派潭种植凉粉草距今已有千年历史。派潭凉粉草历来与荔枝、丝苗米、乌榄并称“增城四宝”，在2021年被列入广州市增城区第六批区级非物质文化遗产代表项目。近年来，派潭镇创新发展凉粉草产业，积极打造“一村一品”，助力乡村振兴。

“仙姑赐草”传说

　　在派潭，关于凉粉草，至今流传着“仙姑赐草”的传说。据传，唐朝年间，增城地区遭逢大旱天灾，农民庄稼失收，百姓生活艰苦，很多百姓因高温中暑病倒。当地的一名药农听说何仙姑（人们尊称七姐）的仙人洞里种植了一种能够消暑医病的仙草。于是，药农为拯救乡亲翻山越岭，披荆斩棘，终于找到了何仙姑，向她求赐仙草拯救故乡百姓。何仙姑听说家乡百姓遭受劫难，心中难过，被药农为救济苍生历尽千难万险的善心所感动，便教会药农认识仙草的药用知识及功效，传授仙草制作成凉粉的方法，并采了一些仙草，将仙草结成草马赠给药农，随后用法术将药农和仙草送回家乡。草马降临凡间，落在绿水青山的派潭凤凰山下，变成了一株草，永远留在派潭。药农用仙草制成凉粉，救治了家乡百姓。这种草，就是广泛种植在派潭沃土上的凉粉草，于是派潭人把凉粉草称为仙草。

凉粉草浑身都是宝

　　派潭镇气候宜人，温度和湿度适宜，其有机质丰富的沙质壤土层，为派潭凉粉草提供了充足的养分。凉粉草是一年生的草本宿根植物。在管理得当的情况下，4—8月期间，每隔40天就能收割一次凉粉草，到了来年春天又可以重新连根移栽，实现一次种植多年收益。

　　据介绍，派潭凉粉草叶浓、枝幼、色黑而有光泽，有甜香味，含有天然草胶质，有多糖、蛋白质、碳水化合物等物质，草胶能清热解暑、凉血解毒，对治疗中暑类疾病很有功效。凉粉草还是中草药制作材料，目前各地市面上各种品牌的凉茶类饮料，都需要凉粉草作为原料主体。

派潭镇创新发展凉粉草产业

　　近年来，派潭镇多措并举大力发展凉粉草产业，指导种植凉粉草的村、合作社、大户以“企业（合作社）+农户”的龙头带动模式，由合作社统一技术标准、科学管理和采收销售，解除了农户在种植、销售上的后顾之忧，有效地推动了当地凉粉草种植业的发展，也为农户带来了增收致富的新希望。

　　此外，为打响派潭凉粉草品牌，派潭镇积极做好“一村一品”推广工作，加大宣传力度，让派潭凉粉草被更多人熟知和喜爱，带动更多群众增收。例如，在8月22日举办的汉湖村村晚，在节目表演、现场展示摊位、互动游戏等方面融入该村“一村一品”凉粉草元素，让群众在享受娱乐之余了解凉粉草历史文化，品尝凉粉的独特风味。

　　接下来，派潭镇将继续全面贯彻落实镇党委关于推进“百千万工程”，打造“广东乌镇”的工作部署，大力发展乡村农文旅经济，积极打造“一村一品”，创新凉粉草的种植管理和销售，持续擦亮派潭凉粉草金字招牌。

来源：广州市增城区融媒体中心  记者汤芷欣  文/摄