了花规。姑姑吓昏了，醒来时已不见了嫂子，她手捧着殷红的花规，一边痛哭一边叫唤着：“嫂啊，嫂啊……”走遍了一个又一个山头，最后化成了一只杨梅鸟。

从此以后，每当杨梅花开的时候，人们就会听到绵绵不绝的悲啼声——“嫂啊，嫂啊……”人们都叫它姑嫂鸟。

“绣花姑娘传仙艺”与“姑嫂鸟”这两个故事在潮汕民间广为流传。这两个故事告诉我们，潮绣有很久的历史，潮汕人十分喜爱刺绣。

潮州凤南乡有个山村，名叫“碗窑”；村里住着几十户姓蓝的畲族人家。“碗窑村”一名的由来有个民间故事。

传说几百年以前，这里还是一片荒山，并无人烟。离这里很远的地方，有一个村落，村里只有一家姓蓝的。蓝家夫妇，生有一子，取名蓝创裕。这孩子从小聪明伶俐，入学读书，先生一教就会。

蓝创裕同班有个林少爷，是村上财主林大爷的儿子，生来愚笨，书读三四年，字才识几个。林大爷非常妒忌蓝创裕。一天，林大爷找教书先生出气，斥责先生偏心，只顾教蓝创裕，不顾教他的儿子。先生说：“我怎敢偏心呢?今天我教一课，明天这姓蓝的已能背诵下一课了，这能怪我吗?”蓝创裕聪明，林六爷听说过，故此未敢再说什么。教书先生见林大爷沉着脸，又说：“我看蓝家那小子并不比你家少爷聪明，是村里的灵地叫蓝家占去了。你看那蓝家的房屋，背靠笔架山，门朝墨砚塘，笔砚俱备，自然会出才子！”林大爷听了脸色稍缓。

教书先生见话说对了，便又献计说：“嘻！大爷，把蓝家房地讨过来不就成了吗？安上太公的灵穴，何愁林家不出贵人？”此后，蓝家便发生一连串不幸的事情：鸭子下塘去，便不见回来；耕牛上山去，人一走开便滚下山死了；刚种下的庄稼，叫人拨了；创裕上学读书遭人打……逼得姓蓝的一家呆不下去了，只好搬到荒山去重新砍竹割草盖房子，挖泥砌窑烧碗碟。蓝创裕没书读便跟着爸爸学做瓷碗。

蓝家搬走后，林大爷毁了他的房子，挖穴造墓，迁葬下他父母的棺木，满望林家出贵人。可是那林少爷照样还是个草包，林大爷眼看儿子不是读书的材料，又见蓝创裕碗窑生意兴旺，眼更红了。

一天，林大爷带了家人找蓝创裕的父亲说：“你家祖上欠我的债，今天你又占我的地，挖我的泥。泥要钱，债也要还，若还不起就把碗窑归我。”林大爷霸占了碗窑，烧出来的碗只只都是残缺不全的。他亏了本，又气又恨，索性把碗窑毁成了平地。林大爷死后，不上两年，家业便叫林少爷毁得干干净净。

碗窑被霸占，蓝家父子上山砍柴，下水捕鱼，开荒种地，每天起早贪黑地辛勤劳作后来家业又兴旺起来，这里又成了有几十户人家的村落了。后代为了纪念自己的祖先，便给这村落起个名字叫做“碗窑村”。

这个故事向我们提供的文化信息是：潮州陶瓷生产有悠久的历史。

旧时潮阳（今潮南区）上东埔村有不少人从事“木工”职业，经常要祭拜“三舍爷”。这里面有一个传奇故事。

明朝年间，蔡东兴避难到上东埔村地界。有一天，他到一片树林中拾木柴烧火。也许因为太累了，他就靠在一棵树下打起了盹。朦胧中，他仿佛来到了树林的深处，发现有一间小木屋，屋前一个壮硕的大汉正全神贯注地制作木器。只见他一会用斧头劈开原木，一会用刨光刀刨光表面，一会又用锯子将多余的木料锯去……没多久，一件精美的木器就呈现在蔡东兴面前。蔡东兴见状大喜，忙上前向那大汉请教，那大汗也不吝啬，便将木器的制作的方法以及工具的用法一一如实相告。蔡东兴听得如痴如醉，直到他的妻子出来寻找他，他才猝然惊醒，刹那间，小木屋、大汉都消失不见了，而蔡东兴依旧靠在树下，这才知道是南柯一梦。

