“棹动芙蓉落，船移白鹭飞。”

“荷丝傍绕腕，菱角远牵衣。”

自古荷塘多月色，盛夏时节

菱角总是与绿萍相生相伴

位于湛江市坡头区的乾塘镇

一片片菱叶犹如碧绿色的地毯铺满水面

菱角就藏在菱叶之下

湛江乾糖菱角粉糯清甜

塘中美味 获誉“水八仙”

古时二角为菱，其形似牛角，故称菱角，是我国南方“水八仙”之一。菱角生长在湖泊中，成熟的菱角皮脆肉美，蒸煮后可以直接剥壳吃，也可以煲糖水。

乾塘镇位于湛江市坡头区东部，地势低洼，容易积水，水流携带的泥沙常年在此淤积，逐渐形成沼泽地，十分适宜菱角生长。在这里，菱角长势喜人，种出来的菱角产量高、品质好，形状饱满，口感粉糯，深受客户青睐。

反季销售 带富村民

炎炎夏日，坡头区乾塘镇乾塘村乐惠农种养专业合作社菱角生产基地弥漫着淡淡荷香，菱塘里荡满了一只只采菱舟。

采菱女头戴斗笠，手戴袖套，盘坐在采菱舟上，穿梭在密密麻麻的菱蔓之间，时而荡着木桨，时而侧身采菱，水面回荡着采菱女的欢声笑语。

成熟的菱角一碰就容易掉下来

掉进水里很难找到

能摘满一船也需要技术和经验

新鲜采摘的菱角

带着一种水生植物的野气清香

外壳出水后便会慢慢氧化变黑

颜色呈灰黑色

菱角种植户陈伟荣介绍：“乾塘种植的菱角采收期主要在每年的3月至9月，而湖北、浙江一带主要种植区域的菱角采收期较晚，恰好可以利用时间差进行‘反季节’销售，通过各大电商平台将乾塘菱角销往广东以北地区。”

在此采摘菱角的女工，也多为附近村民。“家里有老人、小孩需要照顾，所以不太方便外出打工。在这里上班，到点就可以回家吃饭，一个月也有两三千元的收入，家里经济也没那么紧张了。”正在采摘菱角的女工陆田妹说。

生熟两吃 营养价值高

菱角的营养价值较高，含有多种维生素和矿物质，具有食用和药用价值，菱、菱壳、菱柄、菱叶等皆可入药。

新鲜摘下的菱角生吃熟吃都可以，生吃时掰开脆韧的外皮，里头白嫩的果肉就出来了，散发着菱角特有的清香，味道干嫩嫩、脆生生、水滋滋，十分爽口。

在湛江，大多数人们选择煮着吃。在锅里煮熟后，菱角越发乌紫发亮，轻咬一口粉糯香甜，有沙沙的口感，又带着一种水生植物的野气，很有嚼头。

【撰文】李怡茜

【摄影/剪辑】陈锴进