开栏语 | 党的二十大报告提出，坚持把发展经济的着力点放在实体经济上，加快建设制造强国；推动制造业高端化、智能化、绿色化发展。省委十三届二次全会也提出，要突出制造业当家，在新的高度挺起广东现代化建设的产业“脊梁”。

作为肇庆产业强市“火车头”、高质量发展先行区，近年来肇庆高新区树牢“产业强市、项目为王、园区为母、企业第一”发展理念，孕育了一大批优质的制造业企业，有信心、有底气地把制造业这份厚实家当做大做强，让“大旺制造”享誉国内外。肇庆高新发布特推出专栏《大旺制造》，以展现企业风采，进一步凝聚高质量发展奋进力量。

广东雅道生物科技有限公司：兼顾美味与健康的“舌尖调味师”

广东雅道生物科技有限公司（以下简称：雅道生物公司）成立于2011年，是一家研制生产食品用香精系列、调味品系列、食品添加剂系列、方便食品系列、粮食加工品系列产品的配料企业，客户遍布国内各食品行业，其中不乏如厨邦、亨氏、双汇、海天、李锦记、无穷等知名企业。

图源 肇庆高新区广播电视中心

作为国家级高新技术企业，该公司先后通过了肇庆市食品配料工程技术研究中心和肇庆市知识产权试点企业的认定，被中国轻工业联合会评选为中国食品添加剂和配料行业十强企业，获评广东省食品配料工程技术研究中心、市级农业龙头企业、广东省知识产权示范企业、广东省“专精特新”中小企业，并通过ISO9001、ISO22000、HACCP等国际质量管理体系认证。

牛肉、猪肉、鸡肉、生蚝等不同品类的新鲜食材，被送进该公司的生产车间后，经过一道道严格的工序，加工成了高度浓缩的牛肉香精、猪肉膏、鸡肉原味粉、蚝油香精等，帮助餐桌上的各色美食提升香味、增进口感。

广东雅道生物科技有限公司所获部分荣誉。

雅道生物公司坚持“以品质求生存 以诚信谋发展”的经营理念，注重研发、市场，不断推出新产品，顺应顾客需求，引领市场发展，与众多知名调味品牌合作，成为它们背后兼顾美味与健康的“舌尖调味师”。

品质上乘畅销国内外

雅道生物公司目前的年综合生产能力达到15000吨，其中膏体生产能力5000吨，粉体生产能力10000吨，满产情况下年产值在1.6亿元左右。

这其中，八成产品在国内销售，两成销往泰国、马来西亚、菲律宾等东南亚国家，而牛肉、鸡肉、猪肉类（纯粉、膏状、油状）香精系列，是雅道生物公司的销量主力。

该公司的牛肉风味调料产品，是赋予餐桌上牛肉类食品和菜肴色香味的关键。其生产的鸡肉原味粉，采用先进的酶解技术和高温喷粉工艺，能赋予食品天然鸡肉风味。

上乘的品质，让雅道生物公司的产品深受市场欢迎，近三年销售业绩年均增长率达到30%，今年也将保持上升态势。公司负责人谭海平介绍：“预计今年产值能达到1.6亿元，现在生产处于饱和状态，二期的新工厂正在装修、调试设备，今年年底可以部分投产，预计明年能实现产值2亿元。全部投产后能实现产能5亿元的规模。”

全链条保障“舌尖安全”

作为食品配料生产企业，雅道生物公司紧抓各环节，将“舌尖安全”意识融入生产日常。

谭海平介绍，在原料这“第一道关”，公司就强化了供应商的选择和原料检测，同时加强生产过程控制和在线检测、成品入库检测、产品承运商的选择和规范管理等，实施了全链条管控。要出入雅道生物公司的生产车间，必须严格按照流程进行清洁消毒。车间内连贯着不锈钢管道，流体原料均通过管道输送，各管道配备了CIP清洗系统，以减少人工直接接触，保障食品的洁净程度。

据了解，该公司的生产车间按照GMP标准设计建造，在4800平方米的厂房内配备了1000平方米的10万级空气自动洁净车间及两套在线灭菌设备，同时配置自动化生产设备和先进的检测仪器，确保产品质量安全。

从原料到产品，要经过多重检测。其中最重要的是实验室检测，包括了理化检测、微生物检测、盐分、蛋白质含量等各项指标检测，都要确保符合国家标准和企业标准。谭海平介绍：“工业化的食品生产是一定要有添加剂的，能对食材保鲜外，还能提升它的口感、风味、质地，同时提升产品的安全、适当延长保质期。我们提供的产品，不仅能提升食物的色香味，也是健康安全的。”

以科研促发展满足客户需求

雅道生物公司注重紧贴市场研发新产品，形成了“以市场需求推动科研，以科研赋能市场发展”的良性循环，深刻践行“想客户所想，想客户未想”的经营理念，从而让公司持续稳步发展。

在消费终端，雅道生物公司既组织了销售团队，还特意组织了研发团队，两个团队分工合作，对客户需求、市场发展趋势进行充分了解、分析，确保开发出来的新产品，能及时满足甚至激发出客户及市场的潜在需求。

在研发前沿，雅道生物公司的应用技术研究中心汇集了一批产品开发和技术服务人员，可为广大客户提供配方设计和技术服务。公司也与国内专业院校长期保持学术交流和产学研合作，如与广东轻工职业技术学院成立产学研基地，也是广州大学化学化工学院、广州城市学院的实践基地。截至目前，该公司已申请并获得授权实用新型专利18项，发明专利7项。

谭海平介绍，公司致力成为中国食品配料行业的领先企业，公司的新厂房建设了新的研发大楼、检测中心大楼，建造香精香料、植物提取、预制菜等车间，将为公司扩大现有产能，开拓预制菜、中药提取产品市场提供坚实保障。

记者 赖小琴

肇庆高新采编中心编辑部

编辑 詹咏杰

二审 郭晓琳

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