“为了这碗云吞，我会再来广宁。”日前，深圳骑友陈女士和先生利用周末时间到广宁参与骑行活动，对当地小吃云吞赞不绝口。近年来，肇庆广宁县大力发展云吞特色产业，推动“粤菜师傅+人才培训+就业创业+产业发展+全域旅游+现代农业+绿美广宁”建设，争当践行“绿水青山就是金山银山”理念示范区，推动乡村振兴和百县千镇万村高质量发展工程。

优化营商环境，广宁云吞产业基础好

广宁云吞历史源远流长，是粤西北地区—竹乡广宁最有特色、最有代表性的特色小吃，荣获“中国粤菜名点”“广东名小吃”等称号。

广宁县注重培育云吞产业，对有意向在县内外开办云吞店的广宁人提供技术支持与培训，创新推出广宁云吞e贷，适当放宽贷款条件，提供更便捷的金融服务。

近年来，广宁县大力发展云吞特色产业。

据不完全统计，在广宁县内市监部门注册的云吞店及面食店共有161家、各类经营云吞的小吃店约200多家，其中不包括走街串巷的流动摊位以及大排档、宵夜档经营售卖云吞的。按照保守估算，广宁县内售卖广宁云吞的小店、摊位约400多家，广宁在珠三角的云吞店达到1000多家，直接带动本地群众就业创业人员约4000人。

按每家店每月营业收入约10-15万元，每家店每年产值约120—180万元，按25%利润计算，每家店每年收益30-48万元。

推进乡村振兴，广宁云吞产业口碑好

全面推进乡村振兴，把富民政策一项一项落实好，加快推进广宁云吞特色小吃产业，让老乡们生活越来越红火。

广宁委托和聘请院校食品专业教师，召集县内云吞生产企业、老牌知名云吞店技术人员研究修订了广宁云吞生产技术的团体标准，让群众记住乡愁乡味。

近年，广宁县举办了“粤菜师傅 肇庆名厨”（广东名小吃—广宁云吞）传统技艺制作技能大赛，以竞赛为主线，串联技艺交流、文化展示、产业融合等多元要素，发挥“粤菜师傅+”的集聚效应，打造了一场全民体验、全民参与的“广宁云吞”文化盛宴，擦亮“中国厨师之乡”的名片。

为更好推动广宁云吞走出广宁，走向中国，由广宁厨师协会、珠海餐饮协会、广州椰林餐饮三方共同合作，为广宁云吞品牌宣传推广助力，提高了广宁云吞的知名度。

近年来，广宁县大力发展云吞特色产业。

落实“百千万工程”，广宁云吞产业前景好

在全省吹响高质量发展号角，推进“百千万工程”之际，广宁县进一步做实云吞产业，筹备成立广宁云吞行业协会，云吞文化研究发展中心，加强对广宁云吞文化的挖掘，增强消费者对品牌的文化认同度。在荷木厨师村粤菜师傅人才振兴中心建一个云吞、白糍等名小吃及美食类非遗文化展馆。

此外，广宁还编写广宁云吞培训教材，争取将广宁云吞纳入省人社厅培训补贴工种，将广宁云吞生产经营知识、技能培训纳入到县中职校烹饪专业课程。并积极申报广宁云吞地理保护产品、申报地理标志商标。计划明年内县内增加50家门店，升级改造100家门店；县外新增加150家门店，升级改造100家门店，让这道风味小吃走向大众餐桌。

南方+记者 施亮

通讯员 梁文浩