近日

刘诗诗在社交平台发了一组图片

是18张色彩鲜明的蔬菜照片

并配文“五颜六色”

看着这些色彩艳丽、饱和度高的蔬菜

网友纷纷点赞评论：养眼

但也有不少网友直呼

“好些个不认识的”

“四季豆、西红柿、香菇、不知道、胡萝卜、南瓜、丝瓜、萝卜、土豆、甜瓜、洋葱、不知道、不知道、不知道、核桃、芹菜、不知道、茄子”

“丰富多彩啊，图4是什么？”

……

有几个蔬菜被频频提问：

到底是个啥？

让农财君来揭秘吧！

洋蓟

——蔬菜中的“宝莲灯”

洋蓟（jì），又名朝鲜蓟、法国百合、菜蓟。是菊科多年生草本植物。

在欧洲，洋蓟被誉为“蔬菜之王”，也是地中海本地厨师认为“名贵”的蔬菜。洋蓟植株高大，厚嫩的苞片一层层围着花托生长，从远处看，就像动画片里的“宝莲灯”。

虽然看起来是圆乎乎的一大朵，但实际上只是公摊面积大，洋蓟能吃的部分很少，必须将外皮全部抛去，能吃的只有中间的一小部分花托。

洋蓟未成熟头状花序的肉质部分是美味的菜肴。可生食也可熟食，口感类似于鲜笋与蘑菇之间，有核桃的香味，清甘鲜润，也可作火锅烫等，相当美味。外围粗纤维花瓣可晒干直接泡酒或泡水服用，其味具有特殊花清香，甘味持久，是一款具有独特花味的“菜蓟茶”。

飞碟瓜

——酷似“飞碟”的懂事瓜果

飞碟瓜，为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。

飞碟瓜分白、黄、绿三种基本颜色。果缘具棱齿，扁圆、碟形或钟状，所以俄罗斯人称之为碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜。因果形美观，状若飞碟，故命名为飞碟瓜。飞碟瓜为虫虫媒花植物，以观果为主。

飞碟瓜不仅具有很高的观赏价值，可以食用。不同于洋蓟巨大的公摊面积，飞碟瓜可以说是“0公摊”的懂事瓜果，它的嫩果、嫩花、叶柄、种子均可以食用。是一种难得的赏食兼用园艺植物。

菲油果

——水果中的“中华鲟”

菲油果，又名肥吉果、费约果、纳粹瓜、凤榴，是桃金娘科常绿灌木或小乔木。

菲油果花形奇特，花量大，花期为5月下旬至6月上旬；果实外皮深绿色，内部类似芭乐，果期为深秋至初冬。菲油果被称为“水果中的中华鲟”，不仅颜值高，而且还含有各种对人体有用的营养物质！

菲油果的花瓣可食用，且口感较甜，营养丰富。果实具有菠萝和草莓的混合浓郁的香味，香甜可口，味甜或略带酸味，可以直接用来鲜食；还可加工成果酒、果汁、果酱、果冻、蜜饯、酸辣酱、冰淇淋等。

红色芹菜

——没有季节的蔬菜

红芹是芹菜家族中的一员，因为是特色菜，所以在市场上并不多见。

红色芹菜可在温室、大棚中栽培，也可用无土栽培方式生产，具有周年生产，全年上市的特性，美国称之为“没有季节的蔬菜”，在德国、意大利、加拿大等国，几乎成为家庭的主菜。

与其他芹菜比较，红色芹菜主要特点是叶柄实心，肥厚爽脆，味甜略香，茎秆粉红，色泽诱人，可用肉炒或生食。除鲜食外，还可加工成芹菜汁饮料或制成罐头，在国际市场上很畅销。

红芹菜含铁量高，每百克鲜重含铁22mg，是普通芹菜的2-3倍。颜色独特，风味浓郁，是最近有机蔬菜的新宠。红茎中含有血红素，对于高血压患者来说，既可以降压又可以补血。

多吃蔬菜 身体健康

记者丨农财君

编辑丨农财君

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