徜徉在中新镇简塘村简塘小学附近的街巷里

常在不经意间嗅到一缕酒香

询之本地人

原来，这正是佩福酒坊米酒的味道

果真是酒香不怕巷子深

走进佩福酒坊内

就闻到一股浓郁酒香

一座座酒缸排列整齐

自1962年起

佩福酒坊历经61年三代传承

始终坚守传统的酿造方法和使用高品质原料

且不断改良酿造工艺

以提升米酒的口感与品质

匠心酿造的米酒

以山泉水、大米、酒曲为原料

采用传统古法酿造

采用清蒸清烧酿造工艺、

固态地缸发酵、清蒸流酒

强调“清蒸排杂、清洁卫生”

都是在“清”字上下功夫，“一清到底”

不应有浓香或酱香及其他异香和邪杂气味

打开酒缸，米酒清澈透明

犹如净水，酒香四溢，沁人心脾

蒸煮、制曲、糖化、发酵、

蒸馏、制酒、贮存、检验、

包装九个工序

丝丝入扣，让酿出的米酒闻名十里

酒成后，清亮透明、醇厚爽冽

口感绵、甜、香、清

香而不艳、绵柔顺和

空杯亦留香不绝

惬意的午后，微暖的阳光

来一杯甘甜的米酒

激出暖熏熏的甜香

带着浓浓米味，小口慢酌

用舌尖感受那清甜的酒液

香气顺着口鼻呼出，不觉陶然忘忧

来源：区融媒体中心，记者李诗敏 谢锡权文/摄

编辑：刘樱洁

责编：黄家荣、郑德宏

审核：朱卓东、张慧芳