团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

冲菜蒸牛肉饼

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材料（3人份）：

牛肉300克，冲菜50克，陈皮1瓣，葱1棵（切葱花备用），生姜、花生油、食盐、白砂糖、生抽、生粉各适量。

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做法：

(1)所有食材洗净；陈皮浸泡至软，和牛肉、冲菜、生姜剁碎。

(2)加入花生油、食盐、白砂糖、生抽、生粉等调味料，搅拌至起胶，上碟蒸10-15分钟，洒上葱花即可。

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专家点评：

冲菜，又名大头菜，以产自广东开平荷塘镇者为佳，“荷塘冲菜”，头大，叶窄长，纤维少，经腌制后呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，味鲜独特，是一种佐膳佳品。肉饼中加入冲菜，不仅可以调味，更可以使肉饼的口感富于层次。近期岭南地区天气潮湿闷热明显，这款广府美食有助于缓解胃纳欠佳、疲倦乏力、四肢困重等不适。