回到临时住处，蔡东兴把发生的事情向家人说了一遍，大家都认为老爷显灵保佑，于是决定定居下来，并把这一天定为“斧头爷生”。因为大汉传授蔡东兴三种制作木器的主要工具，于是称之为“三舍爷”。从那以后，每年到了五月初七这一天，全村人携带祭品到老祠堂拜祭“三舍爷”。祭品包括三牲六果，三牲即三种家畜：鸡、鸭、鹅；六果即六种水果，具体何种水果不限，只要凑足六种即可。

虽说这个传奇故事不一定可信，但上东埔村的木匠确实在很长一段时间内成为村里主要的经济支柱，养活着全村人。

能工巧匠传奇故事是对古代劳动人民勤劳与智慧的直接反映。主人公一般都被说成是重要器具的发明者，重大建筑的营造者，如鲁班被说成是很多古代重大工程的建造者，杜康是酒的发明者，蔡伦是纸的发明者……人们编撰出很多故事来传扬他们发明某个行业或某种器具的过程，夸饰他们高超的技艺与美好的品德。由于民间传奇故事的影响，他们也往往被相应行业当做祖师来崇拜。潮汕民间除了承接鲁班等全国性流传的能工巧匠传奇故事外，还创造了本地能工巧匠的传奇故事。

潮安大吴泥塑是潮汕传统的民间工艺品，已有700多年历史了，与天津“泥人张”，江苏无锡“惠山泥人”并称“中国三大泥塑”。吴潘强是大吴泥塑的著名艺人，民间流传着不少他的传奇故事。“捏‘双咬鹅’”是一个反映吴潘强如何成才的故事。

光绪年间，潮州浮洋大吴村有个人名叫吴潘强，他自小就喜欢手里拿着一团泥巴，一会儿捏成老人小孩，一会儿捏成猪鸡狗。他眼力好，手指头灵，捏的东西没十分象也有八成象。

十岁那年的一天，吴潘强被父母打骂，坐在门槛上哭。这时，门口两只大鹅，突然“嘎嘎”大叫，相斗起来。吴潘强一见，便止住哭，两只眼睛看得直勾勾的，又把手中的泥团捏起来。不指头捏呀捏呀，片刻间就捏出了两只泥鹅，你咬我的头，我咬你的颈，死死扭在一起，跟门口那一对真鹅简直是一模一样！站在旁边的父母都看得笑出了声。吴潘强就这样不断地捏着，后来成了闻名的泥塑大师。

“鸟笼挂师爷头”是一则描述吴潘强智斗潮州府有个师爷的故事。

潮州府有个师爷，听说吴潘强捏泥翁仔捏谁象谁，就请他来为自己捏头像，价钱讲定为二十个龙银。那天，吴潘强带了一块泥巴，来到师爷府上，坐在炕床个达与他喝茶聊天，一边把手藏在茶几下捏泥巴。茶过三巡，吴播强已把一个头像放到师爷面前。师爷想，才喝三盅茶功夫，你一个臭泥匠就赚了二十个龙银，投那么容易！于是他接过泥像说：“捏得不象，这钱不能给你！”吴潘强说：“既然不象，就不要它。”他抱起头像，透门直出。

隔日，潮州城可热闹啦，都说师爷的头挂在城门上面的鸟笼里，成千上万的人在城门脚下观看。师爷知道后，气得七窍生烟，便叫人把吴潘强找来，气势汹汹他说：“吴潘强，我要告官，告你戏弄我！”吴潘强说：“你不是说那个头龈得不象你吗？既然不象你，怎么说我戏弄师爷？我捏的头像，爱挂哪里就挂哪里，与你何干？”师爷听了自觉没理，赶快说：“象我，象我！是我的头像，快把它取下来！”吴潘强说：“既然象你，工钱就得如数付给。”师爷为了取回头像，只好二十个龙银照给。

此外，潮汕民间还流传着“捏豆渣猴”与“捏总兵像”二则故事。“捏豆渣猴”故事体现吴潘强精湛艺术；“捏总兵像”故事以吴潘强气煞潮州总兵方耀为内容，展示他不畏权贵的气概。

