脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚教授

都说潮州有“三宝”，这其实不是什么稀罕宝贝，而是外表黑乎乎的“凉果”：老香黄，老药桔、黄皮鼓。潮汕人爱喝“功夫茶”，也喜欢用热茶搭配“凉果”吃，也就是古法腌制的果子。这些果子可不仅是零食，小孩子胃口不佳，或是老人饭后消化不良时，只要吃上一小块，很快就会舒服很多，可说是家中必备的“消食片”。

每到夏季，潮汕人家还爱用“三宝”泡水喝，不仅开胃，且解暑生津。尤其是用佛手做成的“老香黄”，近年来更是得到了年轻人的青睐，各式奶茶和雪糕上加点它，美味翻倍。

何为老香黄？

“老香黄”的每一个字都有寓意：“老”指的是它需要经过多番炮制而成，制备时间长。“黄”指的是原料佛手，这本就是一味行气消胀的常用中药。《本草征要》中说它“味辛苦酸、性温”，能“行气开郁、豁痰祛恶”，不仅肠胃不适时能用，咳嗽后期痰多不化，它也能治。

“香”则是佛手的又一特点，它自带天然果香味，古人喜欢把佛手放房间里当香薰，好看又好闻。这股香气也是它的“效力”之一，中医认为“香”能醒脾，带着香味的药材，能使得暑热里困顿不堪的脾胃“苏醒”过来，恢复活力，对于促进消化很有帮助。

开胃消胀

三伏天里，不少人会“热到吃不下饭”：稍微吃几口就已经觉得饱胀，只想喝些汤汤水水，吃干硬食物会更觉难受。这是因为夏季天热，津气外散，胃津不足，好似河水干涸，流速自然减缓，脾胃也会进入运化的“低潮期”。

这时候，人自然想喝些酸甜的饮料，酸和甜叠加在一起，能起到“酸甘化阴”的效果。腌制过的佛手“老香黄”，酸甜的味道更为浓郁，正能起到益胃生津的作用。再加上佛手本身行气消胀的功效，开胃的效果更好。甜品里撒上它，不仅口感更为丰富，还能起到“甜而不腻”的作用。

即使不习惯吃“老香黄”，夏天用蜜制过的佛手泡茶，也同样能起到开胃下气的作用。如果是平素就容易胃胀嗳气的，佛手茶更能派上用场。