始兴县第一家“张九龄宰相粉”线下旗舰店将于7月1日正式开业，该店由始兴县政府和广东钱多多生物科技有限公司共同打造。

近日，笔者实地探访该店铺，传承1300年的张九龄宰相粉的品牌logo映入眼帘，门店外观整体采用红白色调，门店内的设计灵感源于张九龄文化故事，蕴含着现代和传统的气息。店内的员工正忙着试验开业的新菜品，雾气腾腾的厨房内充斥着十足烟火气。

“张九龄宰相粉”线下旗舰店负责人钱为强向笔者介绍，这是张九龄宰相粉第一家店，主要向人们展示张九龄宰相粉的多种吃法和其他新开发的九龄菜品。开业当天，他们还将面向社会发布和授牌12家加盟商。

张九龄宰相粉，产于始兴清化地区，又名清化粉，采用早、中、晚三造米和优质山泉水三煮三晒而成，晶莹剔透，炒而不烂，煮而不糊，吃起来软滑清爽，口齿留香。2015年，入选广东省级第六批“非遗”项目名录，今年，宰相粉制作技艺非遗工坊还上榜广东省十大优秀非遗工坊建设案例。

2022年9月，始兴县启动了“张九龄宰相粉”区域公共品牌创建工作，聚焦“品牌引领、多元开发、产业集聚、文化赋能”，把小米粉做成大产业，力争2023年实现全县“张九龄宰相粉”产业年产值1亿元以上，到2027年达10亿元以上。为进一步推动“张九龄宰相粉”区域公共品牌创建，2023年3月，该县与广东钱多多生物科技有限公司签订张九龄宰相粉区域公共品牌餐旅文化项目，该店是“张九龄宰相粉”区域公共品牌餐旅文化项目之一。未来始兴有信心将“张九龄宰相粉”区域公共品牌打造成全国知名品牌。

近年来，始兴县高度重视农业产业品牌化建设工作，充分挖掘张九龄宰相粉地理标志产品文化内涵，拓展多元价值，推动“张九龄宰相粉”农业产业高质量发展，以产业振兴辐射带动乡村全面振兴。目前，该县有成规模的“张九龄宰相粉”加工企业3家，加工作坊50多家，年产量300多万公斤，产业聚集效应初显。

接下来，始兴县还将在韶关、广州及全国各大城市开设直营店、实体餐饮体验店，打响“张九龄宰相粉”区域公共品牌。同时利用当地文化旅游优势，在满堂客家大围、清化粉产业园区、车八岭等地建立张九龄宰相粉和旅游融合的示范点，以“听故事·食米粉·近自然·品文化”为主题大力推广宣传张九龄宰相粉，形成品牌效应。

南方+记者 范永敬

通讯员 屈青青 刘烁华