它是一种体型较大

通体花纹奇特的怪鱼

它的出现会导致

各地的水域生态系统遭到破坏

它就是——

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什么是鳄雀鳝？

鳄雀鳝是隶属于辐鳍鱼纲、雀鳝目、雀鳝科、大雀鳝属，是现存7种雀鳝中体型最大的一种，同时也是北美地区最大的淡水鱼之一。它在地球上已生存1亿多年，被称为鱼类中的“活化石”。

鳄雀鳝的繁殖能力强，而且它“不挑食”，只要是水里的活物几乎通吃，同时，拥有着硬度堪比牙齿的超硬珐琅质鱼鳞，让它可以躲过凶猛食肉动物的威胁，因此，它的存在会对水体生态系统带来灭顶之灾。

现存的7种雀鳝，7为鳄雀鳝

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鳄雀鳝能吃吗？

鳄雀鳝的内脏和鱼卵有毒。雌性鳄雀鳝在繁殖期的时候，它的卵巢是有剧毒的。它一般在春季产卵，鱼卵为浅黄色至橄榄色，具有粘性，易于附着在水草或砾石上。

鱼卵中含有“鱼鳞毒素”，这种毒素可以抵御甲壳类捕食者，如果其他鱼类吞食也会死亡。由于这是一种蛋白质毒素，所以人类误食鳄雀鳝的鱼卵也会引发疾病。

鳄雀鳝鱼卵

鳄雀鳝的肉也不适宜食用。鳄雀鳝拥有超硬珐琅质鱼鳞，像是穿着钢盔铁甲，所以它的加工十分麻烦。而且鳄雀鳝的肉质较硬，口感较差，并不适合食用。不仅如此，由于鳄雀鳝以各种水生生物为食，随着时间推移，水生生态环境中的污染物在其体内蓄积，如果食用，可能会对人类健康构成威胁。

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这3类鱼最好别吃

未煮熟的鱼

吃了未经煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染。烹调鱼时，请确保鱼肉完全煮熟，此外，不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

过度油炸的鱼

油炸过的鱼虽然味道更诱人，但营养物质会有大量流失。首先，高温煎炸后会使鱼肉的脂肪氧化，产生自由基、苯并芘等有害物质。其次，鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。

含汞量高的鱼

一般来讲，大型且寿命比较长的鱼类，含汞量更高，如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、马头鱼。

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推荐多吃这5类鱼

带鱼

富含多不饱和脂肪酸以及镁、硒元素等矿物质，对心血管系统等有保护作用。沿海城市能吃到新鲜带鱼，一些人烹饪前不去鳞，但内陆城市一般只能吃到冷冻带鱼，鱼鳞比较腥，烹饪前要处理干净。带鱼肉肥刺少、适合孩子和老人食用。

黄花鱼

富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B2、尼克酸、维生素E及多种矿物元素，尤其是硒。硒是人体必需微量元素，是种抗氧化营养素，在保护心血管和维护心肌健康方面有突出贡献，每100克大黄花鱼和小黄花鱼的硒含量分别为42.6毫克和55.2毫克，是硒元素比较好的食物来源。

中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精等功效。对老年人和体弱者来说，日常饮食中经常适量吃点黄花鱼，对健康十分有益。

鲈鱼

富含蛋白质、A族维生素、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，DHA含量也比较高。鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症，准妈妈和哺乳期女性可以吃点鲈鱼，既滋补身体，又不必担心营养过剩而产生的肥胖问题。

银鱼

银鱼虽小，但营养丰富，是一种高蛋白低脂肪食物，而且其中钙含量较高，钾、镁、硒等微量营养素含量也比较丰富。

中医上认为，银鱼有很好的食疗功效，补脾胃、宜肺利水，适合脾胃虚弱的人吃。但需要注意的是，买的时候要挑乳白有光泽的，过于透明的最好别买，有后期加工的嫌疑。

鲫鱼

富含优质蛋白质，且容易吸收，同时富含脂肪、盐酸、钙等成分。中医认为，鲫鱼味甘、性平，具有健脾开胃、益气通乳、利水除湿的功效。

来源：广东疾控、广东卫生信息、佛山疾控、浦东发布