只要提到凤凰山，人们就自然会想到单丛茶和乌岽顶的天池。天池碧波荡漾，终年不涸，风景如画，宛若高山明珠。而单丛茶，则是这里的茶人世世代代沿袭的传承。半绕着天池，有一片颇具规模的生态茶园，这1000多亩有机茶园，这里四季花团锦簇，与茶共生，四季花园式的茶园是柯江明引为自豪的地方，每每说起规划建设这片茶园的时候，他总是滔滔不绝、思路清晰地叙说着20年前的点点滴滴。

广东天池茶业股份有限公司创始人柯江明

单丛茶的发展，离不开一代代茶人的努力，匠心为茶。柯江明就是其中的一份子。作为潮州工夫茶艺代表性人物、凤凰单丛十佳匠心茶人的他，出生在茶叶世家，祖辈数代为茶，从小他就在茶香世界中长大，高中毕业后，踏入社会，经过二十几年的打拼，积累了一定的财富。然而，出生于百年制茶世家的他，对茶叶的初心不忘，回到家乡，创建茶叶基地，与茶为伴，共同发展。

乌岽海拔1000米以上被当地人戏称为“风吹牛头鼻”的地方，当初开发的艰苦可见一斑。当问起当初明明可以轻松享乐了，为何还费尽心思辛劳建设这片茶园的时候，他随心所言：“有好茶的地方就有好朋友”。正是这句脱口而出的话，充分体现了土生土长的凤凰茶人的初心、真诚和质朴。时至今日，天池茶业把这句话作为创业理念，把生态、名优茶作为公司发展定位，高起点、高质量发展。而这一切的基础，是创始人柯江明独到的眼光和笃定的信念，也正是这，奠定了天池茶业地理位置高、得天独厚的天然优势，不可复制的优势，必将大有可为。

2002年，柯江明创办“潮州市天池凤凰茶业有限公司”，开荒时，他没有被恶劣环境阻拦，克服重重困难，谋篇布局、整体规划，修建了7公里的茶园干道，铺埋下近28公里长的水管，修建起多个蓄水池，为生产基地打下坚实的基础。茶园基础设施的建设，且为当地茶农生产和生活带来极大的便利。

伴随着特色的茶园建设和“天池”的幽幽茶香，逐渐茶厂里吸引了众多好茶的朋友和商家，受到国内外专家、学者的关注，公司先后接待过国内的著名茶学专家，欧盟茶叶贸易委员会官员，日本、马来西亚等国及港澳地区政要、客商。2007年时98岁高龄的张天福教授在考察天池茶业生态茶园、品尝凤凰单丛茶后感受良多，现场挥毫“凤凰单丛茶，清香满天涯”赠予天池茶业。

有一句话常挂老柯总他嘴上：“今后企业发展就靠两小龙”。大家也常常与他说：“你是老枞，越来越珍贵”。如今的天池茶业在儿子柯泽龙、女婿郑协龙的带领下，不断发展壮大，秉承着柯江明的创业初心“有好茶的地方就有好朋友”，砥砺前行，续写单丛世家传奇，把潮州单丛茶推广到世界各地。

老枞不老，香甘醇韵！

（部分内容摘自《茶史茶事茶人》）

【作者】廖佳美