东莞的夏天向来霸道

6月份的石排早已进入桑拿白热化阶段

又湿又热让人欲罢不能

热҉热҉热҉热҉热҉热҉热҉化҉了҉

炎炎夏日，没有什么比

喝上一碗清凉冰爽的糖水

来得更舒畅了~

糖

TANG  SHUI

水

石排人的快乐水

如果说人是水做的

那么石排人就是「汤水+糖水」

皆因平时在家

妈妈不是去煲汤，就去煲糖水

小小的一碗糖水

不知藏有多少温馨甜蜜记忆

小时候每逢期末考前夕

小编都会吃到一碗妈妈牌的「鸡春糊」（炖蛋）

既温暖又解压

一点不担心考个「零鸡蛋」

“嫲嫲煲左番薯糖水，快过来食啦~”

暑假下午接到奶奶的电话

也大多是因为它

大暑节气

更是家家户户都会煲一锅绿豆海带冬瓜糖水

陈皮绿豆海带、红豆花生

莲子雪耳、腐竹鸡蛋等

石排人都从小食到大

糖

TANG  SHUI

水

石排人的养生水

虽说糖水对于石排湿热的夏季来说

无疑是一剂对症猛药，专治不爽

但石排人喝糖水不分季节

却会按季节喝不同的糖水

皆因药食同源

传统糖水是“石排人的药”

春季要“祛湿”

夏季要“祛火”

秋冬要“滋补”

于是乎

春焖雪梨木瓜

夏煮绿豆马蹄

秋炖银耳冰糖

冬食红豆花生

同样的材料

可以是汤，也可以是糖水

又比如清补凉、茅根竹蔗、莲子百合等

糖

水

铺

不只有糖水

01

石排的糖水店通常开在老街的居民楼下，中午才开始营业。这家位于石排食街校门口对面，已经开了30年的糖水店也不例外。进入店内，就像穿越回旧时光，白瓷砖墙面、花光岩地砖，木板凳以及踢着拖鞋的老街坊，一切都那么亲切。

一般你能想到的传统地道糖水，这里都有，而且各式小吃、饭类都十分齐全，芋头糕、眉豆团、卤水鸡翅、糖不甩通通都有，就连炖汤也能品尝到。就连价格也十分地道，大多都仍保持个位数，不愧是老街坊的“饭堂”。

02

同样是开了26年的老字号糖水店，但这家店偏偏以“猪骨粥”出名。这碗用猪筒骨、眉豆、白萝卜、柴鱼、花生熬制的粥，浓浓的本地特色味儿，俘获了众多食客的心，有不少邻镇的客人驱车过来，就为了这一碗粥。

“老板，一碗‘咸丸唔要丸’~”

“好，马上！”

说到本地味儿，还有这碗“咸丸唔要丸”，亦即系斋要这碗由黄芽白、瘦肉、鱿鱼干、虾米、鱼饼熬制的汤。当然，主食可以由丸子换成面或粉，又或者“索性唔要”。而对于这碗汤的执着，皆因它实在太香了~

吃了那么多，再喝碗什么糖水好呢？打开冰箱，一看便知。如果看到老板和伙计都忙不过来，你可以自己拿个碗去自己舀，这已经成为街坊们的一种默契了。

03

又又又又双叒叕来了~

这家糖水店以老板娘的称呼命名，但“不务正业”的它，却以“炸嘢”出名，尤其是炸鸡翅和番薯，绝绝子~味道特别，外酥里嫩还爆汁，太好吃啦！当然，糖水也很不错~你们吃过没？

04

作为后起之秀，这家甜品店也是开在居民楼下，以旁边小区名字自称，有种家楼下“饭堂”的感觉，由于位于中心区，是不少上班白领的选择。虽然年份没有前面两家老字号久远，但各式糖水、糕点、小吃、汤面却做得很不错。小编尤其爱这里的莲子雪耳糖水、千层糕以及芒果糯米糍。

在现在连锁甜品店以及饮料市场

产品价格高涨的情况下

这些店里的传统糖水价格

普遍都仍保持在个位数

可以说是糖水店的一种初心了

难怪老街坊都纷纷捧场

小编介绍的糖水店你们都猜到是哪家了吗？

不知道大家最喜欢去哪间糖水店？

喝哪一款糖水呢?

留言告诉小编吧~

■出品 | 石排镇融媒体中心

■文编 | 殷嘉敏

■图片 | 殷嘉敏、王梓豪

■校对 | 王梓豪

■责编 | 刘   鹏、蔡贤义