夏季饮食小知识

你知道夏季饮食有哪些注意事项吗？

西瓜、雪糕、冰汽水

啤酒、烧烤、小龙虾……

这是你的夏天“标配”吗？

“大热天不要喝凉水，对身体不好！”

“绿豆汤熬得越久，解暑效果越好？”

“不要吃小龙虾，很脏！”

……

已经2023年了！

这些夏季谣言，你还在信吗？

01.三伏天不能喝凉水？

留着寒冬喝吗？

凉水确实会对肠胃有一些刺激，肠胃不好的人要注意，但和三伏天没关系。

02.早起一杯蜂蜜水有利于健康？

清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水，不利健康，蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在。饮用后，蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。

另外，蜂蜜不宜放在冰箱储存。蜂蜜放冰箱后，会结晶析出葡萄糖，不仅影响口感，还会让人以为蜂蜜坏了，造成浪费。

03.吃药不能喝绿豆汤？

大部分药物都不会受到绿豆的影响，而且汤的主要成分是水，能喝。

如果你实在不放心，那就少吃几口绿豆。

04.绿豆汤熬得越久，解暑效果越好？红色的绿豆汤是因为绿豆不好？

实际上，绿豆煎煮时间越长，抗氧化活性越弱，它的解暑功效相对来说也会减弱。

绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，其中的多酚类物质是解暑的主要成分，这类成分具有抗氧化活性。但绿豆汤中的多酚类物质不稳定，在空气中容易氧化发生氧化聚合反应，使绿豆的解暑功效减弱。一般来说，绿豆煎煮十分钟左右时，多酚类物质含量最高，抗氧化活性最高，解暑功能也最好。

而绿豆汤变红，是绿豆皮和汤中的多酚类物质与空气接触后的正常氧化反应，完全能喝。

05. 开水隔夜会有毒？

那……隔了一下午的怎么办？实际上，水在烧开后，微生物基本都会杀灭，只要保存的容器干净（最好有盖），理论上并没有什么保质期。

06. 无籽水果含有大量激素，西瓜又红又甜，全靠打针？无籽水果是因为有激素？西瓜又红又甜，全靠打针？

无籽西瓜是通过自然的二倍体西瓜与经过诱变产生的四倍体的西瓜杂交后形成的。它的染色体是三倍体，本身不具备繁殖能力，自然没有种子。

给西瓜打针，不可能。用力太小，针头进不去；用力太大，西瓜就裂开了。就算真的扎进去了，所谓的色素、甜味剂也很难在里面均匀散开来。

07.小龙虾特别脏？

小龙虾生命力顽强，能够在水质较差的环境中生存......不代表人家就愿意脏脏地活着啊。中国每年要生产 90 万吨的小龙虾，大多都是养殖的，不脏。

08.剩饭不要放超过三天？

室温下半天都放不住。冷藏超过 3 天，就扔了吧。夏季温度高，很适合微生物繁殖，剩菜剩饭一定要及时密封放冰箱，并最好在 24 小时内吃完。

09.水果可以当饭吃吗？

水果的主要成分是糖，如果吃多了可以少吃几口粮食，均衡一下。但绝对不要一顿饭只吃水果。

10.食物掉了5秒内捡起来还能吃？

你知道地板之前经历过什么吗？食物只要一接触地面，细菌污染就开始了，直接扔掉吧，别觉得可惜。

11.蚊香有害人体健康？

在大多数蚊香的主要成分，都是菊酯类杀虫剂（如氯氟醚菊酯、氯氰菊酯、丙炔菊酯、丙烯菊酯、ES生物菊酯等），这是国家允许使用的一种“低毒高效杀虫剂”，毒性比较弱，属于微毒（我国农药毒性分为五级：剧毒、高毒、中等毒、低毒和微毒，蚊香产品的毒性级别应属于低毒级或微毒级）。

况且在蚊香中，这些杀虫剂的含量并不高，只要在正规商店购买正规厂家生产的蚊香（有生产许可证、农业部门发放的农药登记号、农药生产许可证），并且合理使用的话，对人体并没有什么害处，可以放心使用。

