开 渔 了 虾肥蟹美,这就是南海味道~

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7月,开渔的号角唤醒环抱佛山南海的西北双江。

水上南海,保留着传统水乡渔民的捕鱼方式。每到开渔季,渔民撒网捕捞,用辛勤的双手捕获丰收,为食客带来朴素的味道,和极致的鲜美。

九江海寿村的渔民至今还坚持用竹制渔笼的传统技术捕鱼。

在这里,河鲜就近捕捞,就地开吃,简简单单的清蒸虾、蟹,都让人回味无穷。

每年夏秋之季,追日落、吃河鲜,已经成为南海人的“标配”,欢迎你来体验~

扎扎跳河虾河蟹

吃河鲜,怎么能少了河虾河蟹?

南海被西北双江环抱

虾蟹生猛扎扎跳!

最新鲜的食材

往往只需要最简单的烹饪方式

打卡南海各大河鲜店

必点清蒸河虾河蟹

不吃等于白来~

河虾个头虽不大

但壳薄肉鲜,爽脆清甜

有很多裹着饱满的“虾籽”!

清蒸河虾最能保证原汁原味

轻轻蘸一下酱料

就十分美味了~

挑个临江的好位置

和虾虾一起“张牙舞爪”最得戚

一起“张牙舞爪”的还有河蟹

现点现煮

以“最佳姿态”恭候八方食客

蟹,历来被认为是水中至鲜

清蒸蟹肉清甜润口

蟹黄呈半流质

轻吮一口,鲜香在唇齿间蔓延

色泽金黄、肉质鲜香的河蟹

加上皮爽肉滑骨香的自养走地鸡

一锅风味十足的鸡煲蟹就出炉啦

飘香百里,惹味至极

‍生炒喷香黄沙蚬

很受食客欢迎的生炒黄沙蚬

微辣之中不掩鲜味

一大盘的分量十足

最适合多拉几个老友来开餐

紫苏、辣椒迸发的香气

为黄沙蚬增添野味

色泽诱人、喷香十足

黄沙蚬个头虽小

但个个肉质饱满

裹上一层酱汁

简直是下饭神器!

N种吃法的鱼鲜

南海,鱼米之乡。在这里,没有一条鱼不受偏爱。鱼生、清蒸、煎焗、凉拌、酿……一条鱼有数不尽的做法,追求的是最原始的鲜。嘘!鱼“听”到都要“逃跑”啦

清蒸鱼

南海人做菜酷爱清蒸

刚刚捕捞上岸的生猛鱼

不必费心雕琢,配以“减法式”烹饪

仅仅清蒸便能出落得十分惊艳

最能保证鱼的鲜味

-清蒸和顺鱼-

新鲜和顺条条生猛诱人

和顺鱼本身就有很香的鱼油味道

清蒸最凸显鲜味

一斤多的和顺,配上姜葱、酱油

啖啖鲜甜嫩滑,绝!

-清蒸边鱼-

即便是最家常的边鱼

刚捕捞上岸的鱼总有特别的鲜味

肉质鲜甜,口感细腻

让人赞不绝口

全鱼宴

九江的传统全鱼宴

是南海人会吃鱼的最好体现

全席十菜一羹

以鱼的各个部位为食材

煎、炒、焖、焗

汤羹、油炸、凉拌

吃法淋漓尽致而不失精致

河鲜特色菜

黄鱼春煎蛋

在蛋液里放入黄鱼卵

小火慢煎至金黄

吃一口,鲜香四溢

这种特色煎蛋你吃过没?

“黄鱼春”可不是挂名闹着玩的

而是货真价实又饱满的鱼卵!

咬开煎蛋就能看到夹杂着的鱼卵

口感神奇超丰富!

香煎墨鱼饼

口感与平时在小吃店尝到的

完全不一样!

这道墨鱼饼肉质厚实

香脆、爽口弹牙

吃完满口都是墨鱼的味道

觅食指引

坐标:江景湾河鲜坊

地址:佛山市南海区西樵太平水运新村41号

交通:自驾导航搜“江景湾河鲜坊”

营业时间:09:00-21:00

人均:70元/人

联系电话:13535770029

特色推荐:黄鱼春煎蛋、墨鱼饼

坐标:庆嫂西江河鲜店

地址:佛山市南海区西樵太平平沙码头(平沙渡口)

交通:自驾导航搜“庆嫂西江河鲜店”

营业时间:11:30-14:30,17:30-20:30

人均:70元/人

联系电话:0757-86822120

坐标:河尚鲜美食店

地址:佛山市南海区太平水运新村40号

交通:自驾导航搜“河尚鲜美食店”

营业时间:11:00-21:00

人均:70元/人

联系电话:0757-86822605

坐标:贵姐渔村餐厅

地址:佛山市南海区西樵太平平沙码头(平沙渡口附近)

交通:自驾导航搜“贵姐渔村餐厅”

营业时间:06:00-14:00,16:30-21:00

人均:60元/人

联系电话:0757-86887103

坐标:龙廻山庄

地址:南海区九江镇九江大道龙廻村红绿灯往河清方向前往200米

联系电话:13927774928、13902837205

特色推荐:火焰鱼

坐标:荣华·江畔湾美食城

地址:佛山市南海区九江镇江滨三街15号

联系电话:0757-81861966

特色推荐:全鱼宴、八宝鱼茸羹

坐标:旧码头餐厅

地址:佛山市南海区九江镇河清旧码头候船室

营业时间:午市:11:00-14:00;晚市:17:00-21:00

联系电话:0757-86510498

特色推荐:煎焗蓝刀、豉汁蒸鳝鱼

坐标:九江双蒸博物馆粤宴楼

地址:佛山市南海区九江镇沙口工业区惠民路12号九江双蒸博物馆内

交通:公交可乘坐江02路公交到九江酒厂站下车,自驾直接导航“九江双蒸博物馆”即可

联系电话:0757-86509092 、13702428331

特色推荐:糯米酒炖鱼头

坐标:棠嘉园餐厅

地址:佛山市南海区九江镇海寿村委会旁

联系电话:0757-86552466、18923141008

特色推荐:鸡煲蟹

坐标:菠菜海鲜美食

地址:佛山市南海区狮山镇小塘塘下路沿江北4号

交通:自驾导航可直接搜“菠菜美食”

营业时间:9:00-21:00

人均:40元左右

联系电话:0757-86636326

特色推荐:果皮盐水蒸哒沙

趁着开渔季

赶紧约上亲朋好友去吃“头啖鲜”啦!

大家都想去哪儿品河鲜?

欢迎在留言区告诉南小游哦~

南海旅游微信编辑部

来源:佛山新闻网

编辑:赖嘉华

审校:温爱霞、吕燕珊、李颖薇

免责声明:本文由南方+客户端“南方号”入驻单位发布,不代表“南方+”的观点和立场。
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