地道丨美味丨量足

来金湾

一起逛吃逛吃吧

如果你问本地人

平沙有什么好吃的？

90%的人都会说出这家

「知青农庄」

在金湾“十佳农庄”榜单中

知青农庄名列前茅

老板是土生土长本地人

食材也多是在本地种养殖

味道正宗地道

在吃饭之前

循例要“打进内部”探秘一波

热情的老板带着小金

穿过农庄厨房到了后院

新鲜葱绿的菜园映入眼帘

菜园分了好几块进行种植

新鲜的时令蔬菜

一年四季源源不断从这里送上餐桌

再往里走更是热闹非凡

鸡鸭鹅都是自家精心养殖

成群结队在院子里欢快觅食

瞅瞅那雄赳赳的健硕身姿

一看就很适合广东人的胃口！

❶

「一鱼三味」

一条鱼

尽管有数不尽的做法

追求的都是那味最原始的鲜

脆肉罗非鱼

相较普通罗非鱼个头要大些

肉质肥美脆爽，鱼刺较少

是广东人餐桌上的宠儿

一条脆肉罗非鱼大概4-7斤重

鱼肉、鱼头鱼尾、鱼骨腩

被精细分开

最是适合制作一鱼多味

One.柠檬酸菜鱼

鱼汤浓郁鲜香

配上脆口甜酸的泡菜和柠檬

色泽诱人又开胃

雪白Q弹、爽口滑嫩的鱼片

挂着汤汁嗦进嘴里

鱼肉的鲜甜和酸菜的酸爽糅杂

在口中肆意流窜

疯狂刺激味蕾

不得不说

汤里因为有了柠檬的存在

丝毫不觉得腻味

这波属实是酸菜鱼爱好者爽局！

Two.豉汁蒸鱼头鱼尾

懂吃鱼的人都晓得

鱼头和鱼尾

才是一条鱼的精华

「豉汁蒸鱼头鱼尾」

是粤菜中的一道家常菜

更是广东人心中

豉汁系列的头牌

豆豉奇特的香

和鱼肉特有的鲜甜

在蒸锅上被彻底激发出来

给食客带来鲜、嫩、滑、香上的

极致享受

最后那混合着鱼香的豉汁也不要浪费

淋在白饭上瞬间就见着了碗底

Three.椒盐骨腩

剩下的鱼骨和鱼腩

这里选择用椒盐的做法

将鱼骨腩炸至金黄

外皮酥香焦脆

里层的鱼肉却像白玉一样

松软肥美

鱼骨骨头咸香酥脆

嘎吱嘎吱一口就能咬碎

配合椒盐的咸鲜味

相当惹味

❷

「煎焗盘龙鳝」

广东人爱吃鳝鱼

黄鳝肉滑鲜美

营养丰富，老少皆宜

在油锅里过了一遍的黄鳝

薄厚均匀，外焦内嫩

完全保留了黄鳝的浓郁肉香

煎至金黄的鱼皮散发诱人的油光

咸香浓郁的酱汁

透过煎焗充分包裹着黄鳝

鱼肉Q弹，鱼皮爽口

连皮带肉咬上一口

夹着滋滋的脂肪油脂香

❸

「天冬水鸭汤」

炎炎夏日

总是感觉食欲不振、口淡乏味

广东人的餐桌上

少不了一盅清热祛暑的汤

「天冬」具有养阴润燥

清肺生津的功效

「水鸭」味甘性微寒

可补气益阴、利水消肿

在夏季也是属于凉补的佳品

「天冬水鸭汤」既是食补又是药补

可谓一“汤”两得

清冽的汤汁芳香四溢

隐隐的草药香

是广东特有的“汤味”印记

入喉香鲜回甘

饭前饭后各来上一碗

在清清淡淡中一饱口福

无论是地道农家菜

还是新鲜海味

总有一味能戳中你的心头

寻味之旅

总能用奇遇来形容

在享受美食之余

小金还注意到

店里的墙上挂着大大小小的相框

展出着当年平沙农场

知青工作生活的珍贵照片

平沙因知青而兴

也因知青的到来

孕育了这独特的美食文化

不论城市如何飞速发展

这份情怀和味道

依然是人们心中不可磨灭的记忆

农庄门口

就是平沙的垂钓、散步圣地

「知青桥」

吃饱喝足后

还能在门口的桥边散步消食

晚风轻拂之下

抓住这难得放松的一刻

在岸边大口呼吸清新空气

唤醒对生活的无限热爱

同时也卸下一身的疲惫

不禁感叹

“今天也是被美食治愈的一天”

捕捉到一只农庄里的小柯基

给大家吸一下

///

知青农庄

营业时间

11:30-14:00

17:30-21:30

预约方式

李生 15919157139

导航地址

知青农庄

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小金将在其中选取3位走心留言用户

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活动规则说明：

① 活动截至2023年6月30日16:00；② 活动仅限珠海区域市民参与；③ 获奖结果将以回复留言的方式通知；④ 逾期未回复获奖信息的，视为自动放弃领取奖品；⑤ 礼品将在7月30日前邮寄送出，邮寄地址仅限珠海区域。

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文字、编辑丨林芷莹

图片、设计丨黄琳菲

责任编辑丨温雪珊