12.冷饮热量特别高？

看你买5毛的还是5块的。

冷饮的热量和配料有关，一般来说，口感越好的冷饮，脂肪含量越高，热量也就越高。5毛一根的冰棍，那基本上就是冻成冰的糖水。

13.烤肉怎么吃更健康？

能吃，但要少吃，偶尔解馋就行。烤肉虽然好吃有味儿，但容易吃过量不说，还可能产生一些有害物。

14.一瓶啤酒三碗饭？

你太小瞧米饭了。

一瓶啤酒和一小碗饭的热量相当，都是 200 大卡左右。

除去热量外，啤酒的纤维素蛋白质矿物质.......统统比不过米饭。

15.1 口鱿鱼 = 40 口肥肉？

鱿鱼的眼里闪过一道诡异的光。

鱿鱼是一种高蛋白低脂肪的海鲜，胆固醇和钠含量偏高，整体来说营养价值很不错。怎么就等于40口肥肉了......

16.夏天应该多吃姜？

姜作为一种调味料，不论早晚、冬夏，想吃就吃，它没那么神奇，也没那么多禁忌。

17.喝果汁等于吃水果？

每瓶果汁，都是颜色不一样的糖水。

水果榨汁后，营养损失大，升血糖速度很快，而且特别容易喝多，真的不如直接啃水果。

18.水果发霉了，不发霉的地方能吃吗？

为什么要等到发霉才想起它？

不发霉的地方也可能有霉菌污染，眼睛是看不出来的，为了安全，直接扔了吧。

19.头伏饺子二伏面？

都是面食，南方人咋整？

很多老话，其实是想让大家好好吃饭，以及......念着顺溜。想吃就吃，不吃......也没事。

20.吃撑了用酸奶助消化？

撑上加撑。

酸奶不能加快肠胃蠕动，而且饱腹感很好，如果已经吃多了，那喝酸奶只会让你更撑。

21.无籽葡萄用了避孕药？

生物老师哭晕在厕所。

无籽技术是育种的成果，葡萄是植物，避孕药对它没用啊，放心吃。

22.冰淇淋全是添加剂？

含量最多的是，俗称水。

不论冰淇淋、雪糕、冰棍，主要成分都是水、牛乳、糖等，食品添加剂只是占很少一部分。

不能吃太多是真的，因为会胖。

23.纯净水没营养，不能喝？

水垢都是钙镁沉淀，也没见有人说营养多.......

纯净水、矿泉水、白开水......它们的任务都是补水，不用太在意其它的营养。

24.水果不能饭后吃？

因为会吃饱了撑着。

只要控制好量，水果什么时候吃都行，空腹可以，晚上可以，饭后也可以。

25.吃大蒜能驱蚊？

驱蚊不好说，驱人特别棒。

大蒜气味刺激，对蚊子的影响......不知道，但对旁边人的杀伤力巨大。

不想方圆十米人迹罕至的话，别吃大蒜了，买瓶驱蚊液吧。

26.长痘痘要少吃辣？

长痘痘正确的忌口方式是少吃糖多油大的，脱脂牛奶也要小心，辣椒反而没那么大影响。

27.西瓜用勺舀着最好吃？

你的小肚腩不会痛吗？

西瓜的糖分并不高，但升血糖能力很强，而且很容易吃多。按照每天半斤水果来算，西瓜只能吃 2 小块，这点量真的没法用勺子挖。

28.可乐会杀精？

嗯......看用法。

可乐杀精特别有效，前提是：把精液泡在可乐里。至于平时喝几口，没用。

29.口腔溃疡，要多吃水果？

小心越起越多。

口腔溃疡的原因目前并不清楚。但有证据表明，吃水果不仅没有用，苹果、橘子、西红柿等反而可能让它变严重。

30.空腹不能吃香蕉？

太高估香蕉了。

只要肾脏健康，完全不用担心空腹吃香蕉会影响健康。如果真想靠吃香蕉破坏体内平衡，估计先得担心被撑死的问题。

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那夏天应该怎么吃？

市监君给你整理了

一份夏季饮食安全指南

快来看看吧！

大家看了这么多

知道夏天怎么过了吗？

反正……

来源|综合整理自科普中国、人民日报、新华社、健康中国等