它，果实似毛桃，叶片像手掌，是岭南地道药材。它，出汤色如牛奶，味含椰香，是我们广东人钟情的煲汤靓货。它，就是“五指毛桃”，长在高要山村的“它”品质如何？马上去了解一下吧~

▲高要区河台镇三围村金牛山上的五指毛桃。

近日，记者在肇庆市高要区河台镇三围村看到连片种植的五指毛桃，密密麻麻、长势喜人。据介绍，这些五指毛桃均为三围村森林公园内野生苗木移植出来的品种，品质更优、味道更浓，喜欢煲汤的老广们，一定不能错过！

三围村位于著名的“黄金之乡”河台镇西南面，拥有得天独厚的自然资源。村庄山清水秀、小桥流水，金牛山下的森林公园绿树成荫、古榕成景、风景宜人。一些野生山稔、栗锥、五指毛桃等天然植物在森林公园里茂密地生长着。

▲三围村森林公园。以上两图 罗立村 

▲三围村森林公园里生长茂密的五指毛桃。

五指毛桃在我们广东来说也算是“赫赫有名”了，这种植物辨识度高，老广们偏爱药膳熬汤，好的食材又岂能放过！有意思的来了，五指毛桃不是桃，因为它的叶片似五指而且果实外表布满绒毛，所以起名“五指毛桃”，这名字形象地勾勒出它外观的独特性。

插个小科普：五指毛桃，最早记载于《生草药性备要》一书中，学名叫粗叶榕，在1977年被《中国药典》收录。在《全国中草药汇编》中记载五指毛桃可健脾化湿、行气化痰、舒筋活络等作用。在《广西中草药》一书中还有记载如宝妈在产后不下奶，用五指毛桃流出的乳白色液体熬猪脚汤喝，有下奶的作用。

目前这种植物主要分布在云贵川以及两广和湖南等地。常见于农村一些落叶丛林中或山体附近。

▲五指毛桃的叶片似五指，果实外表布满绒毛。

山里人最善于就地取材，三围村村民同样如此，他们常常于密林下、山道边采挖上一些五指毛桃，回家烹制美食。由于三围村空气纯净、林地肥沃，这里野生的五指毛桃味道特别鲜浓、齿颊回甘。

五指毛桃浑身上下都是宝，果实酷似无花果，味道如椰香中带着丝丝甜味，果实除了食用外还能育苗，但五指毛桃的主要价值还是体现在根部。因为它的果实常被忽略，而根茎则一年四季都可以采挖，所以收益主要来自根茎。

▲三围村的五指毛桃种植场。

这种南药的优良品质启发了三围村的村干部，能否把森林公园内的野生五指毛桃苗木进行移植？形成规模化种植？想法有了，就马上行动！早在几年前，三围村已着手对村里“闲置”土地进行盘活，把森林公园内的五指毛桃苗木进行移植，一共种下了近200亩。

三围村党支部书记、村委会主任何世培说：“五指毛桃属于粗放型种植的中药材，种植管理成本较低，而且生命力强，适宜在山地、旱地生长。它的栽种密度较大，可以种植密密麻麻一大片，种植周期是两到三年，收成期的五指毛桃根系茎块可达3-5斤。”

何书记乐呵呵地给我们算了一笔账，以市场价12元一公斤鲜货来算，收益可观。这一片五指毛桃在秋季就能进入收获期了，知名药企早早就预定下来了。

近年来，南药价格一直稳中有升，行情看好。三围村五指毛桃种植基地采用“合作社+农户+药企”的发展模式，为村民提供了不少就业岗位，拓宽农户增收渠道，增加了村民收入。

喜欢煲汤的街坊们不妨来高要河台镇三围村“寻获”这个煲汤靓货！地道野生品质，更能满足味蕾！下面给大家推荐几款五指毛桃的汤谱，拿走，不谢！

1.五指毛桃煲龙骨汤

2.五指毛桃煲草鸡汤

3.五指毛桃保健茶

4.挑选五指毛桃的窍门

要买到好的五指毛桃，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；三是闻味道，有硫磺味的不能选。好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

在广东人的餐桌上，时常能寻获南药与普通食材碰撞出的美妙烟火，我们不妨把享受美食的过程前移，从“寻挖”一棵药材开始！

那么，你的美食“之旅”不但有味道，还有故事....心动了吧，那么就来高要这条村“寻”广东人的煲汤靓货！

高要区融媒体中心记者：程晴

编辑：程   晴二审：容   娟

三审：王雄伟

终审：王业民

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