7月正值旅游旺季，在粤北山区乳源大布镇，乳源三宝腐竹生产车间里，工人忙着磨豆、起皮、晾干、烘干、包装，赶在旅游旺季期间，满足客户的现场采购和大批量订单，力争在2023年打一场翻身仗。

乳源大布镇是闻名远近的“腐竹之镇”，被誉为农家三宝的“腐竹、笋干、番薯干”，就是出自大布镇，该镇有大大小小的豆制品加工企业10多家。目前，大布镇有1000余人从事腐竹生产加工，年产值1500万元。以周伟明、曹新妹为代表的大布腐竹制作技艺传承人，带动大布镇上百户家庭作坊共同发展，走出了一条发展地方特色产业的致富路。

大布腐竹的制作传统历史久远，据大布镇茶山村90岁高龄的阿婆文天凤介绍，在她父辈就有制作腐竹的传统习俗。为扎实推进特色产业发展，促进当地群众增产增收，助力乡村振兴，进入7月以来，南方电网广东韶关乳源供电局大布供电所组织供电服务队深入企业，走访用电客户，广泛宣传今年夏季用电形势，与用电大户企业结对子，帮助企业合理安排用电时段，引导大用户调整检修计划，全力配合做好夏季负荷高峰期间的错峰、避峰工作，使“豆制品加工”企业的电力设备始终处于健康运行状态，做到了对“豆制品加工”企业的“重点”服务，为旅游旺季的安全有序供电进一步夯实了基础。

“大布腐竹制作过程有选豆、泡豆、打浆、滤浆、煮浆、起皮挂竹、烘干包装等7道工序，其中打浆和煮浆对用电的要求较高，传统的煮浆用柴火加热大锅进行，由于火候不好掌握，容易产生糊焦味。现如今，为保证浆汁的馨香，煮浆普遍采用蒸汽机进行吹浆加热。”乳源豆制品企业三宝公司负责人周伟明介绍道。提起大布供电所服务地方经济发展、为企业提供优质服务的事情，周伟明对大布供电所的服务赞不绝口。“这么多年，腐竹加工机器的用电质量非常可靠，特别是大布供电所在用电方面的大力支持，经常主动上门了解用电需求，提供周到服务！”

近年来，大布镇在推进乡村振兴工作中，积极发展农产品深加工产业，发挥本地腐竹传统产业优势，将腐竹产业做大做强。在保持传统工艺做法的同时，在安全可靠的电力支撑下，采用电气现代化生产流程，在确保传统腐竹口感、口味和营养成分不变的前提下，进一步优化产品制作流程，提高产品质量，所生产的腐竹远销珠三角粤港澳大湾区，销量供不应求，带动当地农户增收致富，助力乡村振兴。

南方+记者 范永敬

通讯员 吴世韶