铜锣是潮州音乐不可或缺的器具之一，制作铜锣在潮安有较长的历史传统，也出了不少制作铜锣名师。方潮盛就是其中之一，民间也就有着关于他制作铜锣的故事。

解放前夕，诏安一潮剧团的大深锣（俗名叫深波）的音质沙哑了，他们费了九牛二虎之力仍无济于事，后闻名前来请方俊仕修理。

方师傅一听试音便知道此锣在剧烈颤抖时被人突然用掌强按中部，使声波骤止，剩余的冲击力瞬间改变传播方向，严重干扰了外环域的传递线路，从而导致音质纹乱沙变。方师傅因要赶制别人的锣件，二话没说，拿起定音锤，对准受伤的环域反其道而槌之，像追打跳蚤一样向锣中间靠拢，最后一锤向中间重击，便对锣主说：“好了，请交100文钱。”来人拿起锣一试，声音不再沙哑了，完全像原来一样洪亮。但转念一想：我做一夜戏，嗓子都唱破了，手脚都累酸了仅得到30文钱，你三两下锤就要赚100文，锣锤太重了。他只付了几文钱就要走。

方师傅见他没按价付款，一手拿过大深锣，对准底部一槌，手掌强按对面，这大深锣又沙哑了。来人依样画葫芦，学着方师傅的动作，有榜有眼地敲打，可大深锣还是老样子，听得自己都十分厌烦。

方师傅可怜他满头大汗，便劝道：“我为了学会这技术已经打破了好几个锣，花了几千个日日夜夜，收你这100文，补不上我用掉的锣锤。你若嫌贵，等你把这大锣打烂了，到时技艺学不到，锣又坏了，这样是不合算的。”来人深感愧疚，重请方师傅修锣。方师傅又是刚才那几下，锣声又铿锵如旧。来人佩服得五体投地，感叹道：“闽粤绝无仅有的一锤定音高手啊！”以后他逢人便讲，方俊仕及方潮盛铜锣的名声远扬。

我国历史上出现了很多著名医学家，如扁鹊、张仲景、华佗等，围绕着他们产生了许多著名的民间传奇故事。潮汕民间流传的名医传奇故事相对较少，主要是怪医丁成发的故事。

有一次丁成发出诊，路过一个乡村，一群孩子正在龙眼树下玩耍，看见他骑着一头驴子，就齐声叫道：“猴骑驴！”这时正是炎夏，丁成发想到树下乘乘凉，便让驴子朝龙眼树走去。孩子们误认他是有意追过来责骂，立即四处逃跑。有个小男孩爬到树上，心一慌，从树上栽下来，跌得不省人事，连脖子也缩进去了。丁成发看到这个情形，立即翻下驴来，把他弄醒，还给他敷了伤药，可是还没有让他的脖子伸出来。孩子的父母闻讯跑来，一见孩子的模样，放声大哭，苦苦哀求丁成发医好孩子再走。丁成发厉声说：“顽童治愈有何益，让他做只缩头鳖吧！”临走又说：“你们把他活埋好了。先埋他下半身，埋好就走，晚上再来看看吧。”说完骑着驴子就走了。

孩子的父母知道丁成发治病的脾气，只得照他的话埋孩子。孩子吓得惨叫着，使出吃奶的力气挣扎着，埋到半身，父母就捂着脸跑回家去。到了晚上，孩子的父母正想跑去看个死活，刚一开门，“缩头鳖”已变成“伸头鳖”，高高兴兴走回家来了。原来敷伤药加上“埋下半身”，是丁成发治缩脖子的妙法，只是他不给说明白罢了！

又有一次，潮州城内有一家姓吴的富人，媳妇过门不久就跌伤了右手臂，请丁成发去医。丁成发一看，是右肩骨脱臼。丁成发知道她在娘家是千金小姐，到婆家又是贵妇人，一贯养尊处优，娇惯成性，要给她施行肩臂骨复位手术，一定会治痛，叫得死去活来，不能和医生配合，手术很难成功，所以他就对吴家的人说：“我要为病人做一个诀术，驱除病魔。”他叫人搬来一架长梯，安靠在墙上，让病人一格一格地爬上梯顶，吴家媳妇照他吩咐用左手扶住楼梯，慢慢地登上去。吴家的人没有看见丁成发摆供品，烧香烛、钱纸，也没有见他画符念咒，不知他到底要做什么“诀术”，心中好生诧异。只见当吴家媳妇刚爬到半梯时，丁成发突然对她喊道：“我要脱掉你的裤子！”话刚出口就真的动手要扯她的裤筒。她感到受了侮辱，又气又急，骂声：“老狗！”急忙转过身子，尽力将那只脱臼的右臂伸下来，想拉住裤子。吴家的人见状很生气，正要发作，只听得“卡察”一声，臂骨复原了。这时，丁成发松手，笑着说：“好了，下来。”那贵妇的手臂果然转动自如了。至此，贵妇人和她家里的人，才明白了丁成发做的是这样的怪“诀术”，都诚心地佩服他的医道高超。

