又到端午节，又闻粽飘香！

粽子作为端午节的主打美食，

传说是为祭投江的屈原而发明的，

是中国历史上迄今为止

文化积淀最深厚的传统食品之一。

糖尿病人似乎很难抵挡得了它的诱惑。

对糖友来说，

粽子真的完全不能碰吗？

粽子该怎么选？

节日来临之前，

就让王医生给大家说说

关于粽子的那些事儿。

首先，考考大家，

下面关于糖尿病人吃粽子的有关问题

01 选 材

粽子一般是由糯米制成，糯米的GI值（升糖指数）非常高，食用后血糖的上升速度比较快，用粗杂粮来代替部分糯米更适合“糖友”食用。五谷杂粮包括：谷物类，如玉米、小米、黑米、荞麦等；杂豆类，如黄豆、黑豆、绿豆等；块茎类，如红薯、土豆、芋头等。

包粽子的“三少一多”，包粽子时，要注意少油，少糖，少盐，多膳食纤维。

02 烹 饪

糖尿病患者都知道要少吃粥、面条等软烂的食物，所以吃粽子时，我们也一定要控制粽子蒸煮的时间，煮的时间越长，粽子的糊化程度越高，升血糖指数也就越高，大家可以自己把握。

03 限时限量吃

时间上，不宜在早晨或睡前吃粽子。早晨空腹吃，停留在胃里的时间则更长，刺激胃酸分泌，可能导致胃炎、胃溃疡的发生；临睡前吃，则容易消化不良，影响睡眠。 

一只中等大小的“裸粽”，热量约200~250千卡；一个普通咸肉粽，热量约400~500千卡，所以糖尿病患者需谨慎食用。糖尿病人若是想吃粽子，最好选择小的粽子，减少主食的量，吃一个拳头大小的粽子（约120克），就要少吃一碗（约200克）米饭，以保证一天摄入的总热量不变。不能吃完主食再吃粽子作为点心零食。

一天不宜超过100g。

04 搭配“伴侣”吃

粽子只是简单的碳水化合物，消化吸收转化为葡萄糖的速度比较快，就易导致血糖升高。因此建议糖尿病人吃粽子时，可以多搭配一些蔬菜、GI低的水果吃。先吃点新鲜蔬菜再吃粽子，让糯米慢点进入小肠，由于消化缓慢，就可以延缓血糖的上升。

几点注意

▼▼▼

 0 1： 

能吃粽子的血糖要求：① 空腹血糖低于7.0mmol/L；② 餐后2小时血糖低于10mmol/L；③ 糖化血红蛋白低于7.0%。

 0 2： 

糖尿病患者千万不要被“无糖”字样所迷惑，所谓的“无糖粽子”只是没有添加蔗糖，而糯米消化后依然会分解葡萄糖，因此也不能觉得无糖就可以多吃。

 0 3： 

吃了粽子后，要多加运动，消耗过多摄入的热量。

 0 4： 

在享受美味同时，适度增加血糖监测的频率，如血糖升高明显，应及时就医。

指导专家：

王艳

老年内分泌科主任｜主任医师

出诊时间：周一下午

出诊地点：磐松楼内分泌专科门诊

研究方向：内分泌与代谢性疾病、老年科相关疾病的基础及临床研究，主持并参加多项省级及市级课题项目。

广东省教育协会糖尿病专业委员会常务委员

广东省保健协会糖尿病分会常务委员

广州市医师协会内分泌代谢专业医师分会 副主任委员

广州市医学会内分泌学分会 常务委员

广东省医师协会肝病专科医师分会委员

中国营养学会委员

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来源： 广州市第一人民医院老年内分泌科

编辑：彭泓博

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