7月7日,由市委统战部、市人力资源和社会保障局指导,市侨务局、惠州城市职业学院主办,惠州城市职业学院旅游烹饪学院、马来西亚惠州联合总会、马来西亚巴生惠州会馆承办的“东江美食·惠州味道”中马文化交流活动第六期走进惠东县平海古城。通过线上直播的方式,通过美食传播古城文化,给马来西亚的侨胞展现惠东历史文化,深度推广惠州旅游城市名片。
本次活动以“情牵四海同心·共享薄饼古味”为主题,通过线上直播的方式进行,由惠州城市职业学院旅游烹饪学院骨干教师、惠州技术能手、中式面点高级技师龚雪娟老师直播教授古城薄饼的制作,并由惠州双月湾日出·银沙盐晶酒店李礼宁厨师长进行创新式古城薄饼展示,李大厨曾参与2016年杭州G20国际经济论坛峰会点心制作。网络的另一端,马来西亚惠州联合总会成员们边跟着直播学习,边感受惠东平海古城的历史文化魅力。
“匀手霜雪白,熨贴火炉红。薄本裁圆月,柔和卷细筒。纷藏丝缕缕,才嚼味融融。”说的就是惠东县级非遗项目古城薄饼,区别于其他薄饼的,这里的薄饼馅料融合当地风味,馅料丰富、选择多样、有甜有咸。甜的里面放红糖、椰蓉、花生、肉松、油角等,也有以各种水果为馅的,十分香甜可口。咸的则以鸡肉、火腿、豆芽或青瓜为底料。不论吃法、制作、原料、用馅、工具乃至燃料都与众不同,堪称“独树一帜”,成为很多食客挥之不去的美味记忆。
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