丁成发医术高明，但脾气和医法都有点古怪。正是因为如此古怪，民间才热衷，才编造故事予以传颂。

旧时南澳民间流传一个“猴药”的故事。

清朝初期，南澳岛西部的长山尾，生活着一群猴子。这里住着一户农家。他所种的番薯，经常被猴子挖掉，十种九无收。

一天下午，这户农主埋伏在田边的草丛里，想袭击一下猴子。黄昏时，果然有一群猴子，从山那边跑到田里，挖吃番薯。他乘猴子不备，跳将出来，舞起锄头，对猴群猛扎。猴群遭此突袭，吓得四处奔跑逃命。有一只小猴，因被农主第一锄击伤后腿，奔逃艰难，被活捉了。农主把其头按进坑里，将它淹死，然后，随意丢在山坡上。

翌早，农主重来番著田，发现那只死猴子不见了。四处寻找，未见踪影。他深感诧异，为了解开这个迷，他想出一条妙计。

几天后一个早上，猴群再次闯进田园。农主用同样方法又捉到一只猴子，把它淹死后同样弃在山坡上。夕阳西沉，山野静悄悄的。一只母猴跑来了。它东张西望，见四下无人，便跑至死猴身边，用一种什么东西，往死猴的口鼻抹了抹。一会儿后，奇迹出现了一一死猴变活，站了起来，跟着母猴，扬起四腿，向着猴洞方向跑了。

死猴被救这一切，都被埋伏一旁的农主窥见了。他已获知，是母猴救活了死猴的。但母猴是怎样救活它，却无法知道。为此，他又想出了办法。

过了一些日子，一个近午，农主又突袭猴群，把一只脚被薯藤缠倒的猴子捉了，并淹死它。他照样隐蔽在一旁观看。

傍晚，母猴又偷偷摸摸跑来了，又用同样方法救死猴。农主跃身挥槌，猛扑过去，吓得母猴惊叫一声，一溜烟跑了。

农主并不追赶，俯视地面，只见在死猴头部附近地上，发现了半叶没被咬烂的青草，但辨不出是什么青草。

隔天，他拿这半叶青草，踏遍青山，太阳挨西时，才在一个深谷里找到了这种青草。

不久一天，附近有一渔人，不滇跌落海里淹死了。他带着试试看的心理，往山上采了这种草药捶烂，在死者的嘴鼻抹了抹，让草汁滴进死者口里。一会儿，溺死者终于活转过来了。

这一下子，农主出名了。岛上，不论在山塘或海中，那里有人溺水停止了呼吸，就请他去抢救，都一个个死而复生。自此，人们惊叹他的神奇医术，免不了重金酬谢。

他虽然发财了，但他妻子不会生育，既没有儿孙可传授猴药，又不愿传授给别人。而且，他为了猴药不被第二者识破，还找寻到深谷中的猴洞，把猴群驱赶下深洞，将它们唯一赖以上落的树藤斩断了。猴子再也无法爬起来，一只只饿死在深洞之中。猴在南澳岛自此绝种了。这样，猴药成了他的独家秘方。

后来，他自己不幸跌落水中淹死。因为没有人懂得这种猴药，而没法抢救他。猴药也因此失传了。

在我国传统社会，民间老百业与老百姓生产生活息息相关，它是老百姓谋生的手段，为老百姓提供生活方便，由此而有了老百业的种种故事。潮汕民间老百业的故事还有多多。老百业主要在于“老”字。因其老，百姓对它有感情；因其老，民众爱记忆。而今社会发展发达，不少老百业逐步退出历史舞台，有的正在行将消失，或许，能够让我们记住老百业的，就是它的故事了。在这种意义上讲，讲好老百业的故事，是传承老百业的一种途径。

在我国传统社会，能工巧匠是智慧人物的重要代表之一，民间流传着丰富多彩的能工巧匠传奇故事，成为民间文学一个有特色的重要内容。聪明的潮汕人，在不同历史时期、不同地方、不同类型都有出产为老百姓传颂的能工巧匠。传统社会潮汕民间能工巧匠的故事已是过去式，新时代我们需要新型能工巧匠，新时代的能工巧匠能否创造丰富精彩的故事吗？我们期盼，我们坚信！

作者：陈友义