“铛，铛，铛......”

郁郁葱葱的竹林里，

四会市城中街道白沙村村民英叔

正在熟练地挖笋，

挖开笋周围的泥土，

一铲子下去，一颗硕大的鲜笋

就和竹子根部分开了~

仔细观察挖好的鲜笋，

它穿着青褐色外衣，

外形粗壮，像牛角一样，

笋肉雪白而鲜嫩，

这便是著名的四会白沙笋。

来自大自然的馈赠

在四会市城中街道

白沙村一带的绥江河畔，

翠竹娟秀雅致，

临河照影，沿山遍植，

得山川灵气所钟，

更别具一种婉转的韵致。

在这里，

每逢农历五月中旬到七月中旬，

总能发现清香爽口的鲜味——白沙笋。

这里人杰地灵，特有沙绵土壤，

且土地松软，

加上每年春夏水涨水退，

带来不少“泥油”，

十分适宜竹子生长。

这里生长的食用大竹笋

更是粗壮、肉厚、清脆、爽口，

味道特别鲜、甜、美，

没有其他竹笋的苦味，

是难得的传统美食食材。

夏日里的甘甜爽脆

四会白沙笋因其体大肉多，

鲜嫩爽脆而闻名遐迩。

在白沙村

村民把出土一尺来长的

夏笋去壳削净煮熟

然后用清水浸泡晾干

再由炭火慢慢烘烤

这样的竹笋，

经过严酷的水煮火烤，

历尽了脱胎换骨般的磨砺，

最后变成玲珑剔透、

雪白清香、可口美味的笋肴~

蔬食之美，在一个“鲜”字，

白沙笋煎炒煨炖无不佳妙，

可荤可素，

做法不同，风味各异。

那种鲜美的味道，

会让你只想把笋吃光了再说。

据说，新中国成立初期，

用白沙笋制作的菜肴曾为国宴名菜。

据当地村民介绍，白沙笋不是一年四季都有的，新鲜的竹笋每年可以吃到的时间就只有短短几个月。时令的白沙笋鲜嫩爽脆无渣，吸引了许多本地和外地食客慕名前来品尝。

尝鲜美夏笋，

实在是件简单平凡又快乐的事情！

若能食到四会白沙笋，

那便拥有了双倍快乐！！

趁着时令正好，

欢迎您到四会来

品尝这限定美味！

尝鲜地址：

四会市城中街道白沙村

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四会市融媒体中心 四会发布编辑部

视频制作 | 卢   静、何洪锋、练永悦

海报设计丨谢诗棋（实习）

编辑丨肖怡燕

责编丨刘天闻

主编丨黄乃焱