对很多人来说

夏天的回忆少不了一口

红彤彤、油汪汪的小龙虾

夏日夜间，坐在桌前

点份小龙虾，再来杯冰饮

不要太惬意~

小龙虾，学名克氏原鳌虾，20世纪60年代，淡水小龙虾食品走进饭店、超市和家庭餐桌，因其味道鲜美，深受消费者喜爱。

小龙虾虽好吃，

但不注意食品安全，

小心惹病上身！

近年来，国内陆续报道

食用小龙虾引起“龙虾病”

（医学上称为横纹肌溶解症）

还有人感染了戊肝病毒

购买、存放、食用小龙虾

要注意哪些问题？

和小编一块来看看

这样购买，放心

选购时要到正规的集贸市场和商家，购买养殖的健康小龙虾；

尽量不要在街头流动摊点购买小龙虾；

不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食；

不要购买非养殖的龙虾。

01

02

选择外壳自然红色光泽并具有弹性、腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的虾，有自然的水腥味。

头大身子小，外壳红得发黑、红中带铁青色、体型异常或已经死亡的则不要购买。

这样存放，靠谱

鲜活小龙虾

如果当天需要食用，购买后，应该先放入清水中暂养几小时，让其将鳃和肠胃中的污物吐净，并置于阴凉处，尽快食用。

隔天或数天食用的，可用尼龙网袋紧紧捆扎小龙虾，喷洒一层水保持湿润，再放置在冰箱冷藏室存放。为避免滋生细菌，应在3-4天内尽快食用完。

熟制小龙虾

如果当天不食用，可在沥干水分后，用保鲜袋装好，放入冰箱冻藏室存放，并尽快食用。

这样烹饪，安全

01

龙虾处理要仔细

买回小龙虾后要做充分处理，在烹饪加工前最好在清水里养24至36小时左右，让虾体吐净体内的泥沙等杂质。

虾头部易含细菌、寄生虫及重金属物质，加工时要予以去除，并清除虾肠，刷洗虾壳。

02

烹饪时应煮熟煮透

由于龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫。

如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。

03

选择干净店铺

网络叫餐时，确认供餐单位的有效资质，尽量不光顾街头流动摊贩或无证经营单位。

04

适量进食

进食龙虾量要有度，一次大量进食龙虾不利于身体健康。

对于很多“无辣不欢”的人来说，越是辛辣的小龙虾往往吃的越多，很容易刺激的肠胃，导致肠胃虚弱，出现腹泻。

所以吃麻辣口味的小龙虾时，要适当搭配一些清淡的食材。

05

关注身体状态

痛风人群与过敏性体质人群要谨慎食用，如果食用小龙虾后出现不适症状，应及时就医，并告知医生小龙虾进食史。