“葡萄美酒夜光杯，一杯就惹事招非”

这不是危言耸听，“罪魁祸首”便是屡屡上新闻的“自酿酒”。

很多人喜欢自制酒，用葡萄、杨梅等水果酿酒，还有用虫草、蛇胆等“名贵药材”泡酒，有些长辈觉得自己酿酒自己喝，干净又卫生，还养生……

❗孰不知，危险很容易就会找上门❗

⚠️危险1：失控的甲醇

甲醇是酿酒过程中不可避免的副产物。很多人都听说过“假酒中毒”，其实就是甲醇中毒。

自酿酒虽不是假酒，但是大部分人在酿造酒的过程中，不具备工业化酿酒去甲醇的条件，也无法对甲醇含量进行监测。

酿造温度偏高，果实霉烂等，都会增加甲醇超标的风险！

甲醇不易排出体外，会在体内代谢成甲酸，而甲酸专门攻击视网膜，轻则造成视力模糊、头晕头痛，重则可能导致失明，甚至致死！

⚠️危险2：定时炸弹

果酒在发酵的过程中，不断会有二氧化碳气体生成，容器内压强会随之增大，如果不能及时放气瓶内会积蓄6-8倍的大气压，这就造成了容器发生爆炸的风险。这也是为何在自酿酒过程中，需要不断放气。

⚠️危险3：隐身杀手

很多人在家酿酒，可能顺手就拿个塑料桶或者玻璃罐。

很多人图方便，用塑料桶来酿酒。但酒精，作为有机溶剂，和塑料长时间接触，有可能导致塑化剂溶出。塑化剂可能影响人体的内分泌系统，并对生殖健康造成危害。

⚠️危险4：毒而不自知

中草药成分复杂，使用不当可能导致药物性肝肾损伤，严重的还有致死风险。

比如草乌、川乌、附子等中草药，含有剧毒成分乌头碱，需要经过炮制去毒、使用过程中严格控制剂量。

如果直接用这些中药自制药酒，乌头碱易溶于酒精，被人体吸收后可能导致心律失常，出现心悸胸闷、头晕呕吐等急性中毒症状，甚至死亡！

而且，中草药的鉴别也有门道，要是不小心买到假冒伪劣、重金属超标的药材，更是得不偿失！

⚠️最后，还有一个容易被大家忽视的危险，也很重要。

那就是：饮酒没有安全剂量！

酒精是1类致癌物，“健康的饮酒量”并不存在，想要养生，还得是——

滴！酒！不！沾！

审核专家：马跃青丨注册营养师