在广州

端午俗称“五月节”

每当这个时候，广州人会

吃粽子

挂艾叶

赛龙舟

……

时清日复长

端午临中夏

历经千年传承

广州的端午在与时俱进

造龙舟、制香囊、包粽子……

这些传统技艺

经由劳模工匠的传承与引领

成为现代都市里闪亮的节日风景

做龙舟，这位“青年”火了

在广州年轻人中，有一帮“龙舟青年”，张伟潮是其中代表人物。

张伟潮在船厂和自己制造的龙头合影 羊城晚报苏荇摄

1987年出生的张伟潮在龙舟界鼎鼎有名，他雕的龙头器宇轩昂，被张艺谋导演团队选中，在冬奥会开幕式24节气倒计时“芒种”片段中破水而出。

自从龙头登上冬奥会后，张伟潮一炮而红，忙碌是他的日常。

他表示，从春节至今就没休息过一天，凌晨三点收工便算是早的。这段时间，吃住更都在他那间青砖老屋工作室内，通宵赶工。

但他不会因为追求订单数量而降低质量，选材、设计、开坯、雕刻、打磨、上漆等，一个龙头的诞生需要经过十几道繁琐工序，而且每一个龙头设计之前，都遵循到客户村落调研、挖掘当地文化符号，和当地人开会讨论后确定方案的流程，再动手开工。

因此张伟潮雕的龙头常被人称为“有个性”“有脾气”，几乎每一个龙头都各具特色。

张伟潮教小朋友制造小龙头 羊城晚报品牌中心供图

作为从小就被爸爸抱着坐上龙舟的新一代水乡人，他认为自己对龙舟早已不是“热爱”二字可以概括，而是归结于作为地道广府人传承传统文化的使命感，“这是时代所铸造、命运所安排的。”

张伟潮所代表的“龙舟青年”们，正用他们的热情、能量带动起越来越多的年轻人关注并喜爱传统文化。

这，或是这个端午最动人的景象。

披上“战衣”

跟着星厨包个裹蒸粽

不吃个粽子，哪算过端午！

岭南的粽子工艺水准是杠杠滴。

比如将粤菜精髓与传统端午美味有机结合，糅合多元特色风味，呈现多元特色风味的广东特色裹粽。

近日，“张志强劳模和工匠人才创新工作室”在东方宾馆，教孩子们传统裹蒸粽的制法。

“张志强劳模和工匠人才创新工作室”成员、东方宾馆中厨出品部点心主管陈伟才师傅现场执教。

在陈师傅的指导下，孩子们身披“战衣”，用粽叶把猪肉、咸蛋黄、绿豆、糯米、冬菇等包裹好，做出广东传统裹蒸粽，在美食中感受传统文化魅力。

“张志强劳模和工匠人才创新工作室” 定位为菜品研发、食材开发、行业交流、人员培训于一体，于2022年被广州市总工会命名为市级创新工作室，并荣获“广州市粤菜师傅培训室”称号。

扒龙船饭

非遗传承人带路

在广州，有龙船的村落，端午时节会设筵席请吃龙船饭。

龙船饭，不仅维系着村内外宗亲情谊，更有着吉祥的寓意——吃过龙船饭，一年都会风调雨顺，五谷丰登！

“往往是筵开百围、食客上千的热闹场面！”广州市非遗传承人苏应昌笑着介绍。

龙船饭，到底有什么菜式呢？丰富到何种程度呢？苏应昌表示，三个字：大阵仗；再三个字：“九大簋”。“‘九大簋’，意谓其饭菜之丰盛，夸耀其筵席规格之高，也寓意‘九子登科’‘长长久久’。”

来看下车陂晴川苏公祠的龙船饭有多讲究

↓↓↓

腰果扣鲜鲍

满堂笑哈哈

东坡香芋扣

苏应昌表示，菜品丰富的龙船饭中，绝对少不了的两道最具传统的意头菜是：龙船丁和脆皮烧猪。

龙船丁，寓意人丁兴旺，唯一不能少的材料是辣椒“丁”，因为“龙船手长时间浸水，湿气重，而辣椒能去寒，有祛除湿气的功效！”

脆皮烧猪，晴川苏公祠给这道菜起名叫“鸿运烧肉拼”，吃了这道菜，能带来“鸿运”，非常好意头！

对美好生活的表达与向往，是传统民俗的核心。

今天的我们回归传统节日，践行的正是这一本意，也是我们的根。

扒龙船饭，正成为年青人赶席的一种，成为另一种时髦。

制香囊，找“最美药师”

佩香囊，是现代人过端午的另一种仪式。

全国“最美药师”、广药集团广州采芝林药业有限公司非遗文化部副部长黄小龙教你制作一个上等香囊的密笈。

近日，广州医药集团有限公司工会委员会、广州市芳村工人文化宫（广州市工人体育场）共同举办“广药芳宫迎端午 非遗香囊祈安康”端午专场活动。

黄小龙来到现场，为大家介绍了制作端午香囊的药材和方法。

“香囊，选用的材料主要是艾草、香茅、藿香、薄荷。”黄小龙说，香囊中用的中草药散发着天然香气，具有开窍醒神、化湿醒脾、辟秽悦神等功效。

黄小龙，执业中药师，“采芝林传统中药文化”第七代传承人，全国“最美药师”，从事中药工作10余年，专注于中药质量鉴定。

2020年10月，黄小龙代表广药集团参加全国中药传统名堂职业技能竞赛，荣获个人一等奖。

2021年4月，中国能源化学地质工会全国委员会授予其“大国工匠”称号。

看到这里

还没吃粽子的赶紧去吃一个呀

再出门看个龙舟赛

妥妥滴~

来评论区分享下呗~

本期封面：

广州市总工会综合整理自广州工会、羊城晚报、广州青年报、南方plus、微社区e家通文化车陂等，转载请注明来源

编辑：糖果果

封面设计：于宇