活蹦乱跳的皮皮虾、张牙舞爪的螃蟹、

鲜活跳动的海鱼、各色贝壳

……

时隔3个半月

生猛海鲜强势回归

很多食客守候白藤头

只为开渔第一餐……

戳视频看看

01

渔船返港 海鲜上市

8月17日一大早，踩着清凉的海水，开渔后的首批渔船陆续返港。沉寂了3个多月的白藤头水产批发市场交卸货区域重新热闹起来。

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不绝于耳的叫卖声，随处可见的一筐筐分拣好海鲜，皮皮虾、兰花蟹、红须、海螺等应有尽有，渔民们正向闻讯而来“抢鲜”的市民、鱼贩们兜售新鲜上岸的渔获。

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“这是开渔后的第一网，有近1千斤皮皮虾，收获还不错！”渔民钟先生穿着长胶鞋，向往来的采购者展示渔获，现场，讨价还价、挑选、称重、成交……忙得不亦乐乎。

“16日当天12点01分出海，17日凌晨3、4点回来。”钟先生说，他们在台山附近海域捕捞，白天放网，晚上收网。尽管一整夜忙于捕鱼没有合眼，但丰收的喜悦让他没有任何睡意。

渔船靠岸

“皮皮虾做法很多，上锅白灼清蒸，入口时再搭配酱油，就能品尝到原汁原味的鲜甜。”在售卖的过程中，钟先生还饶有兴致地向往来的客人介绍着海鲜的做法。

“过去三个半月里，我们除休息之外，就是修网、修船，就等开渔了。”钟先生告诉小斗，父亲是渔民，今年是他子承父业第4年。“伏季休渔为了让海洋得到休养生息，渔民们早已习惯了这样的生产节奏，希望接下来都能大丰收、多赚钱。”

为了拔得头“鲜”，

白藤头水产批发市场

聚集了不少从各地驱车而来客人，

大家收获可谓“盆满钵满”，

现场简直是饕客的“抢鲜”盛宴。

02

琳琅满目 饕客盛宴

皮皮虾、红须、石斑鱼、梭子蟹、海螺、扇贝……水产摊位上，各类的海鲜琳琅满目。小斗留意到，日常难得一见的黄衣、三须鱼、鸡笼鲳、金钱斑等深海海鲜也陆续回归。

“开渔以后，海鲜种类多了、品质高了，而且价格也比开渔前降了近一半，都是新鲜到货，很抵食。”摊主平姨向小斗如数家珍地展示店里的海货。“皮皮虾之前还要卖60元1斤，现在只卖30元1斤；红花蟹平时要80、90元1斤，现在也只要50元1斤。还有几乎有价无市的海桂虾，现在也有大量的货了。”

“档口现在有20个品种的海鲜。”在丰仔海鲜档，丰仔夫妻二人，携手开海鲜店至今已有10年，他的摊档主营深海海鱼。丰仔表示：“对开渔期盼已久，深海海鲜需求量大，很多货都有客人提前预定。”

档主丰仔展示靓货

“平靓鲜正”的海鲜，吸引不少消费者前来购买。家住市场附近的张女士一听说开渔了，就赶紧约上姐妹一起来市场买了很多海鲜，准备给家人们做一顿海鲜大餐。

张女士与好友

“我们平时就喜欢来这里买海鲜，因为这里品种多、价格实惠，还不怕摊主会缺斤短两，过段时间我们还要来买。”张女士笑着说道。

近些年，白藤头水产批发市场渐成市民和游客购买和品尝海鲜的首选之地，其背后离不开精细管理与诚信经营两大流量密码，包括有率先完成市场统一秤具、“鬼秤”和“缺斤少两”乱象消失、“水泥袋”退出市场、统一使用轻薄透明海鲜袋、悬挂黄牌警示不诚信商家等举措。

诚信经营的口碑，也不断提升市场价值。数据显示，开渔以来，白藤头水产批发市场海鲜批发市场日均进货量150吨，比开渔前上涨50%左右。

馋了整整三个多月

海鲜控们纷纷涌进附近的食肆

享受大海馈赠的美味

03

加工制作 风味地道

休渔期结束，除了海鲜档口兴旺之外，市场附近餐厅的食客络绎不绝，不少吃货都选择购买新鲜海产后，到餐厅加工烹食。

去须、开边、开壳……18时30分，在富利港海鲜酒楼后厨，厨师们正在为客人购买的海产进行加工烹饪。

蒜蓉桂虾，爽滑弹牙，汁鲜肉嫩；新鲜皮皮虾过油，大火猛炒，镬气十足；姜葱炒蟹，蟹肉清甜，香味浓郁……蒸、灼、煎、焖，风味地道，令人食指大动。

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“我们在海边买了些鱼虾蟹过来加工，在这里听着浪声，吹着海风，吃着海鲜，好惬意！”来自澳门的食客黄先生说。

“每天都很火爆，后厨十多个锅全开了。”富利港海鲜酒楼老板娘邹华清向小斗介绍，酒楼现在提供一站式服务，负责烹饪的厨师有近20多年的经验，味道很在线。

嘴馋的吃货们

虾兵蟹将已经在召唤

快喊上亲朋好友

一起来斗门大块朵颐吧

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