“集鲍鱼、干贝等海鲜食材于一身，尽显湛江人的美食天赋与创新烹饪。”

“第一次见到这么多品种的粽子 ，品尝之前，手机先打个卡。”

6月22—24日，江洪镇举办了以“龙舟竞渡、奋进遂溪”为主题的2023年遂溪县龙舟文化周，在江洪渔港码头，“最受欢迎香粽”评选活动在这里上演，来自湛江5家餐饮公司拿出看家本领，纷纷在现场摆放着自家招牌粽子，供游客试吃、购买及投票，最终遂溪县遂城好福林茶楼红蓝叶粽以48.64%的投票率夺得“最受欢迎香粽”。

未见其物，先闻其香。循着粽香来到活动摊位，映入眼帘的是堆成小山的参赛粽子，仔细端详，蛤蒌粽体型相对较大，多为“枕头”形状，海鲜粽、红蓝叶粽多为三角形，碱水粽为长长的圆柱形，仅从外观看，就能体会到湛江粽子文化的丰富多样。

随着工作人员解开绑带，将粽子横截切开，一个个粽子揭开了神秘的面纱。每一个粽子都像一个奇特的“盲盒”，入口瞬间皆是不同的惊喜。

俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，海鲜粽集鲍鱼、干贝、瑶柱等多种海鲜食材于一身，配上绵密流油的海鸭蛋黄，辅以秘制酱料腌制，融入粒粒饱满的糯米，满满的馅料，一口下去，鲜美在口腔中蔓延，不愧是拥有“中国海鲜美食之都”美誉的湛江特色粽子。

蛤蒌粽是湛江最常见的粽子，蛤蒌叶 蛤蒌，谐音“合老”，即“相合到老”的祥瑞寓意，用剁碎的蛤蒌叶与糯米搭配，与腌制出浓香的五花肉组合、碰撞，粽子里加入蛤蒌叶，既可以消除猪肉的肥腻，又可以中和糯米的湿热，还可祛热毒。煮熟后的蛤蒌叶是暗绿色，夹杂在白胖白胖的糯米上，为每一颗粽子带来更加丰富的口味和营养。

夺得本次“最受欢迎香粽”魁首的是遂溪县遂城好福林茶楼推出的红蓝叶粽，红蓝叶采摘时叶子是绿色的，但是在用盐腌制过后，会变成红色，用红蓝包粽子，熟了之后的糯米会染上非常好看的石榴红色，还能带出咸肉粽特有的咸香味，具有清热和暖胃的功效。

“最受欢迎香粽”评选活动丰富了遂溪县龙舟文化周活动内容，让广大游客深入地了解端午节独有的文化内涵，感受浓浓的节日氛围。更重要的是，本次活动以比赛结合展销，推广宣传湛江本土粽子品牌，在线上、线下营造了浓厚的端午节日氛围，激发了广东粽子企业推陈出新的动力。

【撰文】周梦雅

【摄影】陈玮琪