7月6日—8日，“舌尖上的相遇”阳江美食荟暨“醉美阳东夜·越夜越有味”夏日消费季活动在阳东区燕山湖广场举行，依托阳东依山傍海丰富的乡村食材资源，推广乡村本土特色菜肴、特色宴，促进阳江“漠阳味道”区域品牌、“阳东乡味”区域品牌高质量发展。

活动现场阳东11个镇准备了牛杂粥、黄鬃鹅、湖羊、将军帽、寿长蚝、菠萝蜜、黄金百香果、牛大力、益智等各式各样的阳东特色农产品、海产品，供广大市民品尝。启动仪式上，阳东区11个镇的镇长纷纷为本镇特色美食打call，欢迎广大游客朋友前往亲身体验。

面对种类丰富的阳东特色美食，你最钟意那一款？不妨趁着周末好天气，去这些镇上走一走，享受一场有滋有味的乡村美食之旅吧。

“舌尖上的相遇”大PK！阳东11个镇的特色美食你最钟意哪一款？ 东城镇原条炒禾虫 东城镇白鸽预制菜 北惯镇牛大力煲鸡 北惯裹粽 合山镇牛杂粥 合山镇牛头皮 那龙镇全牛宴 那龙镇田畔佛仔饼 雅韶镇酹镬罉 雅韶镇尖山蟹 大沟镇寿长蚝 大沟镇南美白对虾 新洲镇墨鱼糕酿腊味 新洲镇野米炒腊味 东平镇东平鸡饭 东平镇清蒸将军帽 塘坪湖羊 塘坪镇糖猪肉 大八镇榄角饭 大八镇益智凉果 红丰镇菠萝蜜 红丰镇翔顺泥焗黄鬃鹅 提交

东城镇

1、原条炒禾虫。禾虫是真正的“绿色食品”，凭借纯天然、无污染与美味可口的特点，备受食家追捧，供不应求。市贩们需要提前与捕虫者建立联系，捕捞当天，他们就会来到滩涂等待现场收购。据介绍，阳江市区农贸市场所售禾虫大多来自于江城区城西、岗列和阳东区东城等附近乡村。原条炒禾虫，是真正的“吃虫”体验，浆完好地保存在虫身里，口感最好。感兴趣的食客，可前往东城一些酒家寻觅美味。

2、白鸽预制菜。对广东人来说，乳鸽是童年记忆里的一道“限定美味”，一道色香味俱全的乳鸽，需要经过卤水腌制、汆烫、再次腌制、风干、淋油等的工序制作而成，由于工序复杂与耗时，普通老百姓更愿意到酒楼品尝乳鸽的美味。如今通过调味腌制，冷冻保鲜，一拆包装就能做成色香味俱全的美味！

北惯镇

1、牛大力蚝煲鸡。精选生态种植五年以上的阳东（北惯）牛大力，皮黄质粉，口感甘香，配上鲜嫩肥美，脆且无渣的寿长蚝和散养土鸡，汤好喝，肉好吃，是北惯最具特色美食之一。

2、北惯裹粽。其制作技艺是阳江市非物质文化遗产。粒粒饱满的糯米，颗颗晶莹的绿豆，块块鲜美的五花肉等精选好料，共同构成了美味的裹蒸粽。趁热夹开，把五花肉与绿豆混合到不分彼此，和着糯米一起吃，多层味道在口中相互交融！

合山镇

1、牛杂粥。以那龙河畔美牧草为食，因自由生长而更加结实矫健的小黄牛为主要食材的牛杂粥，是吸引四面八方食客的一道著名特色美食，牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之气。

2、牛头皮。牛头皮是黄牛或水牛被宰杀后而得到的包围牛头骨外的一层皮，烹饪后可食用，营养丰富。一碟牛头皮里有正式的牛头皮，有牛耳朵、有牛筯腱等，吃起来口感韧韧的又爽脆。合山牛头皮颇具盛名，合山田畔的牛皮每年都会吸引不少食客慕名而来。

那龙镇

1、全牛宴。牛肉飘香引客来，田畔的黄牛肉在当地大受欢迎，田畔常年温暖湿润、水草肥美，养殖环境优美，到中秋前后小黄牛长得膘肥体壮，品质上乘、肉质鲜美，很多市民前往品尝全牛宴会，吃过一次就想吃第二次。

2、田畔佛仔饼。佛仔饼制作技艺具有复杂性、独特性等特点。该技艺采用纯自然食材、不加任何添加剂。烤熟的佛仔饼有一股醒胃的红糖香味，入口绵软韧弹，很有嚼劲，口感甜而不腻。其形状像小弥佛，寓意吉祥，且容易携带保存。那龙镇一家许珍饼店四代人传承坚守的传统佛仔饼制作技艺，于2022年入选阳江市第六批市级非物质文化遗产传统技艺类项目名录。

雅韶镇

1、“酹镬罉”（lèi huò chēng）又称为“酹镬片”“酹镬边”等，是用“酹”的方法制作一种类似汤粉的食品。做法是用粘米粉和水调成较稀的粉浆，在铁锅里加适量水和配料后烧沸，用勺子将粉浆酹在水面上方的镬边上，让粉浆贴着镬边熟成粉片，然后将粉片铲到镬中央的沸汤中再煮一会，就做成“酹镬罉”汤粉了。“酹镬罉”一般以猪骨汤为汤底，配料一般用葱、姜、蒜、肉丝或鱿鱼丝虾仁、萝卜丝、花生米等，厚薄适中，入口爽滑，鲜香诱人！

