7月1日晚上

石湾玉冰烧惊艳亮相

央视《中国米食大会》第三期

石湾玉冰烧历史悠久，由清代翰林学士陈如岳始创，其技艺一直口传手授，传承至今从未间断。玉冰烧酒酿制技艺，在2009年的时候，就被列入省级非物质文化遗产名录。

本期节目，著名作家梅毅、美食达人王潇然走进陈太吉酒庄，在石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉的带领下深度体验了石湾玉冰烧核心环节，感受到玉冰烧酒背后的传承与创新精神。

“美酒加咖啡，一杯再一杯……”嘉宾梅毅、王潇然第一次来酒厂，不禁赞叹玉冰烧闻名遐迩，范庄主邀请他们体验了一回加了酒的咖啡，感受玉冰烧与咖啡的融合创新。太吉咖啡是石湾酒厂集团打造的全国首家酒厂里的咖啡店，作为一个户外咖啡店，太吉咖啡将传统文化融入其中营造出一个让人在市区都可以放松心情、凝聚思想的空间，让人享受当下的同时更能品味历史。

一边品尝玉冰烧咖啡，一边坐在酿酒发酵罐改造的小酒馆里，闻着煮饭米香、发酵米香、酒香，身在其中感受米酿白酒产品魅力与文化内涵。

在岭南酒文化博物馆，嘉宾梅毅、王潇然跟随范庄主探秘豉味玉冰烧“肥肉酝浸，缸埕陈藏”的独特技艺，一边品尝玉冰烧，感受“粤菜配粤酒”的味蕾体验，并到陈太吉酒庄手工酿酒现场，了解大米从蒸煮、发酵、蒸馏到出酒的传统酿酒全过程。

梅毅题写“烧春千年冰清玉洁”酒标，他介绍，自唐朝以来，最好的酒都叫春酒，已有千年历史。此外，酒标蕴含“玉冰烧”三个字。随后，两位嘉宾共同签名，现场封存玉冰烧美酒一坛，作为本季《中国米食大会》佛山站探寻之旅的见证。