每年一到雨季

野生菌便茂盛生长

但鲜美的背后风险可不少

近日，一女子食用野生菌

中毒后出现幻觉

在病床上隔空“捋线”

此前，有关部门曾发出提醒

提高野生菌中毒防控意识

不采食、不买卖

有毒和不熟悉的野生菌

如今，菌子正当季

出发采食野生菌之前

这些知识一定要了解

哪些野生菌可食用？

野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，按照能否食用，可分为食用菌和有毒菌。

目前，全球已知野生食用菌有2500余种，我国已知约有1000种。云南省有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%。

一些常见食用菌具有很高的营养价值，可采取适宜的烹饪方式适量食用

牛肝菌

富含菌菇多糖、含硫化合物等挥发性风味物质和呈鲜味氨基酸、核苷酸等非挥发性风味物质，因而具有独特的风味。适合炒、炸和煮等方式烹调，也可制成干品。

干巴菌

含有丰富的蛋白质、维生素B1等维生素和钙等营养成分。适合炒食，如青椒干巴菌。

鸡枞菌

含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等物质。无论炒、炸、煎、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其味都很鲜，为菌中之冠。

松茸

味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等营养成分。吃法有很多种，适合炒、煎、烩和炖汤等。

注意！这些有毒！

除了以上这些剧毒蘑菇

还有一些“蘑菇”，看似人畜无害

却是可怕的新型毒品

毒蝇伞

毒蝇伞，是一种含有神经性毒害的担子菌门真菌，鹅膏菌属之一。

该菌子外表靓丽，表面鲜红色或桔红色并有白色或稍带黄色的颗粒状鳞片，菌褶呈纯白色，菌肉白色，靠近盖表皮处红色。

它含有蝇蕈醇、鹅膏蕈氨酸和毒蝇碱等致幻毒物，被人吃进去后，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、精神错乱、视觉及听觉扭曲、出汗、脉搏减慢等症状。

裸盖菇

裸盖菇，又称神奇蘑菇、迷幻蘑菇、魔菇，是含有裸盖菇素和脱磷酸裸盖菇素等迷幻物质的蕈类。大部分裸盖菇有着白色的伞柄、褐色的伞盖，外表看起来平平无奇。

裸盖菇素包含赛洛西宾及不稳定的中间物赛洛新，其作用类似迷幻药LSD。这两种物质都属于我国第一类精神药品品种，受到严格管制。

滥用致幻蘑菇一般表现为瞳孔扩大、视力模糊、烦躁不安、心跳加快、血压升高，还可能导致全身抽搐、高烧、意识昏迷、心律不整、心肌梗塞等。

不法分子种植制作的裸盖菇

长期服用致幻蘑菇会严重影响并损害人的中枢神经系统，抑制免疫系统，直至出现妄想、精神失常、精神分裂等症状。

裸盖菇口感极差，为掩盖毒品裸盖菇异样的味道，毒贩将晒干的裸盖菇磨碎后与普通巧克力混合，伪装成外观精美的巧克力进行贩卖。

除了这些“毒蘑菇”之外

遇到这些植物

也要退避三舍

并在第一时间报警

罂粟

罂粟是一年生草本。叶片碧绿，花朵五彩缤纷，茎株亭亭玉立，蒴果高高在上，夏季开花，花大，单生枝顶。花瓣4片，红色、紫色或白色。果实球形或椭圆形，种子小而多。

罂粟是制取鸦片的主要原料，从蒴果上提取的汁液，可加工成鸦片、吗啡、海洛因。罂粟是世界上毒品的重要根源，因而被称为恶之花。

食用罂粟壳会使人体产生依赖性而造成瘾癖，对人体肝脏、心脏有毒害作用。长期食用含有罂粟壳的食物，就会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，引起精神失常，出现幻觉，甚至会呼吸停止而死亡。

大麻

大麻属于桑科大麻属，是一年生植物。大麻最为典型的特征是它那掌状分裂、具有凹陷叶脉的叶片。在大麻的植株，尤其是花序分泌的树脂中，含有四氢大麻酚，是一种强致幻剂。吸食后会造成幻觉、意识扭曲等症状。

长期大剂量使用大麻可引起脑退行性变化的脑疾病、严重的行为损伤、免疫系统抑制和神经疾病等。

古柯

古柯原产南美洲高山地区，属于当地的一大特产，可以制作成医用局部麻醉剂。古柯叶味较涩、微苦，它是一种兴奋剂和强壮剂，能够用来解除疲劳。古柯叶能够提取出的古柯碱 (Cocaine)，主要用于制造毒品可卡因。

古柯碱（可卡因）是从古柯树叶中分离出来的一种最主要的生物碱，可卡因碱为无色或白色薄片晶体或粉末，味苦而麻，有辣痛和麻痹感，是一种强效的中枢神经兴奋剂。

长期吸食可卡因，会引起紧张、兴奋、极度激动不安、敏感度加强、情绪波动、无法入睡、性无能、反射作用加强、食欲减退、精神紊乱、筋疲力尽。大剂量服用可卡因则会抑制心肌而引起心力衰竭，并严重抑制脑部的呼吸中枢，导致精神错乱、呼吸浅急及不规律、抽搐、惊厥和失去知觉，进而引致死亡。

恰特草

恰特草，原产于非洲及阿拉伯半岛，主要活性成分为卡西酮，具有兴奋和轻微致幻作用。

由于卡西酮的降解，恰特草一般以新鲜的植物出售，但也有卖干叶子和酒精提取物的。吸食方式一般是咀嚼恰特草的叶子和嫩芽，也有沏茶的。

2014年1月1日，国家相关部门将恰特草列入了精神药品品种目录，凡种植、持有、贩卖、走私、服食恰特草均属违法犯罪行为。

来源：央视新闻、中国禁毒