近年来，省内部分地市有采摘野生蘑菇食用的情况，但由于消费者对野生毒蘑菇认识不足、了解不多，误采误食引起中毒事件偶有发生。为有效预防毒蘑菇中毒事件发生，切实保障人民群众饮食安全，市市场监管局在此作如下温馨提示：

一、牢记误食危害

毒蘑菇所含毒素成分较为复杂，潜伏期为10分钟至24小时不等。误食毒蘑菇后，临床表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神异常症状。目前应对野生毒蘑菇中毒尚无特效疗法，中毒症状严重，发病急，死亡率高。

二、切记“三不”原则

（一）不采摘：不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒菌并不容易，不要轻易采摘不认识的蘑菇。

（二）不购买：注意勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买的蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来尝鲜。

（三）不食用：避免蘑菇中毒事件，家庭饮食关键在于不随意食用野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

三、牢记严禁采购

各类餐饮单位、食堂等食品经营者要严格落实食品安全主体责任，把好原料进货关，并做好原料进货登记台账，严禁采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料，对可食用蘑菇严格挑选，避免有毒蘑菇混入其中。

四、谨记迅速就医

一旦有居民误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，要牢记以下几点：

（一）立即拨打急救电话；

（二）及时前往正规医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、导泻处理，尽快排除体内尚未被吸收的残留蘑菇或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重；

（三）让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克；

（四）对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水以防窒息；

（五）保留毒蘑菇样品供专业人员救治查看。

一审丨黄美霖

二审丨陈伟鹏

三审丨何君铭

来源丨协调应急科 刘伏佳

编辑丨中山市场监管