2、尖山蟹，亦称尖山膏蟹、尖山重壳蟹，是锯缘青蟹中一个具有优良特性的地方品种，因产于雅韶镇西南面漠阳江下游尖山河至那龙河入海口一带附近咸淡水交汇处，故名尖山蟹。

尖山蟹吃法有很多种，煎焗尖山蟹是食客的首选。厨师将蟹洗净切成两半，再放姜、葱、蒜等调味料竖在铁镬上加盖一焗，那气味从镬盖缝间飘出，已经让人垂涎欲滴，等端到餐桌，忍不住伸手就拿。清蒸尖山蟹是食客仅次于煎焗的选择。蟹虽小，五脏俱全，做这一佳肴时还是要将蟹洗干净、起硬壳，去蟹腮、肠，用姜、葱、蒜调匀后，仰着蟹放置铁镬上蒸熟，那味道香甜鲜美、可口而且温补不上火。

大沟镇

1、寿长蚝。大沟寿长蚝鲜嫩肥美，脆且无渣，是全国“名特优新”农产品，寿长村是广东省“一村一品、一镇一业”专业村，曾上央视宣传推介。

2、南美白对虾。大沟镇是全国“一村一品”专业镇、全国农业产业强镇（对虾），大沟南美白对虾，出肉率高、肉脆有弹性，甜度好。

新洲镇

1、墨鱼糕酿腊味，新洲腊味香甜可口、醇香四溢，色、香、味、形均佳，精选色泽鲜亮、肉质弹性好的墨鱼，酿制出的墨鱼糕，口感鲜脆爽口且富有弹性。

2、野米炒腊味，精选新洲具有400多年古法制作工艺的腊肠，美味可口、醇香四溢，配上高膳食纤维量的野米，制作出来菜肴口感好、味道香，且具有较高的保健功效。

东平镇

1、东平鸡饭。将本地鸡手工撕成肉条，加瘦肉一起剁碎成末，加入蒜露、白酒、花生油等爆炒生香。吃时，把肉放入蒸好的米饭中，再加少许调和油，拌匀即可食用。鸡饭 已经是东平的一张名片，来东平游玩，一定要吃上一碗东平鸡饭

2、清蒸将军帽。选用东平本地野生“将军帽”，将其清洗干净后沥干。放入切好的葱白、姜片、海鲜酱油、蒜蓉调味等佐料蒸熟。将军帽味道鲜美，口感软脆，又称为“东平小鲍鱼”。

塘坪镇

1、塘坪湖羊。选用“全省一村一品”湖羊肉，鲜草羊肉，清香弹牙，肉质鲜嫩，不膻不腻，可清煲、烧烤、爆炒，任君选择，风味各具特色，回味无穷！

2、塘坪糖猪肉，精选“全省一村一品”禾石生猪肉，肥而不腻，香甜又松软，酱汁浓郁清甜，鲜爽开胃，别有一番风味！

大八镇

1、榄角饭。榄角源自于橄榄成熟的果实，将橄榄与盐腌一段时间后即可制成榄角。将榄角与地方饮食巧妙地结合，即可制成大八特色美食——榄角饭。它的制作工艺，是将腌制的榄角去除多余的盐分后沥干剁碎，与准备肥瘦相间的猪肉切成肉末备用，取出鸡蛋的蛋黄，与米饭搅均匀，下锅翻炒，炒至散发蛋香后出锅。另起油锅加入肉末和榄角粒，翻炒片刻，加进米饭，加少量盐和调味增香，撒上葱白和香菜，一锅香气十足的榄角饭完成。

2、益智凉果。益智凉果的制作技艺已传承百年。用大八益智制作的凉果是阳江人茶余饭后作为消遣的零食，拿起一颗益智放进嘴里，甜、酸、辣三味瞬间在舌尖跃动，唤醒味蕾，让人感到神清气爽。去年，大八益智凉果制作技艺还入选了阳江市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录

红丰镇

1、菠萝蜜。菠萝蜜是红丰镇最具地方传统特色的品种，也是全区种植面积、产量最大的镇。种植有本地菠萝蜜、四季菠萝蜜、嘉波蜜1号、嘉波蜜2号、嘉波蜜3号等多样优良品种。其中干苞果肉果肉多汁、味道蜜甜；半干湿苞果肉软糯爽口、味道清甜；湿苞果肉香糯多汁。

2、翔顺泥焗黄鬃鹅

红丰是“中国黄鬃鹅之乡”，红丰的黄鬃鹅以个头小、骨细、皮薄、肉质鲜美香脆而远近闻名。而翔顺黄鬃鹅庄精心挑选稻田间散养100天以上约8斤的黄鬃鹅，用小洋葱、大蒜、蒜苗、香叶、桂皮、蚝油、花生油等配料腌制并用油纸包裹锁住味道，再涂抹上黄泥，以柴火高温烤制。此特色的做法较好的保留住了黄鬃鹅的原汁原味，成品色泽金黄、油亮鲜美、肉嫩多汁，每吃一口都能唇齿留香，让人回味无穷。

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【统筹】杨世华

【策划】黄林 赵强

【文字】黄林

【图片】受访者提供