发展特色产业是实现乡村振兴的一条重要途径。伴随着盛夏的到来，从化荔枝在国内甚至国外受到追捧。而推动荔枝产业振兴，远不止荔枝本身。随着先进制造业与现代农业的深度融合，荔枝产业链正在延伸，让“一年四季吃上荔枝”成为了现实。

近年来，从化荔枝加工企业加快集聚，年加工能力达2万吨。其中，从化引入广药王老吉广州从化荔枝产业总部，建立集研发、中试与服务功能的加工研发平台，建设荔枝精深加工产业园区，开展荔枝GABA功能氨基酸、荔枝多酚等活性成分研究，率先突破荔枝精深加工“卡脖子”问题，将荔枝浓缩果酱保存期延长至1年，为荔枝加工制造产业提供“二次加工”的优质原料，实现生产原料周年供应。依托世界五百强企业联合利华、广药集团等龙头企业，延伸荔枝深加工产业链，提升果变汁、果变干、果变粉生产能力，研究开发纯果汁、雪糕、果粉、功能性美容产品等高附加值产品。全区8家荔枝加工企业中，日加工能力超过100吨鲜荔枝的有4家。通过探索荔枝加工品生产，荔枝加工转化率将超35%，加工品销售占比将达30%。

走进广州市佳荔干鲜果食品有限公司（下简称佳荔公司）加工基地，里面一片热火朝天。作为广东省重点农业龙头企业，佳荔公司拥有30多年干果加工经验，年加工生产鲜果约6000吨，销售干果2000吨，年产值达5000多万元。

荔枝含水率高，含糖量大，包括核、肉、膜、壳多重组织结构，水分难以蒸发，要想提高荔枝干果的质量和品质，就需要掌握荔枝的烘干工艺和要点。为此，佳荔公司引进了一条环保型热风间接烘干生产线，采用先进的加工工艺流程，进一步提高了荔枝干果质量和等级。据佳荔公司相关负责人何俊杰介绍，公司一个炉的容量可以达到20000斤，目前公司有20个烘炉，也就是每天基地的加工荔枝产量大概为40万斤。“以前烘干荔枝用的是柴火，但是现在我们都是使用最新的技术，全部都是用空气能去烘干。使用空气能既环保，又能最大限度地保持荔枝干的原汁原味，这样烘出来的荔枝干无论口感还是外观都是最佳的。”何俊杰说，通过提高产品品质，从而推动产业的高质量发展。

为了最大限度地收购最新鲜的荔枝鲜果，公司在从化田间地头设了10多个收购点。“荔枝收购回来之后，第一步就要打生，就是用80℃的温度先杀菌，然后让肉跟壳分离，分离之后我们再进行降温，然后进冷库先储存。等荔枝上市高峰期过去之后，我们再慢慢通过小火40-50℃将它烘干，第三步就是根据销售不同省份不同干湿度的城市我们再去加工。”何俊杰说。

目前，佳荔公司主要收购的品种是糯米糍和桂味。荔枝干果耐储藏，具有益心肾，养肝血，主治颈淋巴结核和妇女贫血的功效，市场价格较高。佳荔公司以省农科院、华南农业大学为技术依托，管理生产出具有干鲜果市场竞争力的从化特产系列产品，并荣获“广州市名优农产品”“广东省名牌产品”“广州十佳手信”等殊荣，受到了广大消费者的欢迎。

据介绍，佳荔公司目前正在建设年加工1万吨鲜果的大型加工基地及其配套服务体系，构筑完善的“产+加+销”一条龙的产业化经营模式，推动从化全区干鲜果加工现代化、规模化、产业化发展，把公司建设成为辐射带动力强、产业化程度高的广东地区干果加工、销售的重要基地，打造全国最大的荔枝干、龙眼干和夏威夷果加工销售集散地。

除了荔枝干，荔枝酒、荔枝果汁、荔枝酥、荔枝红茶、荔枝醋、荔枝果酱、荔枝燕窝等荔枝深加工产品提高了从化荔枝的附加值。从一颗荔枝延伸到多种荔枝主题的系列产品，荔枝产业链在从化的美丽乡村里不断扎根、不断延伸，进一步打响从化荔枝品牌，由此推动从化农业深加工产业发展，推动乡村振兴。

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文图：黄利谊 部分为资料图片

编辑：黄丽敏

初审：刘芳

审核：王瑞君

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