一口炸嘢，一口酒，人间喜乐，从深夜食堂开始。

有多少城市夜归人的深夜徘徊，是为了寻找一味酥香脆的炸嘢？这种略显油腻的幸福感，只有在夜深人静的时候才会被无限放大。

本期【大良深夜食堂】我们来到了『星姐豆腐档』，这是一家年轻老板开的炸食店，主打本地口味的臭豆腐和炸嘢，还有热乎乎的卜卜蚬和老板独自研发的啫啫煲。

怎么会想到做宵夜的呢？老板星姐笑着说：“那肯定是为生活所迫，要赚钱养家呀。”

“这家店是第二分店了，但口味与一店『新基豆腐店』味道是一样的，酱料都是由我父亲专门调制的。”

星姐表示，自己属于“继承家业”，以前父亲推着三轮车从走鬼档到开店，一直以来获得了很多食客的好评，已经十多年了。

宵夜时分，不少老街坊对星姐豆腐档的美食情有独钟。

“从一店跟到二店，二店在我家附近，和家里人一起来，很喜欢来吃。”“我第一次来吃，是通过软件搜索找到这里的，感觉还不错。”

店内菜单详细分为了炸、凉拌、炒、啫啫、火锅等几个类别，一目了然。

· |  新 基 臭 豆 腐  | ·

来到店里，一定要尝尝招牌臭豆腐。用发酵过的老豆腐制作，整体质感偏硬豆香味也会更浓。

高温热油将豆腐下锅，不断轻压翻滚，两面呈金黄色，捞起控除多余的油份。

炸好的豆腐整齐摆放在调料盘中，加入调料、秘制韭菜酱、海鲜酱、酸豆角、萝卜干和猪骨蒜蓉汤，美味的新基豆腐就大功告成啦！

闻起来没有长沙的臭豆腐那么臭，口感多重，越嚼越香。

· |  啫 啫 通 菜  | ·

啫通菜卖相普通，口味却惊人！每一根通菜都渗透了酱料的香味，菜香与酱香相辅相成。

煲底放油，烧热后下蒜头、洋葱等物爆香，放入通菜，加入味料和酱料，猛火干逼，淋酒等步骤，“嗦”满酱汁的通菜入口爆汁，爽脆鲜香~

· |  卜卜卜卜蚬火锅  | ·

用高汤熬煮卜卜蚬鲜甜可口，有番茄、冬阴功、猪骨汤底可选，满足眼见为实的“新鲜感” 。

· |  各 种 炸 嘢  | ·

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约上三五朋友

在家楼下的小店坐下

酒肉下肚

对人间烟火的流连与执着

皆化为人生朝露及时行乐的肆意快活

# 寻 味 指 南 #

星 姐 豆 腐 档

-店铺地址-

广东省佛山市顺德区近良社区南屏路8号景逸名轩16号铺