炎炎夏日

各类瓜果纷纷上市

葫芦瓜、丝瓜、香瓜

正是吃瓜好时节

然而

吃瓜竟也会中毒！

近日，浙江的张大伯因为一只香瓜

进了医院

怎么回事？

一起来看看

一只“烂”香瓜导致食物中毒

近日，一大清早，张大伯突然意识不清，呕出大量黄绿色不明物，双眼上翻，四肢阵发强直 ，家人紧急将他送往浙江大学医学院附属第四医院就诊。

没想到，一只香瓜差点要了他的命！

原来发病前，张大伯曾食用香瓜，妻子也吃了，也有类似症状，只是没那么严重。张先生夫妻俩回忆：“当时香瓜已经有部分烂了，丢掉了可惜，所以我们把坏掉的地方削掉后吃了。”

医生首先考虑食物中毒。经过3天的血液净化治疗后，张大伯的症状得到明显改善，意识逐渐转清。

罪魁祸首是“葫芦素”

遇到这样的瓜果千万不要吃

香瓜在我国种植广泛，是深受老百姓喜爱的夏季消暑食物。而发苦变质的香瓜却不能吃，这是因为瓜类植物里普遍存在一类物质——葫芦素。

葫芦素是一种对人体有毒害作用的物质，一次性吃下大量葫芦素，容易出现中毒症状。

葫芦素，化学名称为四环三萜葫芦甙B。它作用于人体引起恶心、呕吐、头晕、眼花、步态不稳等，还可刺激胃肠，引起胃肠功能紊乱出现腹痛腹泻等症状。

如遇到带有异常苦味的瓜果，赶紧丢掉。正常情况下没有苦味的食物变苦了，其变苦的原因很可能是含有有毒的毒素。

避免“吃瓜”中毒

烧菜前需“舔”一下

葫芦科是植物界中的一个科，其中包括葫芦、瓢瓜、黄瓜、冬瓜，南瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜等常见的蔬菜和瓜果。

一般来说，葫芦科的蔬果经过人类长期选育，已经很少或不产生致苦物质，没有苦味了。但仍有约8%的葫芦瓜因基因、气温、阳光、土壤、外力等因素的影响会变苦。

发苦的葫芦、丝瓜有毒，不是耸人听闻。误食苦葫芦中毒的现象每年夏季都有发生，致死现象也有过。

要想辨别葫芦科蔬菜水果能不能吃，可以烧菜前先闻一闻、舔一舔有没有苦味。

不幸中毒，出现呕吐、腹泻，应及时送往医院治疗；同时留样用于后续检测判定。

这两种“苦”也要注意

苦丝瓜

正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，最好就不要继续吃了，否则会中毒。

这种苦味丝瓜可能是授粉时产生串粉，或者与气候异常等环境因素有关。吃到苦的丝瓜。第一反应要立刻吐掉。

四川有一家人用丝瓜炖鸡汤，虽然他们发现丝瓜有苦味，但并没有扔掉。吃完后，一家三口陆续出现上吐下泻的症状，紧急送往医院抢救。

医院化验结果表示，这家人的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物碱，这种毒素源自苦丝瓜。

葫芦

当葫芦与其他植物发生杂交、种植条件不佳、运输或储存不当、不新鲜时，它就会变苦，并形成含有苦味物质的碱糖甙毒素。 即使是经过加热处理，这种毒素也很难被破坏。

不小心误食便会发生中毒，轻则头晕、腹泻、恶心等，重则腹痛、休克、五脏受损，性命危在旦夕。

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编辑 | 张芷莹  责编 | 张秀丽

综合来源 | 浙大四院、潮新闻、东莞疾控、广东卫生在线此前报道

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